红枣的酶法制汁工艺研究

红枣是中国特色果品，含多种营养成分。本研究以红枣为原料，经复水、破碎后，分别以果胶酶、果浆酶对其进行制汁试验。试验表明以果浆酶作用为佳，其作用最佳条件为：温度55℃，时间2h，果浆酶加入量0．6％，加水量：枣量为8：1。     

馒头老酵子中酵母菌的分离鉴定及发酵特性分析

从馒头老酵子中分离纯化得到三株酵母菌(Y-1、Y-2、Y-3),以这三株酵母菌为研究对象,研究其发酵性能的差异。经ITS区序列分析后,鉴定Y-1与Y-2为酿酒酵母,Y-3为阿氏丝孢酵母。结果表明,Y-1与Y-2这两株酿酒酵母的生长能力比Y-3阿氏丝孢酵母强;Y-1的最适生长温度是28 ℃,Y-2的最适生长温度是28~32 ℃,Y-3的最适生长温度是36 ℃;Y-1最适生长pH为5.1~5.6,Y-2最适生长pH为5.1,Y-3最适生长pH为4.1;酵母菌发酵面团能力及液化力、糖化力、酯化力都显示Y-2>Y-1>Y-3。通过对三株酵母菌发酵性能的分析发现,酿酒酵母发酵性能优于阿氏丝孢酵母。     

锆合金管材残余应力分析

随着我国核电的快速发展,锆及锆合金材料已广泛应用于核反应堆材料中。文章从锆合金加工过程中的锻造、挤压、淬火、轧制和矫直对锆合金管材残余应力的影响进行论述,指出锆合金管材在锻造、挤压、挤压后的淬火、轧制和矫直工序中的残余应力产生方式及应力分布规律,并根据残余应力产生的原因提出改进方法,为减少甚至消除锆合金管材表面的残余应力提供必要的理论和实践基础。     

泡菜加工与贮藏过程中亚硝酸盐的变化与控制

泡菜以其鲜香嫩脆、清爽可口、解腻开胃的品质吸引着国内外众多的消费者,但是,泡菜在加工与贮藏过程中会因亚硝酸盐含量超标而给产品带来潜在性的安全问题。因此,本文通过综合国内外的相关资料,阐述了泡菜加工与贮藏过程中亚硝酸盐的形成机理、影响因素以及如何对泡菜中的亚硝酸盐含量进行有效控制。     

基于故障树法的核级锆管退火表面黑点原因分析

为获得适宜的塑性和加工性能,核级锆管每道次轧制除油后均进行退火处理,但是生产过程中退火后的核级管材表面出现黑点现象。文章采用故障树分析法对锆管生产过程的设备、人员、原料和生产环境等过程进行分析,认为引起故障的关键环节及原因是乳液箱敞口可能引入杂质以及擦拭布存在污染,提出更换乳液、清理乳液箱、增加防尘滤网、隔离轧制区和更换除油擦拭布等处理措施及建议,为核级锆管生产质量管理提供了参考。     

长距离输配水工程受水区水污染防治措施规划研究

受水区水污染治理以改善水环境质量为目标,通过布设科学地防治措施,确保工程建成后受水区内各水体按功能区长期、稳定达标,因此在项目前期开展受水区水污染防治规划具有重要意义。以陕西省引汉济渭输配水工程为例,根据受水区主要环境问题,进行受水区水污染防治形势分析,提出提高工业污染防治标准、加强城镇生活再生水回用率及污染治理、推进农村环境整治及面源污染治理、强化水域生态安全体系建设等方面的防治措施体系。以期为编制类似项目水污染防治规划报告、合理布设污染防治措施提供参考。     

自制外穿式涡流探头

通过试验总结了骨架尺寸、线径、匝数对涡流检测缺陷信号的影响规律;理论计算了产品所需的检验频率及设备匹配所需的电感。结合试验规律,根据设备所需最佳匹配阻抗制作了满足公司锆合金管材的涡流探头。     

目视检测法在锆合金管材检验中的应用

目视检测作为无损检测的一种常用方法,具有简单、经济、速度快、可弥补其他仪器检测设备的不足及检出率高的特点,在核工业用锆材检测中具有重要的应用地位。文章重点介绍了目视检测方法在核工业用锆材检验中的应用情况,分析了目视检测的优越性以及存在的影响因素和局限性,编制了一份锆合金管材目视检测工艺,证明了目视检测的良好应用效果。最后指出目视检测法在核工业用锆材检测中的改进方向,以促进目视检测技术在核工业领域包壳管检验中的良好应用和快速发展。     

胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的研制

本研究通过正交试验等方法进行优化,确定出胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料最佳配方和工艺条件。结果表明,胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的最佳配方为:胡萝卜红枣复合汁(V:V=2:1):100m/L,牛乳:150ml/L,蔗糖:60ml/L,双歧杆菌接种量:5×106个/m。     

戊糖片球菌S44胞外多糖抗氧化活性分析

研究戊糖片球菌S44的胞外多糖体外抗氧化的能力。结果表明,戊糖片球菌S44的胞外多糖对1,1-二苯基苦基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)、羟自由基和超氧阴离子自由基均有较好的清除能力。能够缓解由过氧化氢诱导的HepG2细胞的氧化损伤,提高细胞中总抗氧化能力(total antioxidation capacity,T-AOC)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活力,抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的形成。