竹沥组分分析及抑菌作用

采用气相色谱 质谱联用方法分析了福建建瓯产竹沥成分,共分离鉴定有机物46种,其中主要成分18种,占出峰总面积的98%.研究了竹沥对不同类型腐败菌的抑制效果,结果显示,竹沥对细菌和真菌均具较强的抑制作用,其中金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径为26mm,大肠杆菌为24mm,黑曲霉为23mm.表明竹沥是一种良好的天然抑菌剂.     

新鲜奶油中黄嘌呤氧化酶的纯化及其酶学性质

采用正丁醇处理、硫酸铵沉淀、凝胶过滤层析和阴离子交换层析等分离技术,从新鲜的稀奶油中纯化得到SDS-PAGE电泳纯的黄嘌呤氧化酶,其最终回收率为19.9%,纯化倍数为82.42,酶比活为8.65U/mg。该黄嘌呤氧化酶的相对分子质量约为280kDa,最适作用温度为40℃,在35℃以下比较稳定;最适pH值是8.5,在pH6.5～8.5时较稳定;Zn2+、Fe2+和K+对黄嘌呤氧化酶活性有促进作用,Ag+、Mn2+、Ca2+和SDS对黄嘌呤氧化酶活性有抑制作用。     

氮离子束诱变提高黄嘌呤氧化酶产生菌产酶能力

通过氮离子束诱变节杆菌(Arthrobacter sp.g-1984)筛选到黄嘌呤氧化酶高产菌株X7,产酶活力为24.49 U/g,是出发株产酶活力(8.81 U/g)的2.78倍,经发酵条件优化后,产酶活力达到36.67 U/g,是出发菌株产酶活力的4.16倍,产酶高峰缩短了21 h.对细菌黄嘌呤氧化酶酶学性质进行了初步研究,其最适反应条件为37℃、pH 6.5、Fe2 对酶活力有较强的抑制作用,EDTA对酶活力有明显的激活作用.     

竹沥组分分析及抑菌作用

采用气相色谱-质谱联用方法分析了福建建瓯产竹沥成分，共分离鉴定有机物46种，其中主要成分18种，占出峰总面积的98％，研究了竹沥对不同类型腐败菌的抑制效果，结果显示，竹沥对细菌和真菌均具较强的抑制作用，其中金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径为26mm，大肠杆菌为24mm，黑曲霉为23mm，表明竹沥是一种良好的天然抑菌剂。     

竹醋液抑制腐败菌的作用研究

以竹类热处理的副产物—竹醋液为原料,测定了其对食品和水果中不同类型腐败菌的抑制效果。抑菌试验表明竹醋液是一种良好的天然抑菌剂,对细菌和真菌均具有较强的抑制作用,对各类腐败菌的最小抑菌浓度分别为:大肠杆菌0.08%,枯草芽孢杆菌0.04%,金黄色葡萄球菌0.04%,啤酒酵母0.32%,黑曲霉0.08%,桔青曲霉0.16%,白曲霉0.32%,毛霉0.32%和根霉0.16%。     

奶油黄嘌呤氧化酶的酶学性质研究

利用反向高效液相色谱（RP-HPLC）测定该酶产物尿酸的生成量,研究黄嘌呤氧化酶的酶学特性。结果表明,在50mmol／L Tris—HCI缓冲液和O．24mmol／L黄嘌呤的体系中,该酶检测反应的最适温度为37℃,最适pH8．4。XOD在pH7．O～9．0,40℃以下稳定,对黄嘌呤的Km值为0．043mmol／L。XOD酶激活剂包括水杨酸钠、半胱氨酸、组胺、硫酸铵、乙二胺四乙酸等。金属离子对其活性有抑制作用。低浓度表面活性剂Tween80、SDS和TritonX．100对该酶活力影响不明显。关键词：黄嘌呤氧化酶;酶学特性;稳定性     

N-异丙基丙烯酰胺凝胶在NaCl水溶液中溶胀行为的预测研究

In this paper,a model is presented to correlate and predict the swelling behavior of hydrogels in aqueous solutions of electrolytes.The model is a combination of VERS-model,"phantom network" theory and "free-volume"contribution.The VERS-model is used to calculate Gibbs excess energy; "phantom network" theory to describe the elastic properties of polymer network,and "free-volume" contribution to account for additional difference in the size of the species.To test the model,a series of N-isopropylacrylamide based hydrogels are synthesized by free radical polymerization in oxygen-free,deionized water at 25°C under nitrogen atmosphere.Then,the degree of swelling of all investigated gels as well as the partition of the solute between the gel phase and the surrounding coexisting liquid phase are measured in aqueous solution of sodium chloride.The model test demonstrates that the swelling behavior correlated and predicted by the model agrees with the experimental data within the experimental uncertainty.The phase transition appeared in the experiment,and the influences of the total mass fraction of polymerizable materials ξgel as well as the mole fraction of the crosslinking agent yCR on the swelling behavior of IPAAm-gels can also be predicted correctly.All these show the potential of such model for correlation and prediction of the swelling behavior of hydrogels in aqueous solutions of electrolytes.