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花生蛋白制备工艺和功能特性的研究 总被引:23,自引:0,他引:23
本文对花生蛋白的制备工艺,特别是花生浓缩蛋白和花生分离蛋白制备工艺进行了研究。对各种不同制备工艺的优缺点进行了分析研究,对花生蛋白产品的功能特性也进行了分析研究。 相似文献
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食品中磷脂的含量 总被引:1,自引:0,他引:1
胡小泓 《武汉工业学院学报》1984,(Z1)
根据营养及医学界研究者的一再要求,填出一个合乎紧迫需求的可靠的新表以补空缺,我们收集了大约140种食品的全部类脂物及全部与个别磷脂含量的资料.蛋、器官肉、瘦肉、鱼、壳类、谷物和油料都是很好的磷脂来源.特别是胆碱磷脂:卵磷脂、神经磷脂和溶血卵磷脂.多叶蔬菜、水果、根茎里,除个别外都是比较欠缺类脂物和磷脂.若磷脂在食物或生物组织里有类似的作用,磷的分布也是类似的.利用改变系数计算全部和个别的磷脂,数据经过讨论,由食品组列成表.误差的来源及研究的需求进行了讨论. 相似文献
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我国河道湖泊的治理一直传承块石和混凝土的防护,使毗邻城市的河道与湖泊岸壁完全衬砌而固化,有悖于自然河流的建立与维护。根据当今世界河流治理的先进理念,提出了多自然河流的概念,并对多自然河流进行了诠释。主要提出应建立多自然河流,大力提倡生态工程与环境工程,并阐述了建立多自然河流的河道治理新思路。 相似文献
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潲水油与合格食用油鉴别方法的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
主要研究了潲水油的鉴别方法。通过对潲水油的各项理化指标和电导率测定分析,潲水油过氧化值、羰基值和色泽均高于合格食用油;经冷冻试验,潲水油有析出物,油脂呈混浊;实验研究表明:潲水油的电导率大于合格食用油;可利用电导率的特异性快速测定、鉴别潲水油。 相似文献
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本文报道了武汉市售“含油食品”中油脂品质的分析结果,从而对分析样品和整个武汉食品市场进行了评价,并提出了一些有益的建议。 相似文献
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