微波真空冷冻干燥的工艺及设备问题

主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀问题、干燥速度问题、微波泄漏问题、制冷量不足的问题、真空系统的抽真空能力问题以及整个系统的安全操作问题等理论、工艺和设备问题,并提出了解决问题的相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方法和手段,也为改进和优化微波真空冷冻干燥工艺和设备提供了依据。     

小型酸奶消毒奶生产成套设备研究

为了解决小型奶场无合适设备可选用的问题，对小型酸奶消毒奶生产成套设备进行了设计研究。该套设备结构简单，操作方便，使用可靠，通用性强，不需锅炉设备，能耗少，成本低，所加工的制品符合有关标准要求，适合于小型奶场的技术水平和投资能力，并可提高制品的产量和质量，产生较好的经济效益和社会效益。     

NKA-9大孔树脂对绿豆皮黄酮的纯化研究

以绿豆皮黄酮为对象,通过静态吸附研究其在大孔树脂NKA-9上的吸附特性。吸附动力学结果表明,准二级动力学模型(R20.99)能够较好地描述绿豆皮黄酮在NKA-9树脂上的吸附过程,其吸附等温线符合Langmuir等温吸附方程(R20.99)。通过动态吸附和解吸试验,得到绿豆皮黄酮的最佳工艺参数为:2 BV质量浓度为0.4 mg/mL的绿豆皮黄酮提取液(pH 3),上样流速2 BV/h,用2.3 BV 70%的乙醇溶液(pH 5)为洗脱剂,以2BV/h进行洗脱,在此条件下,绿豆皮黄酮的纯度由28.26%上升到75.74%,总黄酮的回收率由24.56%上升到64.91%。高效液相色谱分析表明,牡荆素和异牡荆素是绿豆皮黄酮提取液的主要成分,经NKA-9树脂纯化后,纯度显著提高。抗氧化活性试验表明,经NKA-9树脂初步纯化后,绿豆皮黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和·OH自由基有较强的清除能力。     

银条的开发利用

银条是我国的传统蔬菜,营养丰富.本文综述了银条的原植物、形状、营养价值、活性成分,针对银条开发利用中存在的问题提出了相应的策略,并展望了开发利用的前景.     

土豆泠冻干燥工艺的试验研究

本文对土豆冷冻干燥过程进行了深入研究,测得了土豆的共晶点和共熔点,对土豆的预处理工艺进行了试验研究,通过对土豆冻干试验因素的分析,得到了土豆的最佳冷冻干燥工艺.     

胡萝卜N2气调干燥特性研究

为探索气调热泵干燥特性,以胡萝卜为试验材料,研究干燥温度和N2浓度对胡萝卜干燥特性的影响。研究表明：干燥时间随着温度及N2浓度的升高而减少;在研究温度范围内,复水率随着温度及N2浓度的升高而增大,色差随着N2浓度的升高而减小。     

给排水论坛

<正>给排水包括城市给水系统、排水系统和建筑给排水,可为居民和厂、矿、运输企业供应工业生活、生产用水,还可排出生活污水、生产中的各种废水以及多余的地面水。给排水可以说是人类生产、生活的重要组成部分,对人类健康、道路交通、城市安全以及水资源保护等都有着直接的影响。通用机械设备作为给排水工程的重要组成部分,在给排水过程中发挥着重要的作用。因此就给排水用通机设备的技术和应用为主题,邀请了给排水行业的通机设     

水泵房噪声产生原因及控制措施浅析

就水泵房噪声产生的危害来源进行分析,对泵房噪声产生的特性及传播途径提出针对性的减振、消声、隔声等控制措施,并举实例证明这些控制措施的治理效果。     

桃醋液态发酵过程中主要成分及有机酸的变化

以成熟桃为原料,采用液态发酵法酿造原浆桃醋,对"两步法"酿造桃醋过程中主要成分的动态变化进行分析。桃打浆后接种0.05%的果酒酵母带皮渣酒精发酵,在20℃恒温发酵80 h,发酵液酒度为6.07%。醋酸发酵使用自吸式液态深层发酵罐,接种10%活化的醋酸菌菌种,发酵温度34℃,经60 h醋酸发酵,桃醋酸度为3.54%。桃醋发酵液中检出9种有机酸,包括草酸、甲酸、苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、富马酸和琥珀酸,9种有机酸在酒精发酵和醋酸发酵阶段均发生显著变化,对发酵液的酸度和品质产生显著影响。酒精发酵阶段,乳酸大量积累;苹果酸、柠檬酸被消耗显著降低。醋酸发酵阶段酒精大量转化醋酸,醋酸含量显著上升;而其它大部分,如乳酸、苹果酸等有机酸显著降低。试验确定的发酵方法适用于桃醋生产。     

机械加工方式及油脂对胡萝卜中β-胡萝卜素生物接近度的影响

研究不同机械加工方式(1 mm×1 mm×1 mm切丁、2 mm×2 mm×2 mm切丁、打浆)和油脂(添加量0%、3%、5%、10%)对β-胡萝卜素生物接近度的影响。采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定β-胡萝卜素浓度,采用静态体外消化法、以释放率和胶束化率为指标评估β-胡萝卜素生物接近度。结果表明:3种机械加工处理的胡萝卜在相同油脂添加量条件下,β-胡萝卜素的释放率和胶束化率由大至小的排序均为:打浆处理(释放率为2.069%~32.565%,胶束化率为0.324%~1.999%)、切丁1 mm×1 mm×1 mm(释放率为1.088%~6.162%,胶束化率为0.226%~0.911%)和2 mm×2 mm×2 mm(释放率为0.335%~4.102%,胶束化率为0.109%~0.242%);不同油脂添加量均提高了胡萝卜中β-胡萝卜素的释放率和胶束化率,且油脂添加量分别与释放率和胶束化率均呈线性关系,但是提高幅度因机械加工方式不同而异:10%油脂添加量与无油脂添加相比,打浆处理的释放率提高了约15倍,胶束化率提高了约5倍,1 mm×1 mm×1 mm胡萝卜丁的释放率和胶束化率分别提高了约5倍、3倍,2 mm×2 mm×2 mm胡萝卜丁的释放率和胶束化率则分别提高了11倍、1倍。