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肝性脑病防治肽-高F值低聚肽的研究 总被引:15,自引:1,他引:15
支链氨基酸与芳香族氨基酸摩尔数之比称为F值(Fischer ratio)。作叙述了已报道的高F值制品经注射或口服均可改善肝性脑病病人血液氨基酸的功效,并对其药理及临床实效进行了简介。本研究以玉米黄粉为原料,经过二次选择性酶解,制成低聚肽混合物,并以活性炭选择性地分除芳香族氨基酸或肽,从而制得F值>20的高F值功能低聚肽混合物,其得率(产品含氮量:黄粉含氮量)为15%左右,无苦味.研究以大鼠进行的动物试验证实了所得产品具有防治肝性脑病的功效,其效果等于(或微优于)市售相应的晶体氨基酸的配制品。预计本研究所得产品的成本将远低于市售。 相似文献
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酶解玉米蛋白粉制备高F值寡肽 总被引:4,自引:0,他引:4
高F值寡肽具有防治肝性脑病、改善术后和卧床病人的蛋白质营养状况以及抗疲劳等生理功能。以玉米黄粉为原料,采用二次酶解工艺制备高F值寡肽,工艺先进,技术可靠;250L浓度为8%的高F值寡肽的成本在5000元以下,低于市售高支低芳氨基酸的出厂价(25000元)。近年来,功能性寡肽已成为蛋白科学研究中的一个崭新领域。 相似文献
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研究了醇水体系中酶法水解玉米黄粉蛋白提取Gln活性肽的可行性 ,在 50 %乙醇 (或异丙醇 )水溶液中 ,2h内所筛选酶的活性消失 ,并且 2h内对玉米黄粉蛋白的水解度 (DH)仅有 3 %左右 ,醇浓度越高 ,活性降低越快 ,显然 ,除非对酶进行特殊的固定化处理 ,醇水体系中水解黄粉蛋白是不合适的。文章进而用水解度(DH)、氮溶解指数 (NSI)及Gln得率为指标 ,详细研究了水相中蛋白酶的水解情况 ,结果表明 ,多数酶对酰胺基具有水解作用 ,以中性蛋白酶为最 ,反应 6h ,脱酰胺率高达 4 0 .85% ,碱性蛋白酶和木瓜酶次之 ,复合酶A、风味酶和胃蛋白酶对酰胺基的水解作用较弱。 相似文献
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脱酰胺反应遵循假一级反应动力学 ,酸碱将增加脱酰胺反应的速率 ,pH6.0时的脱酰胺反应速率常数最小、半衰期最长、活化能最大 ;30℃留样观察 180天 ,酰胺水解率 6.0 % ,85℃加速试验 6周 ,酰胺水解率8.5 3% <10 % ,因而活性肽营养液的有效期可达两年。用氨甲蝶呤诱发小肠炎后 ,SD大鼠分别饲喂Gln含量不等的氨基酸营养液 ,72h内 ,第一组 (零剂量组 )大鼠的死亡率为 66.7% ,第二组 (Gln组成 2 % )为 16.7% ,第三组 (活性肽组 ,Gln组成 18.16% )和第四组 (结晶氨基酸液 ,Gln组成 18.16% )为零 ,并且第三级和第四组的体重、蔗糖酶活、氨肽酶活、DNA和RNA的含量增加 相似文献
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甘薯粉丝生产中粉团的触变性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
针对传统粉丝加工过程中粉团所表现出的流变性质,用动态流变仪对粉团的触变性进行了测定和研究。通过回归分析,建立起粉团在触变条件下的流变模型方程并探讨了粉团含水量、含芡量及温度对粉团触变性的影响。 相似文献
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首次在大豆异黄酮制取工艺中采用无机膜分离技术对浓缩液进行澄清。对无机膜澄清浓缩液的各种条件进行了系统地研究,并对无机膜受料液污染后的清洗方式进行了探讨。 相似文献
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从分子间作用力的角度,研究了醇法浓缩大豆蛋白(ALSPC)的物理增溶机理。通过蛋白质溶出物分布可知,分子间力均匀作用于各个ALSPC蛋白分子,而MSPC蛋白分子则通过共价键形成聚集体,聚集体间无任何形式的作用力。荧光光谱证明疏水性基团处于聚集体内部,因而具有可溶性蛋白结构。对可溶性聚集体的形成机理进行了研究。 相似文献
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