环境监测质量保证工作的有效开展

本文主要对环境监测质量保证工作中出现的问题进行了阐述,并就如何有效开展环境监测质量保证工作提出了几点建议。     

改性木薯淀粉胶粘剂的制备及性能研究

以琥珀酸酐为酯化剂,采用干法酯化法对木薯淀粉进行酯化改性;酯化改性淀粉中的羧基和羟基与橡胶乳液(如羧基丁苯胶乳)中的特定官能团进行化学反应或分子间力的作用,再于热压组坯之前加入少量异氰酸酯交联剂进行改性,制得了改性淀粉胶粘剂。研究结果表明:干法酯化降低了木薯淀粉的结晶度;当w(羧基丁苯胶乳)=12%(相对于改性胶粘剂质量而言)时,羧基丁苯胶乳对淀粉胶粘剂的改性效果良好,既可使淀粉分子间的连接较为密集(致密程度、耐水性提高),又可使淀粉的颗粒几乎消失(分散性提高)。     

变电站同段直流母线寄生回路查找仪设计

针对变电站同段直流母线寄生回路不易查找的问题,设计一种基于特征信号的手持式直流寄生回路查找仪.该查找仪基于基尔霍夫定律检测同段直流母线正负极的漏电流不为零时,判断存在寄生回路,通过检测支路是否存在特征信号,能够迅速缩小寄生回路查找范围,精准定位寄生回路位置,该变电站同段直流母线寄生回路查找仪能够在各个电压等级变电站进行带电查找寄生回路.     

茜素-马铃薯淀粉复合膜的制备及其氨响应行为研究

目的 探究茜素的加入对马铃薯淀粉基复合膜理化性质的影响,并评估其氨响应行为。方法 以马铃薯淀粉为成膜基质,通过流延法制备淀粉基生物薄膜,并在其内部嵌入天然色素—茜素,制备茜素-马铃薯淀粉复合膜,通过紫外可见吸收光谱、傅里叶红外光谱等对复合膜的结构进行表征。结果 实验表明,添加3 mg/mL的茜素对复合膜的厚度、含水量、水接触角、化学和晶体结构均无明显影响,但显著改善了复合膜的光阻隔性能、拉伸强度、断裂伸长率和热稳定性。在实验室12 W LED T8节能灯正常发光条件下,复合膜对2500 mg/L的氨水表现出肉眼可见的由黄色到紫色的颜色转变,且茜素-马铃薯淀粉复合膜的氨响应行为在循环利用4次后并未表现出衰减。结论 茜素可有效改善马铃薯淀粉基复合膜的理化性能,并使复合膜表现出良好的氨响应行为,有潜力应用于高蛋白食品新鲜度的日光下可视化检测。     

基于卟啉金属有机框架的荧光探针检测有机磷农药残留

目的 建立基于卟啉金属有机框架的荧光探针检测有机磷农药(organophosphorus pesticide, OPs)残留的方法。方法 以金属有机框架(PCN-224-Mn)的类氧化酶活性、硫代胆碱和邻苯二胺之间的竞争作用,以及OPs对乙酰胆碱酯酶的抑制作用为基础,采用荧光法用于OPs残留的定量检测。结果 以毒死蜱为模型,所构建的探针在0.05～50.00μg/mL的线性范围内对有机磷具有灵敏响应,检出限为29.6ng/mL。茶叶样品中毒死蜱残留的加标回收实验得到回收率为103.00%～112.00%,相对标准偏差小于3%。结论 本研究不仅为精确、快速检测复杂样品中OPs残留提供了一种新的方法,而且为利用酶级联反应设计基于纳米酶的检测平台提供了新的见解。     

冷冻球磨处理时间对糯米淀粉-β-葡聚糖复合物理化性质和消化性的影响

以糯米淀粉（WRS）和燕麦-β-葡聚糖为原料（OBG）,探究不同冷冻球磨处理时间制备的糯米淀粉-β-葡聚糖复合物的理化性质和消化性的影响,采用扫描电子显微镜、红外光谱仪、流变仪等仪器和模拟体外消化的方法,对所制备不同处理时间的复合物的理化性质和消化性进行表征和评价。结果表明,随着冷冻球磨时间的延长,其复合物颗粒表面变得粗糙,颗粒形状不规则,出现团聚、结块的现象。红外光谱结果表明：各吸收峰没有明显的变化,未形成新的化学键,冷冻球磨处理使OBG通过氢键作用镶嵌或附着与糯米淀粉结合。复合物的相对结晶度从29.72%降至8.62%,短程有序性也逐渐下降。同时,复合物的双螺旋结构含量降低,无定形区含量显著增加。随着冷冻球磨时间的延长,其峰值黏度和回生值分别从931.00,103.33 cP降至159.33,41.00 cP,稠度系数K、G′和G″值均下降,增强了体系的流动性和稳定性。在消化性方面,冷冻球磨制备的复合物比原糯米淀粉消化率低。当球磨时间为60 min,其复合物的抗性淀粉含量最高,为35.92%。本研究为淀粉加工和改性提供新的研究方法和技术手段。     

OSA改性糯米粉的理化及乳化特性分析

以糯米粉为原料，利用辛烯基琥珀酸酐(OSA)对其进行疏水改性，制备得到OS糯米粉，研究了OSA改性对糯米粉理化性质的影响，并将改性后的糯米粉作为Pickering乳化剂应用到乳液中。结果表明：随着OSA添加量的增加，糯米粉的取代度(DS)增大，淀粉颗粒表面逐渐变得粗糙，颗粒结构的完整度被破坏，糊化温度降低。改性后糯米淀粉的晶体结构(A型)未改变，但其相对结晶度显著降低。糯米粉经改性后乳化性能改善，其制备的乳液的稳定性随着DS的增加而得到提高，乳液均呈现剪切稀化的非牛顿流体特性，且表现出以弹性为主导的流体特征。乳液粒径随着DS的增加而降低，在储藏14 d后，粒径均增大，乳析现象较明显。     

红薯全粉粉丝的配方优化

为提高粉丝的营养价值，拓宽红薯资源在食品中的应用。本研究以红薯全粉和玉米淀粉为原料，以粉丝的烹煮品质和质构特性为指标，在单因素试验的基础上进行正交试验，对红薯全粉粉丝的配方进行优化。本试验在固定红薯全粉和玉米淀粉复配比例为1∶1的基础上，考察水添加量、碳酸钠及复合磷酸盐用量对红薯全粉粉丝烹煮品质和质构特性的影响。结果表明，红薯全粉粉丝最佳配方参数为：水添加量98%、碳酸钠用量0.5%和复合磷酸盐用量0.4%，此配方制作的红薯全粉粉丝断条率仅为3.33%±2.88%。利用最佳配方制作的红薯全粉粉丝爽滑劲道，具有独特的生红薯的清香。     

换流站阀厅设备表面污秽多维度分析和预警北大核心CSCD

分析影响阀厅运行环境参数温度、湿度、粉尘、污秽度的因素,通过搭建换流站阀厅设备表面污秽多维度模型,采用时间序列的趋势分析和横向对比算法对设备表面污秽进行预测,并制定了设备表面污秽度评价模型。在肇庆换流站搭建在线监测系统,结合预测评价模型,实时监控换流站阀厅环境,对换流站阀厅设备表面污秽度进行分析和预警。     

冷冻球磨制备糯米淀粉-β-葡聚糖复合物的理化、流变学特性及体外消化率的研究

为了提高糯米淀粉抗性淀粉含量，研究以碱提法糯米淀粉和β-葡聚糖为原料，利用冷冻球磨技术制备糯米淀粉-β-葡聚糖复合物，通过激光粒度仪、扫描电子显微镜、红外光谱仪、流变仪等表征和模拟体外消化的方法对其复合物的理化、流变学特性及消化性进行评价。研究表明：随着β-葡聚糖添加量的增加，淀粉-β-葡聚糖复合物的粒径明显增大，膨胀度、溶解度显著降低。扫描电镜观察下，揭示复合物出现团聚现象。此外，球磨会导致淀粉颗粒晶体区域的破坏，导致淀粉链中羟基的暴露增加，有利于β-葡聚糖与糯米淀粉通过氢键相互作用，使得淀粉从结晶结构转变为无定形状态，从而降低复合物的相对结晶度、峰值黏度、谷值黏度、回生值、稠度系数K、G′和G″等，并增强体系的流动性。在消化性方面，RDS含量显著下降，抗性淀粉的含量增加，血糖指数下降。