富春喜满客演绎扬州八怪珍馐

富春喜满客以扬州八怪文化作为装修主题,彰显扬州本土特色。在立足于本帮菜特色的同时,还引入了杭州菜、川菜、粤菜等菜式,以期达到菜肴的多元化,满足宾客们的全方位需求。卢彬,富春喜满客厨师长,曾任扬州多家酒店的行政总厨,且获得中国烹饪大师、中国江苏省淮扬菜评委、中国烹饪协会会员等称号。     

夯土-水硬石灰与石英砂浆液-木锚杆锚固系统性能

运用室内物理模型试验和原位试验,对基于水硬石灰与石英砂浆液的木锚杆锚固系统在夯土介质中进行了拉拔测试与杆体-浆体界面应变监测,研究了该锚固系统的锚固性能与破坏模式、杆体-浆体界面剪应变分布与传递特征。试验结果表明,该锚固系统50 cm 锚固长度可以提供30～45 kN（室内）与16．2～19 kN（现场）的极限锚固力;锚固系统具有较强的延性;在加载进程中杆体-浆体界面的应力分布与传递特征具有单峰值或双峰值分布、界面应力向锚固末端传递、压应力出现在锚固段中末端等特征,表现出复杂的受力特性。研究结果表明,该锚固系统在结构形式和力学性能上适合于夯筑土遗址加固,并与遗址体具有较好的兼容性。     

改进纤芯分配图在工程设计中的应用研究

针对纤芯分配图在SDH工程设计中的应用进行了研究,提出了改进纤芯分配图的方案,阐述了改进的纤芯分配图可以极大简化SDH工程设计,有利于指导SDH工程建设的施工以及验收工作.     

德州扒鸡加工过程中基本营养指标变化规律研究

通过对德州扒鸡及卤制老汤在不同加工阶段的基本营养指标进行测定,探究扒鸡的综合营养性及各营养指标在加工过程中的变化规律,以期对扒鸡产品的工艺改进提供参考。实验显示:扒鸡在加工过程中,肉中的氯化钠含量显著上升(p<0.05);p H在升温卤煮后最高,且变化幅度在0.29以内;水分含量虽逐渐降低,但总体流失较少;总糖含量自升温卤煮起逐渐降低;脂肪含量在升温卤煮阶段最高,而后降低,成品中含量为7.22%;蛋白质自高温焖煮阶段逐渐降解。各营养指标含量在降温焖煮后都趋于稳定。老汤中的营养成分丰富且稳定,并与肉之间存在着明显的动力传质作用:其中氯化钠含量显著下降(p<0.05);水分含量增加,范围在0.24%以内;p H的变化对汤的品质无较大影响;脂肪含量较低,约在0.16%~0.21%之间;糖与蛋白质含量并无显著性差异(p>0.05)。结果表明:扒鸡成品的氯化钠与脂肪含量较低、蛋白质含量较高,卤制老汤营养成分丰富且稳定;升温卤煮阶段对各个营养指标的含量变化影响较大,降温焖煮后各个营养指标的变化趋于平衡。      

黑龙江干流国土防护工程设计

根据河流动力学理论和黑龙江干流的河道特点、河床地质条件，提出了黑龙江干流防护工程整治线及适应黑龙江干流河道特点的防护工程结构型式。     

黑龙江干流护岸工程护脚结构形式探讨

护脚在平顺式护岸工程中起着至关重要的作用，如果护脚形式不合理，结构不够坚固，将直接影响到整个护岸的安全运用。护脚包括固脚，护底两部分，在黑龙江干流护岸工程当中多选择干砌块石，抛石，土工织物软体沉排，柳条沉排等材料做固脚和护底，固脚多采用干砌块石，铅丝笼等基槽固脚形式，护底则多用抛石，土工织软体沉排，柳条沉排等材料和型式。     

建设“节水型社会”刻不容缓

当前，中国经济的持续发展正面临严重的水荒威胁。在我国600多个城市中，有400多个城市供水不足，严重缺水的城市有110个，城市年缺水总量达60亿m^3。2010年后我国将开始进入严重的缺水期，到2030年我国人口高峰时，实际用水量将逼近可用水量的极限。目前，由于我们在用水、节水、再生利用水等方面都还存在许多问题，近期内水资源的紧张状况还不可能得到有效缓解。因此，建设“节水型社会”已刻不容缓!     

编辑部公告

我原是中国石油内蒙古赤峰销售分公司林东油库的一名职工。2001年,企业有了买断工龄政策,一直踌躇满志,梦想体现自身价值的我,毅然同企业签订了买断工龄合同,走上了自谋生活之路。到了社会上,才知世事艰辛。几年过去,钱没挣下,皱纹倒是添了不少。我还要上班!但我已经与企业签订     

移动电话辐射吸收机理和实验研究方法

本文就人体对移动电话电磁辐射吸收的机理进行了分析和实验研究.通过比吸收率(SAR)衡量人体对移动电话电磁辐射吸收的剂量,介绍了在天线近场区域人体的能量吸收机制,对实验中常用的两种方法:电场探头法和温度探头法进行了概述,并对它们存在的问题进行了分析.