三种食用油在鸡排煎制中的品质变化

分别用棕榈调和油、菜籽油与大豆油进行鸡排煎制实验,检测煎制前后油的酸价、过氧化值、粘度、颜色、脂肪酸、反式脂肪酸及维生素E等变化。结果表明:三种食用油在煎制鸡排后,油脂的酸价、过氧化值、反式脂肪酸含量都升高,维生素E的含量下降,但都没有显著性差异,对鸡排的品质也无明显的影响,从企业成本来看,棕榈调和油更经济实惠。     

独立学院非计算机专业VFP课程趣味性教学探讨

基于独立学院非计算机专业学生的特点,本文采用趣味性教学,从教学语言、教学内容、教学方法等方面增趣添味,给学生营造快乐的教学情境,激发学生的学习兴趣,从而优化课堂教学,提高教学效果。     

一种双足驱动直线超声波电动机的设计

设计了一种单边双足驱动的面内振动直线超声波电动机，其定子采用了一片铜板和八片压电陶瓷构成的复合结构，压电点陶瓷沿着厚度方向极化，对称安装在矩形铜板的两个表面上。建立了该电机的机电耦合动力学模型，通过仿真确定了驱动足的位置，并试验研究了电机的特性。     

扭、纵超声电机定子的设计研究

扭、纵超声电机的扭振模态和纵振模态达到共振频率简并对提高电机运行性能至关重要．必须进行精心设计。介绍一些基本设计原则和方法，编制了一维网络传输矩阵软件（UTD），同时使用有限元软件对电机定子进行设计。比较了两种软件的计算结果，说明了两个计算结果不同的原因。对实验用样机进行测试，该电机扭、纵共振频率差小于0．1kHz，简并良好。     

一种支持多协议的超高速转发引擎的设计与实现

从节约FPGA资源的角度出发,分析了超高速条件下多协议支持策略的实现难点,设计了一种可支持10Gbps速率下多协议报文线速转发的引擎结构,解决了FPGA“资源与速度互换”的矛盾。     

1-吡啶-3-[4-(苯基偶氮)苯基]-三氮烯与汞的显色反应及其应用

在Triton X-100存在下的pH 10的Na2B4O7-NaOH缓冲介质中,研究了1-吡淀-3-[4-(苯基偶氮)苯基]-三氮烯(PYPAPT)与汞离子(Hg2 )的显色反应,建立了微量汞的测定方法。Hg2 与PYPAPT形成1∶2的红色络合物,络合物最大吸收波长位于518 nm,表观摩尔吸光系数为1.42×105L.mol-1.cm-1,Hg2 质量浓度在0~0.64 mg/L范围内符合比尔定律。方法用于铅锌矿样中微量汞的测定,RSD小于2.6%,测定结果与AAS法相符。     

封接工艺对玻璃与可伐合金结合性能的影响

采用正交试验方法研究了封接工艺对玻璃与可伐合金结合性能的影响。利用电子万能实验机和金相法分别测试了封接件的剪切强度和显微组织。结果表明：在封接工艺过程中，封接气氛(N2流量)是最主要的影响因素。封接温度次之，封接时间的影响最小。     

110kV变电站计量二次电压回路后台监视改造

电力系统中电能计量装置的计量二次电压回路后台监视，是防止电量遗失的一种有效办法。在110kV变电站综合自动化改造时，由于种种原因没有考虑计量二次电压回路后台监视问题，使变电站的计量电压互感器缺相时，失压时间长达十几个小时，而变电站值班人员无法发现这一故障，不能及时处理，造成电量损失，因此对110kV变电站计量二次电压回路后台监视改造势在必行。     

发现传统 再造时尚——江南大学设计学院“民间艺术考察与设计”教学改革成果

传统与时尚本来是两个时空相距很远的概念。传统中孕育有经久不息的经典，千百年来生生不息就像古老的种子孕育着生命一样，一经开发培育，即能重新发芽、开花、结果。而时尚是超前和标新，更孕育着未来的希望和期盼。为发现传统，再造时尚。江南大学设计学院视觉传达系02级在指导老师寻胜兰、王俊的带领下，于2004年9月13日至10月8日进行了“2005民间艺术研究与考察课”，考察地点和内容包括陕西风翔的泥塑、剪纸、年画艺术，甘肃天水的麦积山石窟艺艺术，甘肃夏河拉扑楞寺和四川郎木寺的藏传佛教艺术、湘西凤凰古城的苗族风情、湖北荆州楚文化与漆器艺术、皖南建筑与木雕艺术和上海当地时尚场所与商业设计。