小龙虾相关横纹肌溶解综合征的人群流行病学调查和小鼠体内触发试验研究

目的用动物试验研究小龙虾相关人群横纹肌溶解综合征的相关危险因素,为确证小龙虾相关横纹肌溶解综合征的致病因子提供动物试验筛查的问题样品。方法基于2016年广东省48例食用小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例的流行病学和溯源调查结果,找到可能的问题小龙虾样品,分离虾肝胰腺、虾肉,分别经口灌胃小鼠,在小鼠体内触发小龙虾相关横纹肌溶解综合征,观察血清学和骨骼肌组织病理学等指标的改变。结果 2016年7~9月广东报告的48例食用小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例的临床表现主要为肌肉酸痛、乏力、呼吸困难和胸闷等,血液生化检测显示肌酸激酶、肌酸激酶同工酶和肌红蛋白异常的比例超过85%,符合哈夫病的诊断。人群中发生的小龙虾相关横纹肌溶解综合征与小龙虾的批次、个体进食量和个体体质差异均有关。36起事件中涉及同一场所的有A、B两家餐馆,分别报告了2起。30 g/kg BW剂量的A餐馆的雌虾肝胰腺可引起小鼠血清肌酸激酶、肌酸激酶同工酶的升高,高于其他剂量组(10、3.3和1.1 g/kg BW),差异有统计学意义(P0.05),30 g/kg BW剂量的A餐馆和B餐馆的虾肉可引起小鼠血清肌酸激酶同工酶、肌红蛋白、谷草转氨酶、乳酸脱氢酶、肌酐升高;同一动物横纹肌溶解综合征相关的指标肌酸激酶、肌酸激酶同工酶、肌红蛋白、乳酸脱氢酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶呈现正相关性;横纹肌溶解综合征病理改变主要在血清肌酸激酶和肌酸激酶同工酶异常升高的动物中观察到,主要表现为小鼠股二头肌内炎症细胞浸润,肌纤维嗜伊红染增强,横纹模糊消失。结论小龙虾在部分小鼠体内可触发横纹肌溶解综合征,发病率与小龙虾批次有关,与给样量多少有关。动物试验与人群流行病学的调查结果基本一致。     

优化生产工艺,实现节能减排

唐山三友志达钙业公司摒弃传统生产方式,采用先进的工艺技术,实现了节能减排指标的新突破。     

某雷达发射机测试性分析和设计

随着系统复杂性增加,测试性已成为设备的一种重要设计特性。本文从顶层规划开始,对某雷达固态发射机进行测试性分析和设计,采用软件和硬件相结合设计机内测试设备,通过综合诊断平台实现对发射机运行状态的检测。最后对系统的可测试性进行了验证。     

广东省3岁及以上城市居民脂肪及脂肪酸摄入状况分析

目的 分析广东省城市居民的脂肪及脂肪酸的摄入水平与食物来源.方法 2017-2018年选取广东省5个城市,采用多阶段分层整群抽样方法抽取3岁及以上居民,运用非连续3 d 24 h回顾调查法收集调查对象膳食摄入信息.结果 广东省城市居民平均每日能量摄入量为1671.9 kcal,脂肪摄入为69.2 g,脂肪供能比为39....     

2018—2020年广东省河粉类食品米酵菌酸中毒事件流行病学分析

目的 分析广东省河粉类食品相关米酵菌酸中毒的流行病学特征,为米酵菌酸中毒的预防控制提供科学依据。方法 采用描述流行病学方法,对广东省河粉类食品相关米酵菌酸中毒事件进行分析。结果 2018—2020年广东省共报告5起因食用河粉类食品引起的米酵菌酸中毒事件,中毒21人,死亡9人,病死率为42.9%;临床特征出现较多的症状是呕吐、腹泻、腹痛;主要发生在第三、四季度。广东省5起米酵菌酸中毒事件涉事食品均为食品加工厂批量生产的湿淀粉制品或湿大米制品,且发现涉事河粉存在异于传统的特点：添加了较大量的淀粉;使用了脱氢乙酸钠;在常温下保存超过24 h,但并没有明显的腐败变质。结论 该5起河粉类食品中毒事件是罕见的由加工食品引起的米酵菌酸中毒,需要进一步分析该类食品生产经营过程的薄弱环节、提出针对性的控制措施,同时加强消费提示和食品安全知识宣教,引导生产经营者、消费者合理保存食品,并在保质期内销售和食用。     

麦芽制品在学生中的营养效应观察

为了进行人体营养效应观察加强对特殊营养食品监督管理，采用自身前后对照及空白对照设计方案观察了麦芽制品对中学生的营养效应。视、听反应时值缩短及尿ＶＢ１／肌酐、ＶＢ２／肌酐升高验证了该麦芽制品的营养效应。认为实验对象的抽取、观察指标的选用、干扰因素的排除及方案的设计是保证结果准确性和科学性的关键     

广东省特殊营养食品的状况

广东省特殊营养食品的状况邓峰张永慧蔡雪毅彭接文广东省食品卫生监督检验所（５１０３００）广东省处在改革开放前沿，随着人民生活水平及健康意识的不断提高，特殊营养食品的生产发展很快，创造了极大的社会及经济效益。但由于各种原因，相当部分营养食品存在不同程度的...     

从食品卫生监督量化分级管理看我国食品卫生监督制度的改革

近10年来,我国食品行业平均每年以10%以上的速度发展,[1]食品生产经营单位出现了前所未有的变化,既有与国际接轨的大型现代化管理企业,也有规模小、管理水平低、加工设备落后的企业.随着我国计划经济向市场经济的转轨,特别是我国加入世界贸易组织后,食品卫生监督工作面临着许多新情况、新问题,食品卫生监督工作遇到了严峻挑战.     

广东省餐饮业食品卫生量化评价表的信度和效度研究

为了解《广东省餐饮业食品卫生量化评价表》在现场评价应用中的特异度和稳定性。按照区组设计的方差分析，由5名评分员用《广东省餐饮业食品卫生量化评价表》对选定的5家餐饮业进行评分，以方差分析方法考察不同评分员使用《评价表》的差异。5名评分员对5家企业的平均评分分别为71．48、72．8、77．9、71．76、71．32，评分员间的评分结果经方差分析差异无显著性（P〉0．05），组内相关系数R=0．94，说明《广东省餐饮业食品卫生量化评价表》的可靠性较理想，较稳定。5家企业的平均得分分别为92．24、86．02、73．72、63．06、50．58，经检验，差异有显著性（P〈0．01），说明《广东省餐饮业食品卫生量化评价表》的准确性较好，能相对准确地区分不同卫生质量水平的评价对象。