黄刺玫籽油的脂肪酸组成及成分分析

本文报道了黄刺玫种子及其籽油的性质，分析了它们的化学组成。在黄刺玫籽粒中，粗蛋白、脂肪和膳食纤维含量分别为４．９％、１０．８％和６７．８％。在籽油中，不饱和脂肪酸高达９４．２％，其中亚油酸和亚麻酸含量分别为５２．８％和２４．０％，碘值、筇化值分别为９２和１７３．９。     

基于滑模变结构控制的水轮机调节系统

出了消除状态方程稳态误差的方法,在此基础上设计了水轮机调节系统的滑模变结构控制器.仿真试验表明,改进的三控制输入水轮机调节系统状态空间方程是一种有效的水轮机调节系统模型;滑模变结构控制器性能优于 PID 控制器,对水轮机调节系统的物理参数摄动、运行工况变化、各种幅度扰动具有更好的鲁棒性、适应性.     

长山药粘液质的粘度与热稳定性的研究

本文采用旋转式粘度计对不同加热条件下的山药粘液质粘度和热稳定性进行研究。结果表明，温度高于６５℃时，粘度会产生不可逆下降，粘液质分解，其分解速度符合一级动力学。在７０℃和９０℃下的粘液质分解半衰期分别为９１．４ｍｉｍ和６５．５ｍｉｎ。在ｐＨ８左右时热稳定性最好。而粘液质的热稳定性又随着加水量的增大而降低。     

豆渣脱色工艺的研究

本文介绍了用较少量的H_2O_2做漂白剂获得较高白度值的豆渣脱色方法,以正交试验为基础,经综合分析,得到理想脱色条件为:当豆渣浓度为12％时,在40℃下脱色7.5h,碱度为1.2％(g/g)对干豆渣,H_2O_2加入量仅为1.5％(g/g)对干豆渣。试验结果表明:这种方法比H_2O_2用量为5.0％时降低成本50％甚至更多,而白度却与其相近。     

麻雀及其麻雀罐头的研究初探

麻雀是杂食性鸟类，对谷类农作物危害较大，应控制其自然繁殖发展。经测定：在麻雀肉中含蛋白质和多种有益的微量元素，而脂肪含量较低，具有较高的营养价值，麻雀的原料利用率为５２－６０％，可加工成具有良好色香味的野味罐头，如琥珀麻雀罐头，红烧麻雀罐头等品种。     

浅谈桥梁荷载试验

针对桥梁荷载试验的重要性,总结了桥梁进行荷载试验的条件,详细介绍了桥梁静载试验和动载试验的目的、内容和过程,指出在进行桥梁荷载试验时,应将理论和实际充分结合起来,从而对桥梁做出准确的评估.     

2 种红芸豆蛋白的提取及组分分析

分析比较了英国大红芸豆和山西小红芸豆主要营养成分和可溶性蛋白含量。并对2 种红芸豆清蛋白提取工艺及功能性质、亚基组成进行了研究。结果表明：大小红芸豆主要营养成分具有显著性差异,可溶性蛋白含量均为清蛋白含量最高,分别为74.08%和66.50%;球蛋白含量分别为10.08%和13.05%;谷蛋白含量分别为7.23%和7.24%;醇溶蛋白含量分别为6.79%和6.12%。2 种红芸豆提取优化结果表明：料液比对大红芸豆清蛋白提取率具有极显著影响（P＜0.01）,对小红芸豆清蛋白提取率具有显著影响（P＜0.05）;提取温度、提取时间只对大红芸豆清蛋白的提取率有显著影响（P＜0.05）。溶解性分析表明：2 种红芸豆的等电点均为pH 4.7。电泳分析表明,英国大红芸豆和山西小红芸豆清蛋白组成在19.0～44.0 kD范围有3 个条带分布基本一致,分别为19、23、43 kD左右,在44.0～97.4 kD的分布不同。     

变性葵粕分离蛋白特性的研究

采用盐溶法从变性葵粕中提取分离蛋白,研究其相对分子质量和营养价值.用傅立叶变换红外光谱(FT-IR)分析可知,所提取的分离蛋白在酰胺Ⅰ带1656.88cm-1处和酰胺Ⅱ带1520.31cm-1处具有强烈吸收,是蛋白质典型的特征吸收峰,推断其二级结构主要以α-螺旋为主;SDS-PAGE电泳图谱分析可知,分离蛋白的相对分子质量主要集中在14～50kDa之间;氨基酸分析发现,葵粕分离蛋白的必需氨基酸(EAA,含胱氨酸和酪氨酸)含量为26.3%,EAAI(必需氨基酸指数)为0.87,营养价值较高,是极具开发潜力的蛋白质资源.     

黄刺玫果汁脱苦脱涩方法的研究

黄刺玫浸出汁中含有单宁、芦丁及其它未知的苦味物质。本试验通过初步筛选,确定TPV纤维素为最佳吸附剂。再用正交试验,观察TPV（改性乙酸纤维素）和β－环糊精组合效果。综合脱苦涩和保存Vc和黄酮类化合物的效果,最终确定TPV使用量为1％,β－环糊精的用量为0．4％时．Ve损失率可降到6．24％．总黄酮保存量为11．6mg／L。     

黑豆多肽对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响

采用蛋白酶复合水解黑豆分离蛋白制备黑大豆多肽(BSP),将50 只昆明小鼠随机分为5 组(对照组、模型组、VC 阳性组和低、高剂量组),除对照组外,其余4 组分别腹腔注射400mg/kg bw·d D- 半乳糖建立氧化衰老模型;多肽组分别灌胃BSP(400、800mg/kg bw·d),实验周期56d。实验结束后,处死小鼠,取脾、肾、肝脏及胸腺称质量,计算脏器指数;测定血清及肝脏中丙二醛(MDA)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及肝脏脂褐质(LPF)含量。结果表明,BSP 能使小鼠胸腺指数和脾脏指数升高,血清和肝脏MDA 含量明显下降,GSH-Px 活力显著提高;并且使肝组织中LPF 含量明显下降。提示BSP 能显著提高亚急性衰老小鼠的抗氧化能力,尤以高剂量组效果最好,具有一定延缓衰老的作用。