小宗粮食加工(九)--大麦加工

4.6 大麦浸渍 4.6.1 浸麦吸水机理[3] (1)吸水和生理过程在12～15 ℃下浸渍大麦,吸水分为三阶段,见图4-4示意图,整个吸水过程在曲线a和b之间.     

粗粒粉和麦心粉加工(二)

~~粗粒粉和麦心粉加工(二)@顾尧臣$国家粮食局科学研究院!北京100037~~     

研究米饭食用品质 促进碾米工业发展

阐述了我国碾米和制粉工业发展程度和发展的主要目标：国内外主食变饭和碾米工业发展概况，论述了米饭制备要求，食用品质和影响因素，提出研究主食米饭食用品质标准及所用大米的配制工艺，质量指标和检测方法的必要性，研究方法和内容；修订大米等级标准和质量标准的内容，配套技术设备的研究发展内容。     

意大利有关粮食生产、贸易、加工、综合利用和消费情况

叙述了意大利主要的人文、经济和运输数据。阐述了农业模式和结构,遵守欧盟的共同农业政策但意见较多,共同农业政策的第三波改革,制粉工业合理化法规和转基因作物的政策,管理机构的改革和谷物进出口贸易。介绍了小麦制粉工业和通心面生产,小麦供应和质量,面粉质量、产量、消费和用途。简介了称为白色艺术的传统家族制粉以及稻米、粗粮、饲料和家畜饲养等情况。     

摩洛哥有关粮食生产、贸易、加工、综合利用和消费情况

叙述了摩洛哥的人文、经济和运输情况.归纳了农业情况、农业政策中的谷物局,谷物上市、定价和供应,谷物购买、进口和税率,农业、小麦和面粉的补贴,经济自由化和私有化,发展灌溉、干旱救济.介绍了小麦制粉、饲料和家畜生产情况.     

水平回转设备工作原理和应用（一）

本文阐述了水平回转设备的功能、用途和沿革；统一符号，使之和振动设备基本一致；扼要地归纳了物料在工作面上的运动理论，加强了逻辑性、条理性和完整性；阐述发展了运动参数、物料特性和功能的关系，着重物料的外摩擦系数、穿孔条件；论述了粉状物料和粒状物料在工作面上运动的基本条件和参数以及选择回转半径和转速的方法；论述了水平回转设备的完全平衡、基本平衡和强制平衡的公式和特点；最后讨论了应用水平回转工作原理的生产设备。     

关于增修订稻谷、小麦及其加工产品标准的建议

本文根据《中华人民共和国标准法》及《标准化条文解释》中第一章第四条:“鼓励积极采用国际标准”的要求,对稻谷、大米、小麦、小麦粉的标准提出增修订建议。增修订指标24种,增修订检验方法和仪器19种。其中稻谷和大米指标增订4种,修订5种,小麦和小麦粉指标增订11种,修订4种;检验方法和仪器增订9种,修订10种。最后建议组织增修订标准委员会,由有关单位参加组成。     

小宗粮食加工(十三)——大麦制备麦芽

4 1 0　组合制麦设备把麦芽制备流程中的浸麦、发芽和干燥 3个工序中的相邻作业或 3个作业组合在 1套设备中 ,称为组合制麦设备。4 1 0 1　发芽 /干燥两用箱[3 ]1 974年西德一个麦芽厂首先建成两用箱。两用箱采用双端通风 ,一端通风发芽 ,另一端通风干燥。箱体长 5 0 .6ｍ ,宽 5 .79ｍ ,麦层高 1 .4ｍ ,床面筛板面积 2 93ｍ2 ,床面负荷0 .5 8ｔ/ｍ2 ,床面下通风室高 3ｍ。发芽用离心风机二级调速 ,风量 :80× 1 0 3 ｍ3 /ｈ和 5 0× 1 0 3 ｍ3 /ｈ ,一般发芽 5ｄ。在同一箱内进行干燥 ,干燥 2 6ｈ。采用 2台干燥鼓风机 ,每台风量 (1 80…     

小宗粮食加工(一)

小宗粮食系指燕麦、荞麦和大麦。小宗粮食加工涉及燕麦、荞麦和大麦和加工以及大麦的制备。阐述了原粮情况、加工工艺和设备以及加工产品的性能。     

小麦粒度硬度水分调节和制粉性能

阐述了小麦粒度范围和分离方法；小麦硬度和检测方法；小麦水分调节的理论、加水量、吸水率和渗透速度；不同粒度小麦的水分调节试验和不同粒度小麦的制粉性能试验：包括制粉结果、破碎磨剥刮率和中间货料出率、灰分曲线、蛋白质和面筋出率、粉质仪曲线数据，以及方案比较和建议。