高静压对添加酪朊酸钠鸡肉糜制品特性及其微观结构的影响

在肉制品加工中运用高静压技术对其改性将得到发展。研究侧重在50～600MPa和5～40min范围内单因素考察添加1.5%酪朊酸钠鸡肉糜制品保水性、质构、凝胶强度、色泽特性的影响,并从微观结构上分析其作用机理。结果表明:与未受压的对照样比较,200～500MPa和10～30min都能显著增强其保水特性(p<0.01),过低压力50MPa和过高压力600MPa有明显降低保水性现象(p<0.01);制品质构特性(硬度、咀嚼性)随着压力增大而增大;凝胶强度也同样随着压力增加而增加,但在600MPa出现明显劣化(p<0.01),从侧面反映了保水性变化特点;制品色泽(白度、彩度)基本上随着压力增大和时间延续均分别逐渐增大和下降;而保压时间对鸡肉糜制品的保水性、质构与凝胶强度的影响相对有限。综合分析,300MPa、20min的高静压条件处理可获得较高出品率、较好质构特性和色泽的添加酪朊酸钠鸡肉糜制品。     

基于SLE4442的IC卡系统设计与实现

本文主要介绍了一种基于MCS-51单片机的IC卡读写终端,设计了单片机控制IC卡数据读写的软/硬件,以及与PC机之间的串口通信.     

三维模型对称平面重建的特征匹配方法

提出一种利用实物对称特征重建对称基准平面的方法：首先选择一组对称特征；然后将测量数据点投影在一过测量坐标原点的平面——定义为初始平面上，并用折线连接，旋转初始平面使两条折线重合，可以得到一个与对称平面平行的平面；接下来再移动这个平行平面，使对称特征到它的距离相等，这时的位置平面即为所求的对称平面。该方法已在逆向工程数据前处理系统中实现，并应用于摩托车外形塑件的逆向工程．     

准时化生产制度下钢包精炼炉快速脱硫工艺实践

通过对影响精炼炉脱硫因素的分析,采取了针对回渣比例、渣系组成、温度控制、酸溶铝含量、吹氩搅拌控制及喂丝技术等控制措施,达到了准时化生产制度下的快速脱硫的目的,适应了准时化生产的要求。     

基于UG的鞋楦CAD/CAM系统开发

鞋楦是制鞋的重要模具,开发鞋楦CAD／CAM系统是提高鞋楦设计制造水平的根本方式。结合目前CAD／CAM技术发展特点,研究了基于UG软件的系统实现方法。给出了系统实现框架;采用离散设计方法和UG软件的点、线、面造型功能,实现鞋楦模型的建立和修改;分析了鞋楦数控加工原理,利用UG的变轴铣削加工功能,由UG／Open GRIP NC实现自动的鞋楦数控编程;最后给出了系统开发的成功实例。     

精馏生产高品质锌粉工艺中冷凝器的研究及改进

冷凝器是精馏冷凝法生产锌粉的核心设备之一。基于锌粉冷凝的机理,本文设计了适合精馏法生产高品质锌粉的冷凝器,检测了该冷凝器的性能,根据检测结果与用户要求,改进了冷凝器的结构,使产品质量得到明显提高。在研究过程中,首次提出了以松装密度作为锌粉的一个新的质量参数。     

内燃机活塞点阵结构可靠性拓扑优化设计

针对内燃机活塞轻量化设计问题,提出一种基于可靠性拓扑优化的活塞点阵结构设计方法,分解为可靠性分析和确定性拓扑优化两部分分别进行求解。考虑以最小化质量为目标函数、最大应力为约束条件,建立活塞点阵结构可靠性拓扑优化数学模型。根据一次二阶矩方法将失效概率约束转变为可靠性指标约束,进而将随机变量转化为标准正态变量,根据随机变量相对于性能指标的敏度信息,进行随机变量修正并进行确定性拓扑优化设计。最后,以某型发动机活塞为例,进行确定性点阵设计与可靠性点阵设计对比研究。结果表明,相较于确定性设计,可靠性活塞点阵模型在考虑随机变量的影响下,性能更加可靠;且其质量相较于原活塞模型降低11.8%,满足活塞轻量化的设计需求。     

壅水情况下非均匀流糙率系数研究

非均匀流的水力特性不同于均匀流,水力特性的变化有可能引起糙率的变化。本文采用数值模拟的方法,运用立面二维数学模型对壅水情况下的明渠非均匀流进行模拟,研究非均匀流情况下水力特性和糙率系数的关系。研究表明:壅水情况下,非均匀流能量损失沿程减小,但糙率系数却是沿程增大的。非均匀流中能量损失及糙率系数之间的这种关系是不同于均匀流的,这是非均匀流不同于均匀流的特点之一。根据数值计算结果,拟合得到了较为实用的壅水情况下明渠非均匀流糙率的计算式。将该式用于水库回水水面线计算得到的结果与采用均匀流糙率的计算结果差别较明显,说明采用非均匀流糙率进行水库回水水面线计算是必要的。     

电视机中比例鉴频器的研究

介绍了电视机中对称式比例鉴频器的作用，电路的构成。利用矢量法论述了将调频波（6．5MHz的第二伴音中频信号）变为调相调幅波和对调相调幅波进行检波得到原调制信号（伴音信号）的工作原理。     

用振动检测预知电机轴承内环松动

正公司某车间年产35万t高档文化用纸的纸机,设计车速1800m/min,纸机由Voith公司提供,2013年7月22日,车间在日常巡检的时候发现有一台风机的电机振动变大,需要对其进行振动诊断。该风机为车间通风系统的设备,由电机通过三角带驱动,电机功率为90kW。与车间进行了沟通得知,该电机是一台已经使用了近一年的旧电机,在更换到这台风机之前轴承一直没有检查,这次振动情况是在半个月以前逐步出现的,到现在越来越严重。