江西乌桕生物能源产业群建设刍议

乌桕是一种集能源、药用、材用、观赏为一体的多用途树种。江西是乌桕的适生地,乌桕在有一定水源保障的山边地角、村庄四旁、河流湖泊沟渠道路两边都能生长良好,高产乌桕籽、保护水土、美化环境。由于乌桕具有突出的生物学和能源油料产出优势,在我国的历史上就是传统的能源树种。我省有深厚的乌桕选育种、栽培和利用基础,已经获得高产乌桕栽培种,其栽培技术也比较先进。乌桕主产品乌桕籽含油率高,采收相对容易。在科技进步的条件下,乌桕木又是生物能源的优质原料,乌桕梓油是干性油,是宝贵的天然化学工业原料。乌桕籽粕还是发展食用菌栽培的优质辅料。本文从乌桕生物能源产业群发展的产业布局、产业化技术集成研究与工程化示范需求、乌桕生物能源产业群发展前景预测三方面进行论述,为我省新能源产业与绿色江西建设献计献策。     

乌桕籽油钾皂微波脱羧制备可再生烃类燃料

乌桕籽的含油率高达40%,是生产生物柴油的优质原料。本研究采用绿色环保节能高效的乌桕籽油提取方法,以高压蒸汽作为水剂提取油脂的方法,进行了相关工艺的实验研究,以乌桕油脂皂化物为研究对象,通过微波极化皂化物羧基端促进脱羧制备优质烃类燃料。探讨了料液比、烘烤时间、烘烤温度、pH值、高压蒸汽处理时间等因素对油脂提取率的影响。微波裂解所得到液态产物为皂类干重的60%以上,裂解液态产物的密度为0.865 g/cm3,黏度2.73 mm2/s,与柴油的性质基本相似。研究结果为利用乌桕籽油生产生物柴油的工业化提供了一定基础。     

胡萝卜汁双歧杆菌酸乳发酵培养基优化研究

本文以从健康人体中选育出2株发酵活力高、耐氧性和抗逆性强的优良发酵菌株两歧双歧杆菌Bbm和长双歧杆菌Blm作为试验菌株,研究了胡萝卜汁和蔗糖在牛乳中的添加量对双歧杆菌在牛乳中发酵的凝乳时间、凝乳时活菌数及pH值、产品感官风味的影响,确定了发酵培养基中胡萝卜汁和蔗糖的最适添加量分别为20%～30%和5%～6%,完成了以胡萝卜汁乳作为双歧杆菌最佳载体的初步探索,为功能性益生菌乳制品的研制和开发提供了必要条件.     

双歧杆菌免疫血清的制备及性质分析

通过动物免疫方法制备了长双歧(B.longum)和两歧双歧杆菌(B.bifidum)的免疫血清，经ELISA检测，血清效价达到1：1280。用此血清和乳制品中常见细菌反应，未见明显交叉反应，这一结果为双歧杆菌发酵乳制品中双歧杆菌的血清学检测提供了参考。     

高产酒精酵母SP-48的基本生理特性研究

分别测定了SP-48菌株生长和发酵的最适温度、pH值，同时研究了温度、接种量、pH值对生长曲线和发酵曲线的影响，得出的结论为：SP-48的最适生长温度为36℃、最适生长pH为4．5，最适发酵温度为30℃、最适发酵pH为4．5；温度和接种量对生长和发酵影响较大，而pH影响较小。     

固定化生长酵母细胞快速发酵生产啤酒

<正> 啤酒是一种营养丰富的国际性低酒精度饮料酒。随着我国经济发展和人民生活水平的日益提高,对啤酒的需要量越来越大,啤酒工业在国民经济中将占据越来越重要的地位。因此采用新型发酵技术,改革啤酒工艺,满足人民的需要,是摆在我们面前的一项紧迫任务。 国内几乎所有啤酒厂仍然采用传统的分批式发酵工艺,生产周期长,劳动强度大,设备     

食品安全与管理对我国对外贸易的影响及其对策

针对目前国内外广泛关注的食品安全问题,论述了该问题的提出及其产生原因,介绍了技术性贸易壁垒对我国食品贸易的影响,并提出了相应的对策,文章的最后对如何建立我国现代食品安全管理体系提出了一些建议。     

乳糖酶的应用及发展现状

对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。     

婴幼儿配方奶粉货架期内营养成分变化规律

研究了婴幼儿配方奶粉(Ⅰ段、Ⅱ段、Ⅲ段)中的营养成分在货架期内的变化情况并分析其衰减规律。结果表明,各个阶段配方奶粉相同营养成分的衰减情况基本一致;货架期结束后,Ⅰ段、Ⅱ段与Ⅲ段中的营养成分平均衰减率分别为-7.77%、-7.32%、-7.03%,其中宏量营养素变化不大,维生素平均衰减率分别为-9.78%、-8.86%、-7.67%,矿物质平均衰减率分别为-6.46%、-3.66%、-6.65%,其他成分(胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱)平均衰减率分别为-15.39%、-18.24%、-13.96%,叶黄素平均衰减率分别为-22.49%、-29.38%、-28.03%。研究显示,在密闭充氮的铁罐包装中,各个营养成分虽有衰减,但均可控,货架期结束后,研究用奶粉均符合食品安全国家标准的规定。该研究旨为今后婴幼儿配方奶粉稳定性研究以及货架期保存条件提供指导建议。     

天然防腐剂——水溶性壳聚糖衍生物

研究合成了壳聚糖水溶性衍生物Ａ，测定了Ａ的抑菌作用。结果证明Ａ物质确有较强的抑菌作用。对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为：大肠杆菌０．５％，枯草杆菌０．５％，巨大芽孢杆菌１％，苏云金杆菌１％，青霉１％，毛霉０．５％，曲霉１％，根霉０．５％，啤酒酵母１％，该衍生物的抗菌作用对高温、高压稳定