苦荞—小麦饺子粉流变学特性及食用品质研究

本实验以苦荞麦粉与小麦粉为原料,将苦荞麦粉与小麦粉按质量比1:9、2:8、3:7、4:6进行混合,并结合苦荞自身特性,每添加10%的苦荞麦粉的同时向混合面粉中加入2%的谷朊粉,提高混合面粉中的面筋含量,以提高苦荞麦粉在混合面粉中所占比例。以精制高筋小麦粉为对照,对混合面粉及混合面团进行流变学特性分析、理化指标测定及饺子成品感官评定。结果表明:当苦荞麦粉与小麦粉混合比例为3:7时,符合我国饺子用小麦粉标准SB/T 10138-1993,具有较高的营养价值,饺子品质较好,易被大众所接受。     

乳酸杆菌对感染大肠杆菌小鼠肠黏膜免疫的影响

分析了小鼠感染大肠杆菌O157:H7及补充副干酪乳杆菌KLDS1.0351和植物乳杆菌KLDS1.0986后小鼠肠粘膜中细胞因子IL-2、IL-6、IFN-γ及s Ig A的变化,结合小鼠的表观特征探究两株乳酸杆菌对大肠杆菌引起的疾病的治疗作用。将小鼠分为空白组、对照组、KLDS1.0351和KLDS1.0986,建立大肠杆菌模型成功后,再连续补充两株乳酸杆菌一周,采集小肠用ELISA试剂盒测定上述3种细胞因子及s Ig A的质量浓度。结果表明:KLDS1.0351和KLDS1.0986能够提高感染大肠杆菌小鼠的体质量;感染大肠杆菌后,s Ig A和IL-6在第5天达到最大值,第7天开始下降,IFN-γ和IL-2在第3天达到最大值,在第5天开始下降。补充两株乳酸杆菌后,3种细胞因子和s Ig A的质量浓度升高,且与其他两组差异显著。本试验证实KLDS1.0351和KLDS1.0986能对大肠杆菌感染引起的腹泻和体质量减轻起到缓解的作用,两株菌株能显著促进感染大肠杆菌小鼠肠粘膜中IFN-γ、IL-2、IL-6及肠道中s Ig A的分泌,提高机体免疫力。     

玉米芯水解液发酵生产红曲色素的研究及条件优化

红曲霉是用于生产红曲色素的一类重要真菌,但红曲霉还会产生桔霉素,因此在控制桔霉素的前提下增强色素合成是目前研究的热点。玉米芯是一种分布广泛的农业废弃物,研究选用玉米芯水解液为碳源,考察其对红曲霉液态发酵时生物量、桔霉素和红曲色素水平的影响,并对发酵条件进行了优化。结果显示,玉米芯水解液是红曲霉发酵的良好碳源,当水解液中葡萄糖为40g/L,木糖为30g/L,暗光培养并添加辛酸时,桔霉素产率仅为27μg/L,红曲色素色价(OD510nm)高达268。     

毛蚶中天然牛磺酸的提取及其对果蝇寿命的影响

研究了热水浸提法从毛蚶中提取天然牛磺酸的工艺,确定最佳提取条件为90℃提取2h,上柱液调至pH4～5后进行阳离子树脂交换层析;通过纸层析、熔点测定及其红外图谱对制备样品进行理化性质鉴定,表明得到的天然牛磺酸的纯度较高;通过果蝇寿命实验比较了天然牛磺酸与合成牛磺酸延寿功效的差别,表明天然牛磺酸较合成牛磺酸的延寿效果好.     

基于X射线断层扫描的小麦籽粒模型构建及离散元参数标定

为构建精准的离散元模型,标定离散元仿真参数,本文以小麦为研究对象,基于X射线断层扫描技术获取1024张不同灰度值的二维切片,采用图像滤波、图像分割等算法构建小麦籽粒的三维外轮廓模型;在EDEM中导入小麦外轮廓模型,构建了4种不同数量的填充球模型来拟合小麦籽粒的真实形状;通过休止角实际实验与EDEM仿真实验,运用Plackett-Burman实验、最陡爬坡实验、响应面优化实验标定了小麦离散元仿真参数;最后对标定的离散元参数进行仿真分析并与实际实验进行对比,发现仿真值与实际值相对误差小于1.30%,表明本文方法构建的离散元模型及标定的参数可用于仿真实验。     

高位转换超高层整体结构振动台试验设计

同济大学土木工程防灾国家重点实验室对上海某带高位转换超高层结构进行了整体结构模型模拟地震振动台试验.该超高层塔楼53层,结构高度250 m,采用型钢混凝土框架-钢筋混凝土筒体结构,设有加强层及竖向主要受力构件高位转换层.在高位转换超高层结构体系、振动台试验模型材料的选取、动力相似关系的确定以及试验方案的设计等振动台试验的前期工作方面,进行了详细的阐述.所介绍的模型设计思路及制作过程,为今后的有关试验工作提供了一定的参考.     

微波湿度仪在砌体墙潮湿病害检测中的应用

由于材料质量、设计、施工环节、环境因素、使用情况等原因,房屋墙体出现潮湿病害的现象非常普遍,而目前常用的湿度检测方法因受制于墙体表面状况或需要破开墙体进行,给检测工作带来诸多困扰.文章结合实例,介绍微波湿度仪的测量原理和检测使用方法,总结微波湿度仪在砌体墙潮湿病害检测中的作用.研究表明:微波法可在不破坏墙体的情况下,探...     

智慧化工人才培养平台研究与实践

现代化工过程变得越来越复杂，对复合型化工人才的需求量也越来越大。天津大学打破学院和专业之间的藩篱，依托优势学科建设了微专业，搭建了智慧化工人才培养平台，以丰富学生的知识架构，促进学科的交叉融合。文章结合“互联网+”背景下虚拟仿真实验、线上课程迅猛发展的趋势，从培养目标的确定、培养平台的构建、保障措施和未来发展思路等方面，详细阐述了智慧化工人才培养平台的架构，为复合型化工人才培养提供参考。     

钢结构工程用高强度大六角头螺栓连接副扭矩系数影响因素试验研究

扭矩系数高强度大六角头螺栓连接副的主要参数,是关系到钢结构工程质量安全的重要性能指标。本文从螺栓连接副本身材质及检测过程两方面着手,分析了影响扭矩系数的主要因素及影响程度。结果表明:螺纹破损、扭转扳手快速加载、螺栓磷化膜风化、垫圈反装、螺栓连接副重复使用均会导致扭矩系数平均值偏大,其中以螺纹破损影响最大,偏大达11.1%;环境温度、预拉力对扭矩系数平均值影响均较小,但标准偏差差异较大,以23℃、预拉力在标准允许范围的中值处为最小。试验结果有助于改进检测技术手段,提高高强度大六角头螺栓关键技术参数的检测精度,进而提高工程质量。     

国内外香蕉农药残留限量标准比对分析

本文以香蕉质量安全标准为切入点，通过比对分析中国与CAC、欧盟、美国、菲律宾等国际组织/国家/地区间香蕉农药残留指标数量、限量范围、限值严宽等技术指标，找出差异性、提出建议，以对我国香蕉农残标准的完善提供借鉴，为香蕉开展国际贸易提供技术支撑。