云南热泉亚栖热菌质粒与其部分表型关系的初步研究

从云南洱源、腾冲热泉分离到108株专性嗜热非芽孢菌,经形态、革兰氏染色及生理生化实验初步鉴定为亚栖热菌。通过碱裂解及试剂盒抽提质粒,琼脂糖凝胶电泳检测,13株菌含有质粒。用AO、SDS对RH17-H进行化学消除后对比消除前后色素和耐高温性变化,显示与质粒无决定性关系。     

植物乳杆菌凝集素的纯化及其体外抗HIV活性

目的纯化植物乳杆菌(L.plantarum PCL)凝集素,并检测其体外抗HIV活性。方法采用Sephadex G-25凝胶脱盐层析和HITrap Q Sepharose XL离子交换层析纯化L.plantarum PCL凝集素;测定纯化产物的兔红细胞凝集素活性、纯度及荧光光谱;采用MTT法检测其对C8166淋巴细胞的毒性作用,以光镜检查其对HIV-1ⅢB诱导C8166细胞形成合胞体的抑制作用,并计算TI值。结果纯化的L.plantarum PCL凝集素经尿素-SDS-PAGE,可见相对分子质量约85000的单一条带;荧光光谱可见在380nm附近有一个发射强度较大的凝集素特征荧光发射峰;L.plantarum PCL凝集素对C8166细胞的IC50为2.239μg/ml,对HIV-1ⅢB诱导C8166细胞合胞体形成的EC50为0.079μg/ml,TI值为28.34。结论已成功纯化了L.plantarum PCL凝集素,并具有抗HIV活性。     

核桃饼粕多酚纯化工艺及其抗氧化活性的研究

研究大孔树脂纯化核桃饼粕多酚的工艺,比较AB-8、HPD-100、D101、X-5、NKA-9五种大孔树脂对核桃饼粕多酚的分离纯化效果。结果表明,HPD-100为分离纯化核桃饼粕多酚的最佳大孔树脂,其最佳纯化工艺为上样液pH值为4.0,质量浓度4.0 mg/mL,流速2 BV/h,体积1.8 BV,以体积分数为75%乙醇洗脱,洗脱流速4 BV/h,洗脱体积3 BV。用该工艺纯化后,核桃饼粕多酚的纯度从26.63%提高到81.10%,回收率为87.33%。纯化后的核桃饼粕多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基自由基（·OH）、过氧化氢（H2O2）和超氧阴离子自由基（O-2·）清除作用均呈现量效关系,半数抑制浓度IC50分别为481.18 μg/mL、151.43 μg/mL、8.19 μg/mL和202.83 μg/mL,对DPPH和·OH清除能力较VC强,具有深入研究的价值。     

核桃健脑的研究进展

核桃具有改善学习记忆、保护神经细胞、调节胆碱能功能障碍和抗氧化、抗炎等作用,是传统的健脑食品。已知主要功能成分为鞣花酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、褪黑素、维生素E、丁香酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、香豆酸等,主要靶点为前列腺素合成酶。已有核桃改善记忆的发明专利300多件,其中授权40多件,保健食品批文16个,但其功能成分的标识还限于亚油酸、亚麻酸和蛋白质,对其它记忆功能成分及含量的认可还有待研究。     

人参果的营养成分分析研究

进行了人参果的仙营养成份及其维生素、氨基酸、无机微量元素的分析研究,并与黄瓜、西红柿、金帅苹果、鸭梨进行了比较。结果表明人参果的蛋白质达１．８５％,碳水化合物为３．１２％在所含的１７种氨基酸中,天门冬氨酸占总氨基酸的４９％,此外还含有丰富的钾、磷、钙、镁、铁、硒,维生素Ｂ１、Ｂ２、维生素Ｃ等营养物,其中硒含量达３．３４微克／１００克。     

水果碱法去皮工艺条件的试验研究与改进

水果碱法去皮简便易行、应用较广,但此法对一些皮层含蜡质成份较多的水果要求很高的碱液浓度,既增加生产成本,又加重污水处理方面的困难。此外有些使用者对去皮时的碱液浓度、湿度、时间等工艺条件选择不当,使去皮效果不够理想,常常在使用很高的碱浓度和很长的去皮时间时仍达不到去皮效果,浪费很大。本研究根据水果表面的疏水特性,通过加入肥皂来降低碱液的表面张力,使碱液能更有效地作用于水果表面,从而达到降低液浓度。提高去皮效果,减轻污水处理困难的目的;并对其工艺条件进行了探索。     

仙人掌超氧化物歧化酶的分离纯化及鉴定

介绍了分离纯化仙人掌SOD的工艺方法。鉴定用该法提取的SOD为Cu ,Zn -SOD。     

滇池蓝藻资源综合利用的研究进展

滇池蓝藻泛滥成灾．如何利用滇池蓝藻值得深入研究。简要综述了蓝藻的主要成分及近年来滇池蓝藻的综合利用研究进展。     

打浆条件对核桃蛋白溶出率的影响

对核桃制品生产及开发过程中打浆处理时的温度、p H及打浆次数对核桃蛋白质溶出率的影响进行了系统的研究 ,探讨核桃打浆处理过程中核桃蛋白质溶出率的变化规律 ,得到了适宜的打浆处理工艺条件 ,为核桃制品的生产及开发提供理论依据。     

核桃相关多酚及其与血清白蛋白的互作研究

核桃青皮与核仁含有没食子酸、鞣花酸、咖啡酸、槲皮素等丰富的多酚。这些多酚有抗氧化、抗炎、保护皮肤、抗肿瘤等多种生物学活性。其中的绿原酸、阿魏酸、儿茶素等许多组分已采用光谱法研究了与血清白蛋白的相互作用,结果表明其猝灭类型为静态猝灭、猝灭速率常数范围7.28×1011~7.28×1013L(/mol·s)、结合常数范围3.23×103~2.80×108mol/L、结合位点数0.86~1.91、结合距离1.93~5.18nm,其作用力以疏水作用为主、范德华力或氢键、质子化力、静电引力为主。这些参数有助于了解核桃相关多酚在体内的转运、代谢过程和生理功能,为其开发利用奠定基础。