非典型性传统厨房

认识Luigi是在—次美食品介会上,80后大厨的干练与认真,给大家留下了深刻印象。对于我们的邀约,他也欣然应允,未了补了一句：我是和爸妈一起住的。事实是,这是一个一家5口人的厨房,即使是在装修10年后的现在看来,陈设也很完备甚至先进。一步到位,是这个家庭的设计宗旨。     

学会预腌制拿下经典家常菜

腌制,有的厨师称之为“给味道”,即让食材预先吃进味道,之后的烹饪过程便如同行云流水般顺畅。有的菜味道多元化,各种味道无法在烹饪后期—下子加进去：有的是因为食材比较难入味;也有的菜,成品需要干净利落、没有汁水……那么就只有提前腌起来,把味道给在前面。     

牡丹花冠茶加工工艺

为比较加工工艺对牡丹花冠茶干燥效果的影响,本文采用阴干、热风干燥、真空干燥及真空冷冻干燥方法对牡丹花冠进行干燥。通过比较不同加工工艺下的含水率、总黄酮含量、复水性、细胞形态及成品花冠茶的外形、香味等得出最佳加工工艺。结果显示:真空冻干的牡丹花冠颜色亮丽,最保真,体积最大,复水性最好,茶汤外观和口感最佳,但是黄酮的含量最低。而45℃热风干燥的牡丹花冠黄酮的含量最高,营养性较好。     

海洋环境下干湿循环对结构混凝土性能影响的研究现状、存在问题及其发展趋势

干湿循环是导致干湿交替区混凝土劣化的主要原因.从海洋环境下干湿循环区结构物易遭受干湿循环-环境因素耦合作用破坏的现状出发,针对干湿循环破坏机理、影响干湿循环下混凝土性能的因素、干湿循环与环境因素耦合下混凝土力学性能、耐久性能演变规律等几个方面,对干湿循环影响海洋环境下结构物性能的研究现状进行了归纳与总结.分析了此研究领域存在的问题,提出了加强干湿循环条件、干湿循环-碱骨料反应共同作用对混凝土长期性能演化规律的研究,引入能更加准确反映干湿循环下混凝土材料力学性能损伤程度的指标,深入研究三轴应力状态下混凝土性能损伤变化规律等新的研究思路.     

基于代谢组学分析刺梨鞣花单宁对db/db小鼠的影响

为了探究刺梨鞣花单宁对db/db小鼠肝脏代谢紊乱的影响。将C57/BKS-db/m小鼠设为空白组,18只C57/BKS-db/db小鼠按体重随机分为模型组,阳性对照组（盐酸二甲双胍灌胃剂量50 mg/kg）,鞣花单宁组（刺梨鞣花单宁灌胃剂量50 mg/kg）,每组6只,实验时间8周;实验结束后检测各组实验小鼠肝脏的丙酮酸激酶（PK）、己糖激酶（HK）和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）水平;采用全局精准非靶向代谢技术分析实验小鼠肝脏差异代谢物及信号通路。结果表明,与模型组相比,刺梨鞣花单宁可以显著（P<0.05）增加HK、PK水平,显著（P<0.05）降低小鼠的G6PD水平;HE染色发现,刺梨鞣花单宁显著改善肝脏的病变程度。LC-MS检测进一步发现,刺梨鞣花单宁干预后,实验小鼠肝脏中筛选出154个差异代谢物,其中106个差异代谢物上调,48个差异代谢物下调。KEGG富集分析表明,在鞣花单宁干预下,大量差异代谢物显著（P<0.05）富集在m TOR信号通路、蛋白质消化吸收、赖氨酸降解、亚油酸代谢、矿物质吸收、5-羟色胺能突触、泛酸和辅酶A生物合成等通路上。刺梨鞣花单宁可...     

基于因子分析的白酒业上市公司财务评价

基于18家白酒企业上市公司财务指标,采用因子分析法构建白酒业财务指标体系并对其进行评价。结果显示,在9个指标中,可提取3个主成分因子,按照指标权重大小排列分别为:盈利能力因子(F1)、营运能力因子(F2)、成长能力因子(F3)。计算18家白酒企业财务指标的综合得分并排序,根据结果提出建议,以期为白酒业战略布局提供一定的参考。     

基于模糊PID控制在混合自动定量给料器中应用的研究

简要介绍了模糊PID控制的基本原理,并针对混合自动定量给料器,对该控制器进行了设计;在本系统中,采用的是查表法克服模糊推理时实时计算量大的缺点并选择面积均分去模糊化;就系统程序中不加智能控制算法与系统程序中添加此模糊PID控制算法进行了对比实验,实验证明该控制器有效地提高了定量精度,具有一定的推广价值和实效性.     

有水葫芦的河道水流数值模拟

该文采用RNG k-ε双方程湍流模型,用多孔介质模拟水葫芦覆盖区域、用VOF方法对有水葫芦覆盖的河道水流进行了数值模拟研究,数值计算得到的水面雍高值及流速分布与试验实测结果吻合较好,表明利用该模型对有水葫芦覆盖的河道水流进行模拟是可行的.     

福天福地灵气伴着美食来

人们对于偶像总是有着一种情结、泥塑、铜铸、木雕，总要把心中的念想转为可得见、摸得着的实际。这点上，无锡相当“威武”——甜甜笑的泥娃娃满脸福相，展慈眉的灵山大佛满目慈悲，     

从化市小型水库现状及处理措施

通过对从化市小型水库的调查分析,提出小型水库存在的常见问题以及相应的处理工程措施和非工程措施。