抗氧化型轻食千页豆腐的开发及其贮藏品质研究

目的 通过研究不同儿茶素添加量对轻食千页豆腐贮藏期间品质的影响,为开发轻食千页豆腐提供实验数据和理论基础。方法 对不同贮藏时间下（0、1、3、5、7 d）轻食千页豆腐的质构特性、色差、硫代巴比妥酸值（TBARS）、过氧化物值（POV）、感官品质进行测定,分析儿茶素添加量对轻食千页豆腐品质和抗氧化效果的影响。结果 随着贮藏时间的增加,轻食千页豆腐的硬度和咀嚼性均呈上升趋势,胶黏性和弹性呈下降趋势;L^*和a^*呈上升趋势,b^*值呈下降趋势;添加儿茶素能够减缓POV值和TBARS值的升高,根据理化指标和感官指标的实验结果可知,儿茶素添加量（质量分数）为0.03%时,产品具有较好的抗氧化效果,感官评分较高。结论 儿茶素的添加能有效提高轻食千页豆腐的贮藏期,使其贮藏品质得到一定改善。     

中国特高压交流试验示范工程建设的基本原则

中国建设1 000 kV 特高压交流试验示范工程的首要目的是验证和掌握特高压输电技术, 考核设备, 获取运行经验, 为今后特高压电网建设奠定基础。在特高压交流试验示范工程建设过程中, 需要遵循自主创新原则、标准统一原则和规模适中原则。同时, 其技术路线应遵循有利于发挥特高压输电功能, 全面验证设备能力, 便于发现问题等原则。根据系统运行条件、工程建设条件、满足试验示范需要和风险评估等要求对3个交流特高压输电工程进行综合比较分析, 首选晋东南- 南阳- 荆门输变电工程作为我国特高压交流试验示范工程。结合晋东南- 南阳- 荆门特高压交流试验示范工程研究1 000 kV 级变电站主要设计原则。     

基于采集与分析过程的电网故障信息系统界面设计

界面设计是应用系统体现其实用性的最重要、最有变化活力的部分。对于电网故障信息系统这种以信息采集、收集过程中进行信息分析为特征的系统界面设计，关键在于总结归纳其采集过程中信息的可获取性、关联使用、推理、联想的过程描述，并划分信息断面，以数据库关联、信息检索、图形、报告、嵌入式高级应用等方式进行综合集成。基于Java的Web服务，客户端可以很方便地实现界面集成，链接、嵌入或远程调用第三方的网页以展示其成果，因此界面设计宜采用网页技术。     

深圳和珠海350MHz TETRA数字集群技术试验网

文章在介绍公安350MHz TETRA数字集群试验网测试内容的基础上,详细地说明了深圳和珠海试验网的系统结构、功能和特点,并给出了试验网的测试结论。     

出水口位置对异重流运动及泥沙分布的影响

在实验室小环境下模拟大型水库及水库的分层环境,在水库温度分层条件下进行异重流实验,研究不同出水口位置条件下由水温分层引起的间层流现象,并探究分层环境下,出水口不同位置水库异重流运动的普遍规律及泥沙分布特性。结果表明:当入流泥沙浓度确定,出水口分别位于上、中、下层时,异重流的厚度、分离点深度、水跃高度和行进时间等参数数值差异较小;当入流泥沙浓度确定,上层出水口形成的间层流厚度基本沿程不变,中、下层出水口的间层流会因卷吸作用而卷吸周围清水导致间层流厚度局部增加;出水口位置确定,入流泥沙浓度基本不影响排沙比;入流泥沙浓度确定,上层出水口的排沙比远远大于中层和下层的排沙比。     

极槽数相近的永磁同步电动机漏磁因数分析与计算

永磁同步电动机的漏磁因数对电动机中永磁材料的利用率、抗去磁能力和电动机的性能有较大的影响.对于永磁电动机不仅存在传统意义上的极间漏磁和端部漏磁,还包括齿顶漏磁,因此准确计算极槽数相近的电动机的漏磁因数非常重要.利用Ansoft软件对极槽数相近的电动机的磁场进行模拟,研究了齿顶漏磁的分布情况,总结出漏磁因数的计算方法.计算数值与试验值比较吻合.     

一种改进的无线传感器网络动态密钥管理方案

无线传感器网络是由大量资源有限的传感器节点组成。为了保证传感器节点间的安全通信,找到一种有效的密钥管理方式是十分重要的。针对无线传感器节点能量低,存储空间有限的特点,提出了一种改进的密钥管理方案。该方案采用或运算及异或运算生成共享密钥对,计算量小、耗能低,并且密钥可更新。最后通过对比分析,该方案比其他方案具有更强的安全性和更低的能量消耗。     

基于小数量贴片天线的信号波达方向测试方法

传统来波信号方向估计算法存在计算量大、工程实现难度高、阵子效率低的问题.为了解决上述问题,文章提出了一种利用小数量贴片天线的来波信号二维到达角估计方法.该方法利用比幅测向技术,按照天线排布将空间划分成3个区域,在每个区域建立空间查找表,对来波信号到达角精确估计.基于以上方法,文章用Matlab对空间不同方向到达的信号进行了仿真分析,估计误差在0.5°以内,估计时间相对于MUSIC算法显著提高,验证了该方法对来波信号方向估计的准确性与时效性.该方法可以应用于便携式终端,在民用方面为信号方向估计提供一种可行的方法.     

重庆潼南广播电视综合信息网解决方案

潼南录属重庆直辖市，人口约80万，中兴通讯将承担其广播电视综合信息网的建设任务。本文介绍了潼南综合信息网解决方案，可使读者对中兴综合数据网有更进一步的了解。     

上网侧与销售侧峰谷分时电价联动的理论及应用

考虑到现阶段暂时还不能实施竞价上网的情况，为激励供电企业执行销售侧峰谷分时电价，提出上网电价与销售电价联动的经济学优化模型，并进行应用分析。首先探讨销售侧峰谷分时电价测算方法；在此基础上，分析目前所实施的峰谷分时电价带来的销售侧(供电企业)和发电侧(发电企业)间经济利益的不均衡问题；分析给出了从成本侧推算上网峰谷分时电价的理论方法；研究并确定上网侧和销售侧峰谷分时电价的数量关系(数学模型)；进行实例分析，提出联动方案的建议。