从鲜味成分的特点看提鲜物质选配

文章从鲜味成分的特性、来源、与其它物质之间的作用,在烹饪中的特点等方面进行探讨,充分利用鲜味物质间的相互作用,为在烹饪中充分利用天然食物的鲜味提供食物参考,为提倡自然环保的绿色餐饮提供借鉴。     

淮北平原干沟控制排水区地下水氮污染及健康风险评估

为了解干沟控制排水对地下水氮素污染的影响,于2012年8月至2013年7月,对利辛县车辙沟干沟控制区内的14个农田水位观测孔和13个农户水井,开展地下水位观测和各形态氮含量检测。在此基础上,对该区域地下水氮污染特征和健康风险状况进行分析与评估。结果表明：①研究区地下水N H4-N污染较为严重,而NO3-N和NO2-N则污染较轻,农田地下水的NH4-N、NO3-N、NO2-N和 TN平均浓度分别为0．49、2．10、0．028和3．56mg·L -1,农户井水平均值分别为0．22、0．93、0．030和1．37mg·L -1;②农田地下水N H4-N与NO2-N、NO3-N与T N浓度表现出相似的变化特征,而井水中NO3-N和T N变化特征基本一致;③饮水暴露途径和皮肤接触吸收暴露途径的氮危险指数平均值分别为3．73×10-2和3．10×10-4,均远低于可接受阈值1．0,对人体健康的影响可以忽略不计。     

AT方式工频电场和静电影响及优化研究

电气化铁路牵引供电系统属于典型的非对称电路,存在不平衡电磁场。针对AT供电方式,研究附加导线正馈线AF布置对工频电场、电信线路静电感应的影响。基于Ansoft Maxwell软件,采用自适应精细网格剖分的有限元方法,建立AT方式复线接触网仿真模型,提出AF线对称布置和等截面二导线裂相优化方案,并对比不同方案的工频电场分布和静电影响。结果表明,采用AF裂相方案,可改善至线路中心线6m范围内作业人员的电场环境,使接触线下4m和5m钢轨附近场强明显削弱,还能有效抑制沿线电信双线回路800Hz感应杂音电动势。     

硫化条件对民用飞机刹车系统液压橡胶密封圈低温密封特性的影响

研究了不同硫化条件对试样拉伸性能的影响,探讨了硫化程度对民用飞机刹车系统液压橡胶密封圈低温密封特性的影响。结果表明,硫化程度对低温密封特性的影响较大,160℃×30min条件下的硫化程度能保证橡胶密封圈具备优异的低温密封特性。玻璃化转变温度适宜作为该型橡胶产品耐超低温工况的评价指标。     

两种卟啉化合物在Ag溶胶表面的紫外－可见吸收光谱和表面增强拉曼散射光谱研究

两种卟啉化合物在Ａｇ溶胶表面的紫外－可见吸收光谱和表面增强拉曼散射光谱研究王传义,刘春艳,阎晓斌,何建军,张曼华,沈涛（中国科学院感光化学研究,北京１００１０１）关键词卟啉,Ａｇ溶胶,表面增强拉曼光谱,紫外吸收光谱表面增强拉曼散射（ＳＥＲＳ）自１９７...     

筵席营养配合之浅见

本文从观念意识的角度,提出了在筵席和菜单设计中如何进行营养配合的建议,为相对复杂的筵席与营养结合的问题,提供了一条新的思路,也为餐饮从业者的营养教育提供参考。     

可持续发展研究在住宅建筑设计中的应用

解析了可持续发展住宅建筑设计的内涵,从功能性、整体性、安全性、经济性、美观性等方面介绍了可持续发展住宅建筑设计的内容,指出可持续发展住宅建筑设计的探索主要包括精神层面上的生态设计意识、物质层面上环保材料的使用、技木层面上的设计基本措施,并需要这三个方面的协同发展.     

钢筋混凝土双向受弯构件正截面承载力简化计算方法的讨论

分析了钢筋混凝土双向受弯构件正截面承载力简化计算方法及其误差来源，并结合国内外有关试验结果对相关公式给出了修改的建议。     

《孙子兵法》对防火谋略的启示

道、天、地、将、法，是《孙子兵法》中的五大谋划要素。这五方面不仅是重要的军事指挥战略，还被广泛应用于现代社会经营和社会管理。本文将《孙子兵法》的谋略同今天的消防工作结合起来，谈古论今，以独特的角度。开掘了一个消防耘视点。或许能给我们带来不少启示。