Maillard反应对卵白蛋白稳定性的影响

为了确定Maillard反应对卵白蛋白稳定性的影响,本文研究了Maillard反应卵白蛋白处于酶解、酸性环境、加热、变性剂、反复冻融等不利条件下的理化特点。结果表明Maillard反应抑制了蛋白酶对卵白蛋白的酶解效果。Maillard反应卵白蛋白在p H2⁷的范围内,空间结构伸展程度较小。Maillard反应将卵白蛋白的变性温度从71.3℃提高到76.9℃,明显改善了卵白蛋白的热稳定性。6mol·L-1的尿素能够使热处理卵白蛋白和天然态卵白蛋白完全变性,而只能使Maillard反应卵白蛋白部分变性。Maillard反应能够提高卵白蛋白的溶解度,其溶解度经过反复冻融后仍处于较高水平。Maillard反应可以有效提高卵白蛋白稳定性,从而保证卵白蛋白功能性的发挥。      

乳化剂对植脂淡炼乳乳化效果的研究

针对植脂淡炼乳中油脂含量较高，易出现油水分离、乳蛋白不稳定等现象而影响产品的质量和稳定性，研究了单甘酯、蔗糖酯、Tween60和Span60等乳化剂对植脂淡炼乳的乳化效果，为植脂淡炼乳的下一步开发利用奠定基础。     

纳米粒子表面改性的研究进展

介绍了纳米粒子团聚的原因和纳米粒子表面改性方法及其研究进展     

无团聚纳米氧化锆的制备及应用

采用高分子表面修饰－共沸蒸馏工艺成功地制备了纳米氧化锆微粒;合成过程中高 分子的空间位阻作用阻碍了前驱体颗粒的长大,通过与正丁醇的共沸蒸馏有效地脱除了前驱体 内的水分,在颗粒表面形成了正丁醇分子的包裹结构,在随后的干燥过程中避免了颗粒间形成 强化学键,获得了平均粒径在２０ｎｍ的无团聚的纳米微粒．纳米氧化锆微粒加入到润滑脂中能 明显改善后者的耐磨性能．     

QuEChERS-气相色谱-三重四级杆质谱法检测石榴中的19种含磷农药残留

采用Qu ECh ERS前处理方法联合气相色谱串联三重四级杆质谱法(gas chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS/MS),建立了同时测定石榴中19种有机磷农药残留的分析方法。使用优化后的Qu ECh ERS方法对石榴进行前处理,选用乙酸乙酯为提取剂、N-丙基乙二胺(primary secondary amine sorbent,PSA)为净化剂,经Rtx-5MS色谱柱分离后在多反应监测模式(multiple reaction monitoring mode,MRM)下进行测定。结果表明:该方法在0. 01～1. 0 mg/L的线性范围内线性关系良好,相关系数(r)均大于0. 99,最低检出限(S/N=3)为0. 9～3. 7μg/kg,定量限(S/N=10)为3～12. 2μg/kg,加标回收率为73. 5%～120. 9%,相对标准偏差(RSD)为1. 1%～15. 7%。利用该方法对市售石榴进行有机磷农药进行检测,其中检出微量的久效磷和乐果2种农药。该方法快速、准确、灵敏度高,适用于石榴中有机磷农药的多残留检测。     

国外小型印制板电磁继电器综述

本文以印制板电磁继电器的不同结构为主线,概述了扁平式,直立式,立方体式以及双列直插式继电器的主要生产厂家的相应产品,并以日本继电器制造公司为例,着重介绍了新型的双列直插式继电器在三个研制阶段的典型产品的结构与性能。     

装配式建筑绿色供应链的利益分配研究

基于装配式建筑绿色供应链各利益相关方的相互关系,提出以绿色贡献评价指标衡量装配式建筑绿色供应链各方行为活动的环境影响,结合风险承担和资源投入因素,构建基于改进Shapley值法的装配式建筑绿色供应链利益分配模型,并进行实例研究。结果表明：该利益分配机制能更准确地反映参与方的真实贡献,改善了利益分配的合理性。     

2020版与2011版建设项目工程总承包合同示范文本对比分析

2020版《建设项目工程总承包合同(示范文本)》(GF-2020-0216),相较2011版做了大量的更新调整.从示范文本通用条款的整体变化、新增发包人要求等关键条款方面,对2020版与2011版示范文本进行对比分析.结果表明:新版示范文本除了在字数和条款数上有明显增加以外,合同条款更加复杂,合同的协调功能更突出,更注重与国际国内现行相关合同条件以及最新政策的契合.     

围绕“三唯”做文章 努力做好高技能人才的培训

高技能人才作为在生产一线熟练掌握专门知识和技术、具备精湛的操作技能,并在工作实践中能够解决关键技术和工艺操作性难题的人员,是企业加速发展必不可少的一支力量。高技能人才培训是增强企业竞争力的有效途径之一。本文就如何搞好高技能人才培训,提出了培训管理"唯先"、培训内容和方法"唯新"、培训环节"唯实"的看法。     

双水相萃取芡实多糖工艺研究

目的:探究聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取芡实中多糖成分的最佳条件。方法:以双水相系统的相比、分配系数、收率等为参数,探究了聚乙二醇(PEG)的相对分子质量、PEG的质量分数以及硫酸铵质量分数对芡实多糖在两相系统中的分配行为的影响。结果:萃取最佳条件为PEG分子量为6 000、硫酸铵质量分数为20.6%、PEG6000质量分数为15.7%。结论:聚乙二醇/硫酸铵双水相提取方法可减少加工过程中对多糖成分的破坏。