传统烧鸡加工业面临的挑战和机遇

烧鸡是中国传统禽肉制品的典型代表之一,一直深受消费者的青睐。现代科学技术研究发现,传统加工方式生产出的烧鸡产品中存在许多反式脂肪酸、油脂氧化物、多环芳烃及杂环胺等危害人体健康的物质。非油炸、非卤煮、非高温烧烤、非烟熏禽肉制品加工技术是一种现代化新型烧鸡加工技术,不仅能有效抑制烧鸡中有害化合物的产生,且能实现烧鸡的工业化加工,是一种理想的烧鸡加工新技术。本文综述了传统烧鸡中存在的有害物质及其对人体的危害,并简要介绍了现代化烧鸡加工新技术的主要技术创新及对其应用前景进行展望。     

Web Service技术在中职学籍平台中的应用

在分析中职学籍管理平台系统需求的基础上,对在平台中应用Web Service技术进行了研究,并进行了设计与实现。通过实际应用表明,应用Web Service技术的中职学籍管理平台,可以提高中职学籍管理工作的效率。     

电老化工艺对热双金属元件稳定性的影响

研究电老化工艺对热双金属元件稳定性的影响,通过热双金属元件的工作端初始位置变化的分析,确定其达到稳定状态所需电老化的次数及相关工艺参数.     

面向区域导航增强的低轨卫星星座设计

部署低轨导航卫星是对现有卫星导航系统的有效补充,是实现导航增强的重要途径。研究了低轨卫星的星座设计问题,面向区域导航增强的应用需求,采用基于椭圆轨道的星座设计方案,利用卫星在椭圆轨道远地点运动速度慢、覆盖区域大、相对地面滞留时间长等特点,提升其对局部区域的覆盖能力。此外,在Flower星座框架下优化每颗卫星的轨道参数,确保其星下点轨迹重复经过重点区域的中心,延长卫星相对于给定区域的过顶时间。有效改善了过顶时间、覆盖重数、空间几何分布等影响导航性能的关键指标。在以北斗3号系统为导航增强对象的仿真对比中发现,在低轨卫星数量相同的条件下,该文的卫星星座设计方案具有更好的导航增强性能。     

纳米压痕技术在材料力学测试中的应用

近年来,材料纳米级力学测试日益引起广大研究者的重视。纳米压痕仪凭借极高的载荷和位移分辨率,广泛应用于材料表面的微纳米级力学性能的测试,包括硬度、弹性模量、塑性应变、薄膜界面结合强度以及材料疲劳特性等。综述了几种纳米压痕和纳米冲击技术测试材料力学性能的方法和原理,介绍了纳米压痕技术在材料力学性能测试方面的若干先进应用实例及其测试机理,以及原子力显微镜和扫描探针显微镜在力学测试方面的原理和应用。最后,提出了纳米压痕仪存在的若干问题,并对纳米压痕技术的发展进行了展望,认为纳米压痕技术结合有限元模拟建立材料疲劳断裂模型,是纳米压痕在力学测试方面发展的必然趋势。     

PBAT/EVOH气调薄膜对香菇的保鲜效果评价

以未包装的香菇为对照,探讨添加不同质量分数(0%和10%)的乙烯乙烯醇共聚物(EV(OH)的聚己二酸对苯二甲酸丁二酯(PBAT)/EVOH薄膜对香菇保鲜效果的影响。贮藏条件为温度4℃,相对湿度90%,贮藏期间测定包装内气体组分和香菇相关理化指标。结果表明,PBAT/10%EVOH薄膜能使包装环境形成低氧高二氧化碳的气体环境,较好地维持香菇感官品质,保持较高的色泽、硬度和V_C含量。贮藏14 d仍保持较高的感官品质和营养品质。     

中国粮食储藏科学技术成就与理念创新

以我国粮食储藏科学技术如何顺应低碳技术为导向,概括地介绍了突出成就、发展战略、创新理念,并且对未来粮食储藏科学技术的发展提出了战略构想。     

活性小麦谷朊粉生产技术

本文介绍活性小麦谷朊粉的组成和性质,生产工艺方法与质量要求。     

应用胶体金试纸条快速检测宁夏稻米霉菌毒素的研究

在我国稻米真菌毒素污染呈上升趋势,稻米质量安全事关国计民生。以黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮标准溶液分析了3种毒素胶体金免疫层析快速检测试纸条的最低检出限分别为0.005、0.5 mg/kg和0.3 mg/kg,以回收率和变异系数分析了该快检方法的准确性和精密度,并进一步将该检测技术应用于宁夏稻米毒素的快速检测。结果表明:3种毒素的胶体金免疫层析快速检测试纸条具有灵敏度高、特异性好、操作简单、可通过肉眼直接判读结果的特性,适用于稻米的现场快速检测。     

车辆荷载及盾构施工对既有快速路基坑三维数值模拟

以杭富城际铁路盾构下穿既有快速路基坑为研究背景,利用PLAXIS 3D对地面车辆动荷载及盾构施工下穿既有快速路基坑进行三维数值模拟,分析对既有快速路基坑力学性状的影响.研究表明,车辆动荷载和盾构施工对既有基坑的影响主要体现在对周围土体的扰动上,盾构施工主要影响基坑底板,使基坑底部隆起变形,车辆荷载主要影响基坑上部,车辆...