菜籽饼粕多糖的超声辅助碱提、纯化及理化性质研究

本文采用超声辅助氢氧化钠提取菜籽饼粕中的多糖(RSPS),优化了提取条件,并对其进行Sevage法脱蛋白,DEAE-SephadexA-25柱和SephadexG-100柱分离,得到四个级分多糖(RSPS1～4),进而初步研究了其理化性质,并对其中两个较纯级分的多糖采用HPLC法进行了单糖组成分析。     

藤茶多糖的抗氧化作用研究

目的: 探讨藤茶多糖的体内外抗氧化作用。 方法: (1)测定藤茶多糖(Ampelopsis Grossedentata polysaccharide,AGP)的还原能力;(2)测定AGP在化学模拟体系、体外血清的抗活性氧能力;(3)测定AGP对小鼠肝匀浆、小鼠肝线粒体MDA生成的影响;(4)用分光光度法测定H2O2诱导小鼠红细胞溶血和Fe2+-VC诱导的肝线粒体肿胀程度来研究AGP的抗氧化效果;(5)小鼠随机分成对照与AGP组,腹腔注射AGP 150mg/kg•bw•d 12d后,测定小鼠血清抗活性氧能力及肝组织MDA含量。 结果: AGP具有一定的还原能力,一定浓度范围内具有显著的体外抗活性氧能力并能抑制小鼠肝组织及肝线粒体MDA的生成,可减少红细胞诱导溶血和肝线粒体肿胀程度,对小鼠体内肝组织MDA生成的抑制作用显著。 结论: AGP一定浓度范围内具有抗氧化作用。     

湿磨与干磨玉米淀粉的水解研究

研究发现葡萄糖淀粉酶(即糖化酶)与α-淀粉酶水解玉米淀粉时的最佳比例为1.8AGU/KNU,干磨玉米淀粉比光滑玉米淀粉和湿磨玉米淀粉水解速度快8～21倍,葡萄糖得率高约4倍.结果表明干磨玉米淀粉协同水解经济可行.     

植物甾醇乙酸酯的合成研究

以吡啶为催化剂,采用植物甾醇乙酸酐直接酯化的方法合成甾醇乙酸酯。探讨了影响产而收率的各种因素。酯化反应最优工艺条件为：原料配比(摩尔比)为：n(甾醇)：n(乙酸酐)：n(吡啶)。1：9：5;反应温度85℃;反应时间2h。研究了甾醇乙酸酯的重结晶精制工艺,红外光谱分析和气相色谱定量检测方法,产品纯度达98％以上。     

浅议现代食品科技与经济全球化

一、食品科技在经济全球化时代的地位 食物一直是人类生存和发展过程中关注的首要问题,俗话说“民以食为天”。在人类文明高度发展的今天,尚有上亿的人处于食不裹腹的饥饿状态,每天都有大量的人(包括儿童)因此而离开这个世界;另一方面,高度的不     

丙酮浸提法制取菜籽浓缩蛋白

利用响应曲面法,确定以丙酮为浸提液制取菜籽浓缩蛋白的最佳条件为78％－85％（V／V）的丙酮水,NaCl为7％,pH值为4。获得蛋白质含量达70％的浓缩蛋白,色浅味谈。研究了产品的溶解性、吸水性、吸油性和起泡性,适宜用作食品添加剂。     

关于甜玉米速冻工艺改良方案探讨

本研究尝试分段升温二次灭酶的方法,改变原一次100℃、2min烫漂灭酶的方法,有效提高速冻甜玉米中活性成分的保存率。     

用小麦麸皮植酸酶制备三磷酸肌醇的研究

本文重点研究了从麸皮中提取植酸酶,并对其酶学性质进行了研究,其最佳酶活条件为pH5.15,温度为37℃。采用麸皮植酸酶部分水解植酸后,利用离子交换树脂分离得到了三磷酸肌醇。此法为磷酸肌醇的酶法制取提供了可行性方案。     

酸提花生粕多糖工艺研究

本研究通过五元二次旋转正交设计,研究了酸浓度、温度、时间、料液比和提取次数五个因素对酸提花生粕中多糖得率的影响,用SAS8.1中响应面分析程序RSREG分析得到了五个因素的回归方程。结果表明,所得方程达显著水平,拟合情况良好。通过对回归方程进行局部寻优分析,得到酸提花生粕多糖的最佳工艺条件为:酸浓度0.17mol/L,提取温度87℃,提取时间74min,料液比1:25,提取次数一次,对应预测得率为9.41%,验证值为9.39%。     

水中痕量镉的化学发光测定法

本研究采用静态注射化学发光法,研究了Cd(II)对鲁米诺-Co(II)-H2O2发光体系的抑制现象,据此建立了Cd(II)的抑制化学发光测定法并应用于水中痕量隔的测定。研究结果表明,Co(II)对鲁米诺-H2O2体系的发光强度有明显增强作用,而Cd(II)对鲁米诺-Co(II)-H2O2体系的发光强度有抑制作用。进一步的研究表明在实验选定的最佳条件下,在Cd(II)浓度为1.0×10-7～5.0×10-6g/ml范围内,Cd(II)对鲁米诺-Co(II)-H2O2体系发光强度的抑制作用与Cd(II)浓度呈现较好的线性关系,检出限为3.2×10-8g/ml。该方法用于实际水样中Cd(II)的测定,结果令人满意。同时,对本反应做了进一步研究,提出了可能的反应机理。