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低聚木糖-脯氨酸美拉德反应衍生物的制备及其抗氧化性能 总被引:1,自引:0,他引:1
以低聚木糖作为羰基供体与脯氨酸进行美拉德反应,监测反应过程中p H、紫外-可见吸收值以及荧光值,提取反应5 h、15 h以及30 h的低聚木糖衍生物XP-5h、XP-15h和XP-30h。对3种衍生物进行红外表征和相对分子质量测定,并研究其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O-2·)的清除能力以及还原能力。结果表明:低聚木糖衍生物对DPPH自由基、O-2·的清除能力以及还原能力均较低聚木糖得到显著提高;XP-30h的抗氧化性最强,XP-15h次之,XP-5h最弱,即随着反应的进行低聚木糖衍生物的抗氧化性能增强。 相似文献
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通过分析总结现有软骨组织工程生物反应器的原理与特点,研制了一台集压缩加载、剪切加载和灌流传质作用于一体的新型软骨生物反应器。该反应器的驱动控制和测量是由以单片机为下位机的电机控制系统和PC为上位机的软件系统共同完成的。综合加载实验结果表明,该装置能够精确地为软骨支架提供生理范围内不同大小和频率的压缩力和剪切力,并能协同灌流传质系统为培养物提供营养的有效传输。借助本装置可以更好地提供接近在体骨组织内部的力学环境,为软骨组织体外培养及定量研究力学刺激对细胞的生理变化的影响提供了保证。 相似文献
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目的:探明在采用盐酸萘乙二胺可见分光光度法下,测定具有代表性的叶菜类蔬菜中的亚硝酸盐含量在不同前处理条件下的变化。方法:采用常温(25±2℃)、冷藏(4℃)、密封冷藏(4℃)3种不同保存方式测定亚硝酸盐含量随着时间的变化规律;食前采用自来水、食用碱浸泡、果蔬洗涤剂浸泡及漂烫4种前处理方法。结果:3种不同保存方式下,随着时间的延长,亚硝酸盐含量表现为密封冷藏冷藏常温。自来水浸泡20min、5%食用碱浸泡、果蔬浸泡5min及漂烫0.5min 4种前处理方法均在一定程度上降低了蔬菜的亚硝酸盐的含量,且效果较其他清洗的处理条件稳定、明显,亚硝酸盐降低较快。结论:叶菜类蔬菜的亚硝酸盐含量在不同的放置条件下,均随存放时间的延长而增加。不同的食前处理均能降低亚硝酸盐含量,但在漂烫0.5min时,亚硝酸盐含量降低最为明显。建议消费者在选择叶菜类蔬菜时,冷藏储存,合理洗涤,避免长期放置。 相似文献
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