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8种萝卜籽油的组成与抗氧化活性 总被引:2,自引:0,他引:2
用二氯甲烷作提取剂提取了富含异硫氰酸盐的萝卜籽油,并分析了其脂肪酸组成、莱菔素( sulforaphene)含量及抗氧化性能.结果表明:8种萝卜籽油得率为34.65%~37.91%;8种萝卜籽油中含有多种脂肪酸,其中芥酸含量最高,为29.45%~35.01%,其次是油酸(21.99%~29.59%)、亚油酸(9.53%~13.63%)和二十碳一烯酸(8.88%~10.52%),再次是α-亚麻酸、棕榈酸,含量分别为5.30% ~8.35%、5.37% ~5.92%,不饱和脂肪酸含量达88.08% ~89.73%;8种萝卜籽油含有28.39 ~114.73 mg/kg的sulforaphene,其中白玉春的含量最高,春萝卜籽油比秋萝卜籽油含量相对高.FRAP法抗氧化测定中,盛丰白萝卜籽油的活性最高. 相似文献
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针对消费者关心的转基因食品的安全问题,以转基因果蔬产品为例,通过介绍转基因食品的相关概念,法律法规和国内现状,希望消费者借此对转基因食品有客观公正的认识,减少争论,回归理性. 相似文献
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葡萄柚种子提取物对真菌的抑制作用及其在葡萄和柿子保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
葡萄柚种子提取物是潜在的广谱性细菌、真菌杀菌剂,应该在果蔬保鲜中具有很好的效果.本研究选取比较容易受真菌感染的葡萄和柿子作为模式保鲜材料并且测试了葡萄柚种子提取物对8种与这两种水果腐败相关的真菌的抑制效果.结果表明,这8种真菌的最小抑制浓度分别在39.06×10-6至625×10-6之间不等.果实保鲜结果也证实了葡萄柚种子提取物对真菌具有很好的杀抑作用,延缓了果实的成熟,并且使保鲜的果实保留了较好的风味.这些结果可能与葡萄柚种子提取物富含多酚类物质有关,因为多酚类物质具有很强的抗氧化活性. 相似文献
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