抗冻蛋白与冰-水界面层相互作用的理论机制研究进展

抗冻蛋白（antifreeze proteins,AFPs）具有热滞活性和重结晶抑制活性,在冷冻食品品质调控、细菌低温保护、植物霜冻保护等领域具有广泛的应用价值。本文围绕种类和结构复杂的AFPs在低温冷冻环境下如何通过调控冰-水界面层结构、与冰晶结合或相互作用从而实现其抑制冰晶生长、产生热滞活性和重结晶抑制活性的理论问题,系统综述了吸附-抑制模型、偶极子-偶极子模型、晶格匹配与占有模型、刚体能量模型、包合物锚定模型、亲和相互作用偶联团聚模型等理论模型原理和特点,揭示了AFPs通过调控冰-水界面层结构产生结合或相互作用的原理及其驱动力作用特点,为解析AFPs抗冻活性机理及其筛选、食品工业应用提供理论参考。     

不同生态区影响烤烟上部烟叶感官品质的关键外观指标

为明确不同产区影响上部烟叶内在品质的关键外观指标,制备我国5个生态二级区上部烟叶品质梯度样品,对不同生态区上部烟叶外观特征与感官品质、外观特征与化学成分间的相互关系进行分析。结果表明:①不同生态区上部烟叶的多数外观特征指标分值差异显著。②在一定范围内,上部烟叶随颜色加深,香气饱满程度提升,总氮含量（质量分数）增加,糖碱比值、糖含量和淀粉含量下降;随柔软度改善、油润感增强或身份趋于中等,香气质感和口感舒适程度改善,糖含量和糖碱比值升高。③随机森林特征贡献率分析发现,豫中和豫西生态区影响上部烟叶感官品质的关键外观特征指标为身份、油润感和成熟度,湘南生态区为叶片结构、身份和颜色深浅,滇东生态区为柔软度、叶片结构和颜色深浅,渝东南生态区为油润感、叶片结构和成熟度。影响上部烟叶感官品质的关键外观指标在不同生态区间存在差异。      

表面等离子共振技术快速检测食品中的 玉米赤霉烯酮毒素

目的建立基于表面等离子共振(surface plasmon resonance,SPR)技术快速检测食品中玉米赤霉烯酮毒素(zearalenone,ZEN)的方法。方法采用表面自组装技术(self-assembled monolayer,SAM)在金膜的表面修饰羧基基团,将ZEN抗原与牛血清白蛋白(albumin from bovine serum,BSA)偶联物(ZEN-BSA)通过共价键固定在芯片的表面,采用竞争法检测样品中的玉米赤霉烯酮毒素。结果该方法的检测限为8.2 ng/m L,ZEN单克隆抗体与呕吐毒素、黄曲霉毒素B_1、赭曲霉毒素、伏马毒素等没有交叉反应,与α-玉米赤霉烯醇和β-玉米赤霉烯醇交叉反应率分别为15.3%和11.5%。结论本方法具有简便、快速和高灵敏度等优势,在食品中真菌毒素的快速检测方面具有潜在的应用价值。     

不同类型杀菌剂对烟草黑胫病菌生物活性的研究

研究了烯酰吗啉、嘧菌酯、醚菌酯、甲霜灵及代森锰锌5种不同类型杀卵菌剂对烟草黑胫病菌菌丝生长、孢子囊产量、游动孢子释放、孢子囊直接萌发及休止孢萌发的生物活性。结果表明:烯酰吗啉和甲霜灵对菌丝生长具有强烈的抑制作用,其次为代森锰锌,嘧菌酯和醚菌酯的活性最低;烯酰吗啉和甲霜灵对孢子囊的形成也具有很高的抑制活性,显著高于其它类药剂;游动孢子的释放对嘧菌酯和醚菌酯最为敏感,其次为代森锰锌,而烯酰吗啉和甲霜灵对其没有抑制作用;孢子囊的直接萌发对嘧菌酯和醚菌酯最为敏感,其次为烯酰吗啉和代森锰锌,而甲霜灵对此阶段没有活性;休止孢的萌发对嘧菌酯和醚菌酯最为敏感,其次为烯酰吗啉、代森锰锌,而甲霜灵不影响其萌发。     

利用自提菌种固态发酵棕榈粕的研究

利用从棕榈粕堆和腐叶处提取筛选的两种高效降解纤维素菌株F1和F2(初步鉴定为米曲霉和黑曲霉),配合酿酒酵母和枯草芽孢杆菌进行棕榈粕固态发酵最佳工艺参数的研究,结果显示:固态发酵棕榈粕的最优菌种组合为“F2+酿酒酵母”,其最适配比比例为1∶1,最佳接种量为8％,麸皮最佳添加量为20％,硫酸铵最适添加量为4％,通过响应面优化的最佳含水量、发酵温度和发酵时间分别为1.48 ml/g、35.06℃和7.34d.在不灭菌条件下,以最佳工艺参数发酵棕榈粕,发酵产物中的粗蛋白质质量分数达33.49％,增加了58.20％.对比发酵前后培养基的营养性能后发现,固态发酵能够显著改善棕榈粕的营养性能.     

Fe~(3+)存在下DO冲击对好氧活性污泥处理制浆中段废水的影响

Fe3+存在下,考察了处理制浆中段废水的好氧活性污泥系统在溶解氧(DO)浓度为0.5mg/L和5.5mg/L冲击7d的处理效果和污泥特性,调整DO浓度为2.0mg/L进行7d的恢复实验,考察处理效果和污泥特性,并与不加铁的空白组对照。在DO浓度为0.5mg/L和5.5mg/L冲击下,加铁组和空白组处理效果均下降,污泥沉降性能变差,加铁组下降幅度小于空白组;恢复实验中,加铁组恢复速度相对较快。与DO浓度为0.5mg/L冲击相比,DO浓度为5.5mg/L冲击对系统的影响较小,但恢复阶段却相对较慢。     

花生,黄豆混合豆腐

随着世界人口迅速增长,人类饮食供需矛盾日益突出,其中最突出的问题就是食物构成中缺乏蛋白质,尤其是完全蛋白质。我国每人每天食物供应中蛋白质67.0克,其中植物蛋白占88.8％.动物蛋白只占11.2％,低于世界人口平均供给水平,完全蛋白质供给量更低。由于我国人多地少,短期内,我国人均占有粮食只能在400—600公斤左右,不可能拿出更多的粮食作为饲料去发展养殖业,以增加动物蛋白供给量,因此,须以发展植     

Biolog GEN Ⅲ微孔板在烟草青枯病、黑胫病生防细菌鉴定中的应用

采用Biolog全自动微生物鉴定系统的Biolog GEN III微孔板对24株烟草青枯、黑胫病未知生防细菌进行了鉴定。结果表明,鉴定准确率为100%,其中解淀粉芽孢杆菌12株(Bacillus amyloliquefaciens)、饲料类芽孢杆菌3株(Paenibacillus pabuli)、枯草芽孢杆菌2株(Bacillus subtilis)、萎缩芽孢杆菌2株(Bacillus atrophaeus)、地衣芽孢杆菌2株(Bacillus licheniformis)、短小芽孢杆菌1株(Bacillus pumilus)、亨氏普罗威登斯菌1株(Providencia heimbachae)。     

棉织物生物盾AM500整理

生物盾AM 500,即3-（三甲氧基甲硅烷基）-丙基-二甲基十二烷基氯化铵,可通过冷轧堆工艺应用于棉织物,利用AATCC 147革兰氏染色法和浊度测试法定量分析生物盾AM 500对棉织物的抗菌活性。     

基于RFID和WSN的新型物联网智能停车系统

结合RFID、WSN、NFC、移动等多种技术,提出了一种新型的物联网智能停车系统.它能够实时收集有关停车位占用状态的环境参数和信息.为了降低系统的成本,分析了太阳能RFID标签作为汽车检测系统的可能性.此外,还安装了一个基于静态Java和Google云端消息传递技术的软件应用程序,以便管理警报事件.为了证明所提出的方案...