发酵菌株对干发酵香肠中生物胺含量的影响

目的研究用木糖葡萄球菌和干酪乳杆菌做发酵剂，对发酵香肠不同发酵阶段生物胺含量的影响。方法按传统工艺方法制作干发酵香肠，分别接种木糖葡萄球菌和干酪乳杆菌做发酵剂，采用邻苯二甲醛(OPA)衍生高效液相色谱法分别测定不同发酵阶段样品中的组胺、酪胺、色胺含量。同时检测分析发酵过程中样品中水分含量、相关微生物及理化指标变化及其与生物胺含量变化的相关性。结果用木糖葡萄球菌和干酪乳杆菌做发酵剂可有效降低香肠中的组胺含量。与空白组相比，分别降低41．0％和68．1％。干酪乳杆菌使酪胺含量降低11．6％，但不能降低色胺的含量。结论从降低生物胺和发酵剂的竞争性抑制等方面来分析，干酪乳杆菌要优于木糖葡萄球菌。干发酵香肠中生物胺的产生不仅取决于蛋白质的分解和游离氨基酸的产生，还取决于微生物的生长和脱羧酶的活性。     

论中医药高职教育的人才培养方向

中医药高职教育的人才培养有其独特性，并有明确的目标，即培养技术应用型，高级技能型以及劳动服务型的德，智，体，美等全面发展的中医，药，护专门人才，以满足医药健康事业的发展，实现“人人享有卫生保健”。     

早产儿重症监护病房实验室确诊败血症病原分布及临床特点

目的调查重症监护病房败血症早产儿病原菌分布及其临床特点。方法回顾性分析2016年1月—2018年12月某院早产儿重症监护病房收治的血培养阳性,实验室确诊败血症155例,对不同病原菌早产儿败血症临床特点进行比较。结果 155例早产儿败血症中,革兰阴性(G~-)杆菌组76例(占49.03%),以肺炎克雷伯菌败血症为主;革兰阳性(G~+)球菌组42例(占27.10%),以表皮葡萄球菌败血症为主;真菌组37例(占23.87%),以近平滑假丝酵母菌、白假丝酵母菌败血症为主。G~-菌组和真菌组早产儿胎龄、出生体重小于G+菌败血症组;真菌败血症组早产儿起病日龄大于G~-菌组、G~+菌组,深静脉置管比例高于G-菌组、G~+菌组;真菌组早产儿血小板计数低于G~-菌、G~+菌组;G~-菌组C反应蛋白(CRP)高于G~+菌组和真菌组,差异均有统计学意义(均P0.05)。155例早产儿治愈好转率94.84%,病死率5.16%。G~-菌组患儿病死率高于G~+菌组、真菌组,真菌败血症组治疗日数长于G~-菌、G~+菌组,差异均有统计学意义(均P0.05)。结论早产儿败血症致病菌主要为G~-菌,G~-菌组、G~+菌组及真菌组败血症早产儿临床表现不同、实验室指标及预后不同。     

趋势面前,不做孤岛

时间流转,脚步匆匆,这里是趋势渐成的中国。2019年,5G正式商用,科技与医学的联姻让远程医疗真正来临;免疫疗法高歌猛进,"不治之症"的边界即将打破;大健康产业蓄势待发,社会力量办医成为行业生力军;不巧,医疗器械领域与贸易战撞了个满怀,行业逐渐醒来……在这一年,《临床小儿外科杂志》守住了初心。     

大数据背景下结合学科交叉思维开展小儿外科临床多中心研究的方法思考

临床大数据的涌现为科研新方法和医学新技术的的衍生提供了有利条件。在开展多中心临床研究的过程中,如何高效地对这些数据信息进行共享、规范、管理和利用是临床研究者需要重点把握的。学科交叉的思维模式非常顺应大数据时代发展的趋势,其应用意义在于调动不同领域的研究专家充分运用各个学科的研究特点对数据进行多个层次的提炼,从中发现更为广阔的研究思路。整合临床多中心数据的意义不仅在于提高临床科研的质量和成效,也在于启迪和培育研究人员的多学科交叉思维模式。因此,笔者结合小儿外科领域的学科交叉思维,对开展临床多中心研究的方法提出一些思考。     

永远年轻 永远不忘初心

正2017年,世界在变化,大数据、云计算、物联网,它们用惊人的速度涤荡了我们的大脑,改变了我们的世界;共享单车、新零售、无人驾驶这些由技术驱动而产生的新事物层出不穷。昨天,我们还在为人工心脏瓣膜材料而优虑;今天,3D打印技术柔性心脏就已经翻然而至。又是一年好时节。在过去的一年中,《临床小儿外科杂志》不负众望,秉承着"贴近临床,服务专家、作者、读者"的办刊方针,圆满完成了各项工作任务,杂     

葛根素对脑缺血再灌注大鼠海马组织P-STAT3、P53表达的影响

目的探讨葛根素对大鼠脑缺血再灌注损伤后海马组织磷酸化的转录激活蛋白3(STAT3)、凋亡因子P53表达的影响及其保护机制。方法采用线栓法制备大鼠左侧大脑中动脉闭塞(middle cerebral artery occlusion,MCAO)模型,利用葛根素干预,分别于缺血2 h再灌注6 h、24 h、72 h 3个不同时间点采用Longa评分法进行神经功能缺损评分、TUNEL法检测凋亡细胞数,免疫组织化学法检测海马组织磷酸化的STAT3(P-STAT3)及细胞凋亡因子P53的表达。结果与假手术组比较,葛根素组与缺血再灌注组的神经功能缺损加重,凋亡细胞数增多,P-STAT3和P53表达增高,差异均具有统计学意义(P0.05);与缺血再灌注组比较,葛根素组神经功能缺损评分明显下降,凋亡阳性细胞数均见明显减少,P-STAT3和P53表达显著降低,差异均具有统计学意义(P0.05)。结论脑缺血再灌注损伤后STAT3被异常激活,其磷酸化水平显著增高;葛根素可能是通过抑制STAT3的磷酸化水平,降低P53的表达起到抗神经细胞凋亡作用,从而改善大鼠脑组织的缺血性损伤。     

冷热试验对重症肌无力的诊断价值

冷热试验对重症肌无力的诊断价值湖南省醴陵市湘东医院神经内科（４１２２００）谭李红湖南医科大学附属湘雅医院神经内科（４１０００８）唐北沙环境温度对重症肌无力（ＭＧ）患者症状的影响国内鲜有报道。国外有文献报告冷与热刺激可分别改善和加重ＭＧ肌无力症状，从而...     

Research status of intestinal flora and pathogenesis of epilepsy北大核心CSCD

癫痫是小儿神经系统的常见疾病之一,是神经元过度同步化放电造成的慢性脑功能障碍。反复的癫痫发作,往往导致儿童生理、智力等多方面损害,严重影响儿童的生长发育和生命健康。目前研究表明,癫痫患儿的肠道菌群与健康儿童的肠道菌群存在显著差异。肠道菌群通过免疫系统、神经内分泌-下丘脑-垂体-肾上腺轴、神经递质以及迷走神经等多种途径影响癫痫的发生发展。