基于电子舌的茶叶滋味与特征成分相关性分析

以红茶(6种)、青茶(6种)、绿茶(6种)为研究对象,利用电子舌技术研究了茶叶茶汤的滋味(酸味、苦味、涩味、咸味、鲜味)特征,与茶叶中茶多酚、咖啡因进行相关性分析。结果发现:电子舌对三大类18种茶汤样品滋味特征呈现不同的响应值,可有效区分红茶、青茶、绿茶三大类茶叶。茶叶中茶多酚和咖啡因的含量与电子舌测定滋味特征呈极显著相关性(P0.01),其中茶多酚的含量与涩味等级两变量间高度相关(—0.963),咖啡因含量与苦味等级两变量间高度相关(0.906)。对茶多酚含量与涩味等级、咖啡因含量与苦味等级的曲线回归方程进行了拟合分析,茶多酚含量与涩味等级二次型拟合曲线效果较好,回归系数为0.950;咖啡因含量与苦味等级二次型拟合曲线效果较差,回归系数为0.822。     

摄食DHA-磷脂酰丝氨酸对发育期小鼠体组织DHA水平的影响

目的：比较研究断乳后干预二十二碳六烯酸-磷脂酰丝氨酸（docosahexaenoic acid-phosphatidylserine, DHA-PS）和DHA-甘油三酯（DHA-triglyceride,DHA-TG）对发育期ICR小鼠体组织DHA含量以及脂肪酸组成的影 响。方法：母鼠孕期及哺乳期喂饲n-3多不饱和脂肪酸（n-3 polyunsaturated fatty acids,n-3 PUFAs）缺乏饲料,子代 雄小鼠断乳后随机分为3 组,分别喂饲n-3 PUFAs缺乏饲料（n-3缺乏组）、DHA-TG饲料（DHA-TG组）、DHA-PS 饲料（DHA-PS组）,每组8 只,喂养2 周后检测小鼠脑皮质、精巢、肝脏、红细胞中脂肪酸组成和DHA含量。结 果：补充DHA-PS和DHA-TG可以使发育期小鼠各组织中DHA含量显著增加（P＜0.05）,二十二碳五烯酸和花生四 烯酸含量显著降低（P＜0.05）。DHA-TG组精巢中DHA含量明显高于DHA-PS组;DHA-PS组肝脏TG、磷脂和红细 胞中DHA水平显著高于DHA-TG组（P＜0.05）,而两组脑皮质DHA水平无显著性差异（P＞0.05）。结论：膳食补 充DHA-PS和DHA-TG均可明显提高发育期小鼠各组织中DHA水平,但二者的组织蓄积特性不同,DHA-PS可以更 高效地提高小鼠肝脏和红细胞中DHA水平。     

菠萝皮渣可溶性膳食纤维的酶法制备及理化性质研究

以干菠萝皮渣为原料,采用纤维素酶法提取菠萝皮渣中的水溶性膳食纤维,通过单因素和响应曲面试验,确定最优的工艺为:料液比1∶23 g/m L,纤维素酶添加量0.22%,酶解温度51℃,酶解时间1.94 h。此时可溶性膳食纤维的提取率为3.61%。理化性质试验表明,菠萝皮渣可溶性膳食纤维具有良好的持水力、持油力和溶胀性,同时对胆固醇也具有一定的吸附能力。     

可得然胶-魔芋胶复配对高温杀菌(120℃)鱼糜凝胶特性的影响

本文研究了可得然胶-魔芋胶复配对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响。将可得然胶和魔芋胶按不同比例(3:7、5:5、7:3、9:1)复配,并添加到鱼糜中,通过测定破断力、破断距离、白度、持水力、热稳定性和微观结构等指标,研究复合体系的凝胶变化。结果表明:可得然胶-魔芋胶复配不利于鱼糜的凝胶形成,表现为破断力、破断强度降低,当体系中添加的可得然胶浓为2%时,凝胶破断力、破断强度最大,随着魔芋胶比例的增加而不断降低;持水力及白度的下降,规律与凝胶强度类似,持水力从92.4%降低至87.7%,白度从63.5降低至58.3;流变学、扫描电镜结果显示,蛋白网络结构交联弱化,但是随着复配胶中可得然胶比例的上升,鱼糜的凝胶特性逐渐优化,但依旧弱于2%可得然胶对鱼肉蛋白的影响。因此,可得然胶与魔芋胶的复配为拮抗作用,不能良好地改善鱼糜高温处理后的凝胶特性,但适当地增加魔芋胶,对于降低成本有一定意义。     

海参皂苷Echinoside A的酶解及其产物结构鉴定与溶血毒性

利用商业酶将海参皂苷Echinoside A(EA)酶解成低溶血毒性的次级苷。为了得到溶血毒性更低的稀有次级海参皂苷,以海参皂苷Echinoside A为底物,选用5种商品糖苷酶,对其进行酶解。利用TLC、高效液相色谱-质谱法(HPLC-MS)和电喷雾串联质谱法(ESI-MS/MS)筛选出具有能将海参皂苷EA降解生成新物质的商品糖苷酶,并进行其酶解产物结构鉴定和溶血毒性研究。结果表明,果胶酶、果胶酶Ultra SP-L和纤维素酶有酶解效果,其中果胶酶酶解生成二糖基次级海参皂苷(化合物1)和一糖基次级海参皂苷(化合物2);果胶酶Ultra SP-L和纤维素酶酶解生成化合物1,其他两种酶对海参皂苷EA没有酶解作用。溶血实验证明酶解产物的溶血毒性相对于海参皂苷EA的溶血毒性有明显地降低,其中化合物2的溶血毒性降低到30%以下,效果显著。     

潍坊市综合服务型烟农专业合作社发展状况调查分析

在对山东潍坊综合服务型烟农专业合作社(综合社)调研的基础上,简要介绍了综合社的发展状况及其特点,着重剖析了综合社的组织管理、服务经营、收益分配机制,找出了其存在问题,并提出了实行科学管理、提高管理人员素质、提升综合社发展质量、加大资金支持力度、提升服务质量等完善措施。     

含硫结块矿石诱导崩落分解特性分析

针对铜坑矿矿石结块问题,运用爆破放顶技术,诱导结块矿石的自然崩落分解。以结块矿石为研究对象,利用LSDYNA数值软件对不同跌落角度、跌落高度和弱结构参数条件下的跌落过程进行仿真模拟试验,获得了结块矿石的崩落分解规律,提出了相应的诱导崩落技术参数。研究结果表明：①结块矿石在跌落高度为5 m和崩落角度30°时能够获得很好的崩解效果,崩解率达到100%。②结块矿石与触地接触面的高度应不小于5 m,并且诱导爆破超深面与水平形成的夹角θ需满足5°＜θ＜30°。研究结果为实施诱导破碎结块矿石的技术工艺和参数提供了理论依据。     

一种树状多支化破乳剂的合成与应用

为了提高渤海S油田原油乳状液的破乳效果,先采用苯乙烯和马来酸酐自由基聚合反应合成苯乙烯-马来 酸酐共聚物（SMA）,然后与1.0 代聚酰胺-胺（1.0G PAMAM）进行酰胺化接枝反应,得到以聚苯乙烯-马来酸酐共 聚物为主链、以1.0G PAMAM 为侧链的多支化水溶性破乳剂TS-Z806。考察了该破乳剂在不同温度（50～ 90 ℃）下对原油乳状液的破乳效果,并与聚醚类破乳剂JM-01 的破乳效果进行对比,采用该破乳剂首次在渤海 油田进行现场应用。室内和现场试验结果表明,温度大于70 ℃后,聚醚类破乳剂JM-01 对原油乳状液的脱水率 明显降低,脱水水质变差,故破乳效果变差;而非聚醚类破乳剂TS-Z806 在高温下对原油乳状液仍表现出良好的 破乳效果。破乳剂TS-Z806 在处理渤海S油田原油综合管汇处含聚合物采出液时,表现出了优异的破乳性能,能 够明显改善脱出水的水质,破乳后上层油乳化层较低,脱水后乳化层减少约69%。该破乳剂可实现对含聚合物 采出液的高效处理,具有较好的现场应用前景。     

基于稳定域边界二次近似的故障临界切除时间估计

基于故障后电力系统稳定域边界的二次近似来估计临界切除时间。在计算中,通过二次项系数矩阵分块来降维计算二次项系数,大大降低了二次项系数的计算量。临界切除时间由持续故障轨迹和主导不稳定平衡点(CUEP)所决定的稳定域边界二次近似的交点确定。在IEEE3机9节点系统和新英格兰10机39节点系统中的仿真表明了该方法的有效性,特别是对非发电机节点故障临界切除时间的估计精度较高,能够满足工程要求。