基于重组毕赤酵母的2-癸烯酸生物合成研究

2-癸烯酸是一种具有2位不饱和键的中链脂肪酸,是合成功能化合物10-羟基-2-癸烯酸的重要前体物质.本研究首先将硫脂酶基因YdiI和脂肪酸CoA脱氢酶基因FadA分别连接至具有pGAP启动子的pGAPZαA载体上,并电转化至毕赤酵母GS115感受态中,经过Zeocin抗性筛选及基因组PCR鉴定后,成功获得重组载体同源重...     

热电离质谱全蒸发技术在钚同位素丰度测量中的应用

对影响热电离质谱全蒸发测量的主要因素进行研究,包括点样量、同质异位素的干扰等,并将全蒸发技术与传统测量技术测量IRMM-086的结果进行对比.结果 表明,全蒸发技术可在更少的点样量下获得比传统测量法更佳的测量精度,当同位素比值大于10-4时,结果与标准值偏差小于2σ.在50 ngIRMM-086点样量下,全蒸发测量的2...     

香菇柄多酚负压提取、纯化及体外活性评价

为提高香菇柄利用率，通过单因素和正交试验对香菇柄中多酚负压提取工艺进行优化，考察不同溶剂萃取香菇柄多酚粗提物组分的抗氧化活性，评价纯化对多酚降血糖活性的影响。结果表明，香菇柄多酚最佳负压提取工艺条件为真空度0.098 MPa、乙醇浓度40%、料液比1∶35(g/mL)，浸提温度50℃，浸提时间50 min，此条件下香菇柄多酚提取量为3.07 mg/g。香菇柄多酚粗提物经石油醚、乙酸乙酯和正丁醇分别萃取后，正丁醇萃取组分多酚得率最高7.61%，乙酸乙酯萃取组分多酚含量最高64.17%，经乙酸乙酯萃取后单位质量浓度多酚对自由基的清除能力显著提升。体外降血糖结果显示，纯化前后香菇柄多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶均具有剂量依赖性抑制活性，表明香菇柄多酚具有一定的降血糖活性，纯化后多酚可显著提高对两种酶的抑制活性，表明纯化可提高多酚的降血糖活性。     

汽车保险杠的工艺分析与模具设计

首先从工艺成形分析原理开始,确定模具的结构,压制出的件完全达到设计图纸要求.     

杀菌处理对发酵红枣汁品质的影响

目的:对比不同杀菌方式对发酵红枣汁品质的影响。方法:红枣汁发酵前，采用低温等离子体杀菌(CPS)和脉冲强光杀菌(PLS)对发酵前后红枣汁品质的影响，以高压杀菌(SA)红枣汁为对照。结果:采用CPS处理，红枣汁发酵前后总糖、还原糖和可溶性固形物含量均显著高于另外两种杀菌方式，发酵后红枣汁的总糖、还原糖和可溶性固形物含量分别为1.7 mg/L、1.64 mg/L和12.4%;采用SA处理，红枣汁发酵前后总酚含量均为最低，发酵后红枣汁的总酚含量仅为2.19 mg/L;采用PLS处理，红枣汁发酵前后的色差值变化最小。经CPS、PLS和SA处理后的红枣汁，接种植物乳杆菌发酵48 h后，其活菌数均>6.48 lg(CFU/mL),其中，PLS处理后植物乳杆菌活菌总数最高[6.63 lg (CFU/mL)]。结论:非热杀菌处理(特别是PLS)对发酵红枣汁的品质影响较小，可作为发酵红枣汁加工中的杀菌处理技术。     

OBE融合PDCA的教学模式在“食品质量管理学”教学中的探索

“食品质量管理学”是管理学与食品科学知识交叉的专业课程,具有较强的实践性和全面性,课程知识内容多且繁琐、授课形式枯燥是导致教学效果不理想的主要原因。将OBE教育理念与PDCA循环相融合的教学模式引入课程进行实践探索,重新构建教学目标、教学内容、教学方法、教学组织设计等内容,并通过目标达成度评价、持续改进等措施强化课程学习的成果导向,有效提高教学效果,提升学生分析解决问题的能力及工程实践的能力,以满足食品行业对实践创新型人才的需求。     

基于近红外光谱的冻融猪肉糜鉴别模型研究

目的 反复冻融猪肉糜品质差、不易判别。方法 采用近红外光谱分析技术对新鲜猪肉糜和不同冻融次数猪肉糜分别进行无损鉴别,建立了窄神经网络(narrow neural network, NNN)、线性判别(linear discriminant, LD)、支持向量机(support vector machine, SVM)和子空间判别(subspace discriminant, SD)4种不同的判别模型,并对所建立的模型性能采用正确判别率、混淆矩阵、受试者工作特征曲线和曲线线下面积这4个指标进行评价。结果 基于子空间判别建立的模型较优,其预测集正确判别率为96.4%,并且其混淆矩阵、ROC曲线和AUC均显示了该模型对于冻融猪肉糜分类的优越性。结论 本研究建立的近红外光谱技术结合子空间判别模型对冻融猪肉糜的鉴别能力较强,可为工业化在线检测方法的开发提供技术支撑。     

固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中五氯酚及其钠盐残留量

研究建立了禽蛋中五氯酚及其钠盐的液相色谱-串联三重四极杆质谱测定方法。样品经体积分数5%三乙胺的乙腈-水溶液(7:3,V/V)提取，混合型阴离子固相萃取柱净化，经ACQUITY UPLC BEH C₁₈(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离，以5 mmol/L乙酸铵(含0.1%甲酸)溶液和乙腈作为流动相，进行梯度洗脱，采用多反应监测负离子模式监测，基质匹配标准曲线外标法定量。在该优化条件下，五氯酚及其钠盐在1.0～20 ng/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.998，检出限为0.5μg/kg，定量限为1.0μg/kg。在不同浓度添加水平下(1.0、2.0、5.0μg/kg)，平均回收率为74.0%～101.3%，相对标准偏差为0.78%～6.56%(n=6)。该方法简单、高效、准确，提取液经冷冻处理后避免了净化时固相萃取柱堵塞情况出现，缩短实验时间，优化后的实验方法适用于禽蛋中五氯酚及其钠盐的残留检测。