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为了区别3种胶质食用菌在营养成分上的差异,为胶质食用菌的营养价值研究和深度开发利用提供一定依据,采用凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱法等方法对云南产3种胶质食用菌金耳、银耳、黑木耳的基本营养成分、矿物质、氨基酸的种类和含量进行测定,并通过氨基酸比值系数法对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明:3种胶质食用菌的基本营养成分含量存在差异,以金耳的总糖含量最高,为75.30%,银耳的灰分含量最高,为6.40 g/100 g,黑木耳的粗蛋白、粗纤维含量最高,分别为11.20、9.70 g/100 g。3种胶质食用菌均含有人体必需的钙、钾、钠、镁、铁、锌等矿物质元素,但在含量上存在较大差异。以黑木耳的钙、镁、铁的含量最高,银耳的钾、钠、锌含量最高。3种胶质食用菌都含有17种氨基酸,其中包含人体必需氨基酸7种,谷氨酸和天门冬氨酸等鲜味氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸的质量分数均高于FAO/WHO氨基酸模式谱,3种胶质食用菌SRC 值由高到低分别为银耳(82.25)>黑木耳(78.09)>金耳(77.98),均在80左右,营养价值与利用率较高。3种胶质食用菌蛋白质营养价值差别不明显,都是含有较高蛋白质,低脂肪、高纤维、高总糖含量的菌类,具有较高营养价值和开发前景。 相似文献
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结合实际生产及热处理工艺,对钻杆焊缝生产检测过程中发现的裂纹成因进行了分析。结果表明:裂纹均出现在钻杆熔合线附近接头侧外壁,为淬火过程中内应力较大产生的淬火裂纹。为了解决该问题,把调质处理的淬火温度降低到Ac1~Ac3,即对钻杆进行亚温淬火,再高温回火;工艺调整后,在保证产品性能满足技术要求的基础上,完全避免了焊缝淬火裂纹的产生。 相似文献
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将生产生物柴油产生的副产物甘油加工成高附加值的丙酮缩甘油可以提高生物柴油的经济效益。采用干燥剂原位除水法,在无溶剂体系中,丙酮与甘油通过原位除水、酸催化缩合反应制备丙酮缩甘油。通过正交实验考察了丙酮与甘油摩尔比、催化剂用量、反应温度、反应时间对丙酮与甘油缩合反应的综合影响,并探讨了缩合反应动力学。在催化剂用量为每摩尔丙酮3 g、反应温度80℃、反应时间1.0 h、丙酮与甘油摩尔比1∶1.4的条件下,丙酮转化率达到87.80%。该缩合反应为准二级反应,活化能Ea为35.58 k J/mol,频率因子为5.657×106。 相似文献
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