热连轧机机液耦合系统振动特性

 现场测试信号处理结果表明某热连轧机存在机液耦合振动现象,为深入研究热连轧机机液耦合振动提供试验基础。以现场某热连轧机机液耦合系统为研究对象,建立其动力学仿真模型。通过数值仿真,证明该热连轧机振动开始加强时间与液压自动厚度控制系统投入运行时间存在依赖关系,并揭示了轧机伺服阀给定信号、液压自动厚度控制系统及补偿控制系统对热连轧机机液耦合系统振动的作用机制和影响规律,为深入研究轧机耦合振动及振动控制提供理论基础。     

我国预制菜产业的发展现状、影响因素及发展趋势

预制菜是通过标准化生产的便捷菜肴,符合餐饮市场降本增效和人们快节奏生活的需求,行业发展迅猛,前景广阔。文章综述了我国预制菜的市场发展现状、产业链、派别、企业区域分布和产业指数排行榜、影响因素及未来趋势。简述了预制菜产业链和企业的分类。从食品质量安全、消费者认知度、政府监管与标准化程度3个方面分析了我国预制菜行业发展的影响因素;从加强科技投入和专业人才培养、预制菜品类及场景细分化、B端和C端协同发展角度剖析了我国预制菜行业的发展趋势。最后从我国农业发展、冷链物流发展、面临的机遇和挑战方面展望了我国预制菜行业的发展前景。该综述以期为我国预制菜行业的发展和趋势提供参考。     

反相液相色谱-串联质谱法筛选牙鲆鱼蛋白质中潜在的过敏原

目的建立反相液相色谱-串联质谱法(reversed phase liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry, RPLC-MS/MS)筛选牙鲆鱼(Paralichthys olivaceus)中潜在过敏原。方法采用RPLC-MS/MS技术对牙鲆鱼的蛋白质样品进行蛋白质组学分析。再将牙鲆鱼蛋白质样品在体外模拟胃液中消化,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis, SDS-PAGE)电泳观察不同酶解时间下鱼蛋白的酶解情况,将耐酶解的蛋白通过胶内酶解处理后采用RPLC-MS/MS法进行分析。最后将鉴定到的蛋白质与已知过敏原进行序列同源性分析。结果在SDS-PAGE中酶解时间为3 h时位于40 kDa处的条带仍清晰可见,此处的蛋白为耐酶解的蛋白质,经胶内酶解后共鉴定到5种蛋白质。与已知过敏原蛋白进行蛋白序列同源性分析,牙鲆鱼的原肌球蛋白alpha-1与已知过敏原Ore m4的序列相似度较高。2种蛋白质的一致性和相似性分别为96.5%和97.9%。甘油醛-3-磷酸脱氢酶与已知过敏原Tri a 34序列对比一致性和相似性分别为72%和83%。肌酸激酶1与已知过敏原Penm2序列对比的一致性和相似性分别为42%和63%,2组序列相似度大于35%,说明也具有相似性。结论耐胃蛋白酶酶解的大部分蛋白质是潜在的过敏原,其序列与其他物种已知的蛋白过敏原高度相似。该方法可作为筛选食物中潜在过敏原的一种新方法。     

扇贝加工废液多糖提取优化及生物活性的研究

目的优化扇贝加工废液多糖的提取条件,并研究其生物活性。方法以多糖纯度为指标,对比胃蛋白酶、复合蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶对扇贝加工废液中多糖酶解的效果。在单因素试验的基础上,采用正交试验法对扇贝加工废液多糖提取工艺进行优化。结果木瓜蛋白酶为最佳反应酶,最佳酶解条件为酶解时间4 h,酶解pH 6,酶解温度60℃,加酶量为2.5%,此条件下提取物多糖纯度为62.23%。采用膜分离技术,对所提取多糖进一步纯化,得到纯度为84.75%的扇贝废弃液多糖。在多糖浓度为8mg/mL时,废弃液多糖对-OH的清除能力达到87.53%,对DPPH自由基的清除能力达到53.36%;在废弃液多糖浓度为800μmol/L时,巨噬细胞NO生成量达到了13.05μmol/L。结论扇贝蒸煮液可提取得到较高纯度多糖,并具有较强的抗氧化作用及良好的免疫调节作用。     

二次测量法及其在轮廓形状测量中的应用

二次测量法将轮廓形状的测量和数据处理过程分为两步第一步为建模过程,首先在轮廓上布置N个采样点(称之为建模点),通过测量,获取采样点处的坐标值,然后根据各点的坐标值建立轮廓的形状模型;第二步为检验过程,在轮廓上再布置M个采样点(称之为检验点),根据建立的轮廓形状模型,重构各检验点的模型坐标值,再通过实际测量获得检验点的实际坐标值.将模型坐标值与实际坐标值对比,可以对建模采样过程中采样点的布局合理性和采样点数的充分性进行检验.本文以圆轮廓、自由曲线轮廓和圆柱轮廓为例,论述了二次测量法的原理以及数据处理过程,并通过仿真和实测试验验证了该方法的正确性.     

五种苹果质构测定方法的比较及与感官评价的相关性分析

为比较5种苹果质构不同测定方法,采用剪切法、穿刺法和TPA压缩法测定了辽宁地区5种主栽苹果的质构特征,同时研究了不同测试条件对测定指标的影响,并分析了仪器测定与感官评价结果的相关性。结果表明剪切、穿刺和TPA压缩均能测得苹果的硬度特征,并区分不同品种间的差异,去皮果肉硬度大小依次为王林 > 红富士 > 国光 > 乔纳金 > 黄元帅;穿刺法检测显示果皮对苹果质构有显著影响(P<0.05),且不同穿刺部位的质构差异显著(P<0.05),其中果顶部位穿刺硬度值最大,其次为果肩和赤道;与感官评价相关性分析显示最大穿刺模量与感官脆性极显著相关(r=0.638,P<0.01),可作为苹果脆性的表征指标;对TPA法,随着压缩形变量增加,苹果硬度测定值显著增加(P<0.05),而内聚性显著减小(P<0.05),且形变量为25%时与感官评价相关性最好。本研究表明穿刺法和TPA法均适用于苹果质构的测定,果皮及穿刺位点对穿刺影响显著,最大穿刺模量可用于表征苹果脆性指标;压缩形变量为25%时TPA法所测得质构参数与感官评价结果相关性最好。     

小米淀粉与玉米淀粉糊性质比较研究

对小米淀粉和玉米淀粉糊性质进行较详细比较研究,包括透明度、冻融稳定性、凝沉性、膨胀力、酸解、酶解,和介质对糊粘度性质影响。结果表明,小米淀粉与玉米淀粉相比,糊的凝胶稳定性好、持水力强、膨胀力高、糊化温度高、热焓变值大、但透明度较差、冻融稳定性不佳、热稳定性差;且氯化钠及糖溶液对小米淀粉糊粘度性质影响较大。     

圆柱形状误差的LF模型及其离散辨识方法

本文详细介绍了一种描述圆柱轮廓形状误差几何特征的勒让德／傅里叶模型（LF）。提出了基于勒让德一高斯积分和傅里叶变换相结合的模型参数离散辨识方法,并指出了参数辨识结果的非等精度特性。最后,采用“二次测量法”对所建轮廓模型的合理性,即测量点数的充分性进行判别,并在三座标测量机上进行了实际测量实验验证。     

水基流延成型制备LED用YAG:Ce荧光陶瓷薄膜及其性能

以高纯度氧化钇、氧化铝、氧化铈等粉体为原料,聚丙烯酸(PAA)为分散剂,低黏度型聚乙烯醇(PVA-1788)为黏结剂,聚乙二醇(PEG-200)为塑化剂,采用水基流延薄膜成型技术和高温固相烧结工艺制备了大功率冷白光LED用YAG:Ce发光陶瓷材料。结果表明:本体系最佳pH值是10.7,聚丙烯酸合理用量为0.8%(质量分数),聚乙烯醇-1788和聚乙二醇-200的用量均为10%。制备出的流延膜坯体原料分散均匀、结构致密、质地柔软、后续处理方便。1 723 K烧结制备的陶瓷薄膜发光效率达到79.83 l m/W;变温光谱表明,483 K下仍能保持室温发光强度的80%,是一种热稳定性良好的荧光材料。     

海洋贝类多糖的研究进展

海洋中蕴藏丰富的生物资源,有着许多结构新颖、作用特殊的活性多糖。我国贝类资源丰富,品种繁多,扇贝、鲍鱼、贻贝、牡蛎、菲律宾蛤仔、青蛤等产量均居世界前列。这些海洋贝类富含活性多糖,具有抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、提高免疫力、降低血糖、血脂、血压等多种生物学活性,因其很高的营养价值和保健功效,已成为目前全球研究和开发的热点。研究海洋贝类多糖的提取、分离和纯化技术,分析其结构、生物活性和构效关系,能够实现海洋贝类资源高值化利用,同时,积极推进海洋生物产业和健康产业的发展。本文对海洋贝类多糖的提取、纯化、结构与活性方面的研究现状进行了综述,并进行了展望,旨在为海洋贝类资源的高附加值开发提供理论支持。