TG酶与稳定剂复配改善搅拌型酸奶生产特性的研究

研究了谷氨酰胺转胺酶(TG酶)与稳定剂复配使用后对搅拌型酸奶的黏度、乳清析出率和口感等指标的影响,并对二者的复配工艺进行了优化.与未添加TG酶的酸奶相比,添加TG酶使酸奶的黏度增加了38.9％～75.6％,乳清析出率降低了81.4％～92.5％,酸奶的细腻度和爽滑程度也明显提高,6 U/g的TG酶添加量效果最好,酸奶品质改善明显.与单独使用稳定剂相比,复配TG酶后的酸奶黏度增加了56.6％,乳清析出率有效降低,酸奶保存期从7d延长到了15 d;两者优化配比为F-1001稳定剂用量0.2％,TG酶用量为3 U/g.     

闵4断块古近系阜宁组二段火山岩储集层裂缝研究

受构造应力场及岩石物性的影响与控制,火山岩储集层中裂缝最为发育。结合岩心裂缝描述,采用构造应力场数值模拟方法,预测了闵桥油田闵4断块阜二段火山岩储集层的裂缝参数。阜宁晚期强烈的构造运动导致了大量断裂的产生,裂缝在断层附近最为发育,走向以近北东东向为主。现今应力对裂缝具有改造作用,现今裂缝的开度、密度、孔隙度和渗透率等参数小于相应古裂缝参数,断块内部裂缝参数小于断层附近裂缝参数。     

发动机模拟计算系统模型的建立

本文通过大量调查数据,提出采用目前国际上主流技术之一的催化转化技术作为解决我国摩托车排气污染的主要思路。为分析催化转化器在排气系统中对整体设计的影响,结合特征线理论,在MK14程序的基础上研制开发了以进、排气系统为主的发动机模拟计算系统(ESCS)模型。     

用人体呼吸生理学原理探讨呼吸器的设计与使用

从人体呼吸生理学原理出发,阐述再生式氧气呼吸器所涉及的人体呼吸生理学指标,确定产品设计的几个重要参数值,进而提出产品使用的相关建议。     

Java小游戏——魔方的开发与设计

本文主要论述了一个用Java程序实现的一个小游戏,即魔方游戏。由于这个游戏设计简单,比较适合我们这一知识层次的人编写,并且编写出的游戏非常有内涵,有可玩性,针对人群非常广泛,是一种智力开发游戏,对游戏爱好者来说比较适合。     

茶及其功能成分的抗炎作用研究进展

炎症是免疫系统对感染、损伤或刺激的第一个生物反应.茶叶抗炎作用是通过调控各种炎性细胞因子来实现的.茶叶具有明显的抗炎作用,茶叶中的功能成分如茶多酚(儿茶素)、茶黄素等物质能够调控免疫细胞,降低炎性细胞因子的表达.但目前茶叶及其功能成分抗炎作用研究主要停留在体外试验、动物实验阶段,还缺乏临床抗炎活性研究.文章系统综述了茶...     

服务器虚拟化技术在热轧信息化建设中的应用

武钢1 700mm热轧生产线根据目前信息系统的结构,采用基于VMware ESX Server的服务器虚拟化方法,简化信息系统管理和维护的同时,能够有效降低信息化建设成本,提高信息化建设和管理水平。     

侧钻小井眼技术在老油区开发中的应用

江苏复杂小断块油田利用老井侧钻工艺技术，进行老区滚动评价、挖掘剩余油、恢复套损井及报废井的生产见到了明显效果。并发展配套侧钻技术，开展了Φ88．9小套管举升工艺的配套研究，在现场应用取得成功。     

激战生命线——武警永顺县消防中队“10·7”火灾扑救纪实

紧急出动“叮呤、叮呤……”10月7日凌晨3点，武警永顺县消防中队火警值班室响起了一阵急促的火警电话声，“大桥街交警队对面汽车修配厂发生火灾，多名人员被困，请求救援。”大队值班参谋向俊、中队副指导员周远宏、代副中队长解厚江迅速带领15名精兵强将分乘2辆消防车直奔火场，刺耳的警报声打破了城区的寂静。战斗展开3时5分，消防官兵到达火场。发生火灾的汽车修配厂是一栋三层阳台封闭式楼房，共9间房屋，及左、右、后三面都毗邻着居民建筑物，此时大火正在从二楼向三楼蔓延，如不及时控制火势，其后果将不堪设想。根据侦察的情况和周…     

大型市政工程中环境管控综合研究

本文对市政工程施工中的扬尘、噪声、废水、废弃物四个方面对市政工程的环境影响因素进行了分析，并在此基础上，结合南京市大型市政工程，研究了不同环境因素的管控措施。通过多方面的管控措施，在实际施工应用中取得了良好的效果，达到环保精细化施工的要求，降低市政建设对城市环境保护的压力，为今后市政工程的环境管控提供了参考依据。