冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备工艺的优化

为满足高血糖人群对方便、健康和高营养主食的需求,该文以40%鹰嘴豆粉与60%小麦粉复配制备冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条。选取与杂粮面条品质密切相关的3个因素：鹰嘴豆粉粒度、加水量、和面温度建立正交试验,以冻融循环10次后面条的蒸煮损失率、质构特性、拉伸特性、色度和感官评分为指标,优化制备品质优良冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条的制备工艺。结果表明,冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备的最佳工艺条件为粒度100目～120目、加水量32 g、和面温度40℃。该条件下,冷冻熟制鹰嘴豆杂粮面条的蒸煮、质构特性俱佳,具有良好的色泽和口感。     

芬芳的礼物

生物类黄酮是广泛分布于植物中的一大类衍生化合物,目前已知的类黄酮化合物已有一千多种.它们包括黄酮、黄酮醇、异黄酮、黄烷酮、查耳酮、花色素、色原酮等,其中食品中的主要类黄酮有黄烷酮、黄酮、黄酮醇和异黄酮四类.生物类黄酮具有生物活性和生理作用,特别是其抗氧化、抗自由基及抗癌、防癌的作用.因此,如何有效地提取和分离提纯生物类黄酮对其开发应用越来越关键.     

仙人掌提取物的抑菌作用

分别对食用仙人掌(OpuntiaMiloaAlta)和野生仙人掌 (OpuntiadilleniiHaw)提取物进行了抑菌作用、最低抑菌和杀菌条件的研究。实验结果表明:野生仙人掌提取物对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显的抑制作用,食用仙人掌提取物的抑菌作用效果不明显。野生仙人掌乙醇提取物 (odh)最小抑菌质量分数分别为:大肠杆菌w(odh) =2. 5%,枯草芽孢杆菌w(odh) =5%;最低杀菌质量分数分别为:大肠杆菌w(odh) =5%,枯草芽孢杆菌w(odh) =10%。此外,正交实验的最佳抑菌条件为:提取物w(odh) =10%,提取剂φ(乙醇) =85%,pH=4 5。     

信息物理系统中组件的时间行为可组合研究综述

组件的可组合性是组件化软件开发方法中的关键核心问题,尤其在针对具有安全关键属性的信息物理系统(Cyber Physical Systems, CPS)的开发过程中,如何建模、分析及验证系统中组件在时间行为上的可组合性,已成为保证系统正确性、安全性的的关键.本文首先介绍了传统组件化软件开发的基本思想,包括组件定义、组件的组合操作,以及组件可组合性的形式化定义等内容.进一步的,重点阐述在具有安全关键的信息物理系统中组件时间行为建模与分析的主要研究进展,对时间行为可组合的形式化定义进行归纳,讨论几种典型的系统组件模型,并分析了3种可以提升组件时间行为可组合性、可预测性的编程范式.最后,探讨了组件在时间行为可组合问题上存在的挑战,并对未来发展方向做出了展望.     

安徽罗河铁矿矿石工艺特征研究

对罗河铁矿矿石进行工艺矿物学研究,掌握了矿石的工艺特征及有益、有害元素的赋存状态;对矿石中伴生的贵金属、稀土元素、分散元素、放射性元素、非金属矿物等,均做了不同程度的研究工作.其研究结果为选矿试验提供科学依据,使选矿半工业试验指标,超过了选矿试验设计要求,并为矿山综合利用矿产资源提供基础资料,起到了对矿产及环境的保护作用.     

申都大厦实施信息化设施管理研究(连载一)—申都大厦物业公司需求分析

上海现代建筑设计集团的自有建筑申都大厦在2012年成功地拿到了绿色建筑设计三星标识,2013年集团的分子公司陆续搬进了申都大厦,自此申都大厦进入了生命周期的运行阶段,通常国外有专门的FM公司来进行设施管理,鉴于国内的实际情况,该项目将采用物业公司作为具体运行阶段实施的主体,如何能够成功地在建筑运行阶段进行信息化的设施管理将是获得绿色运营三星的重要环节,本课题将以若干论文连载的形式展示不同研究阶段的成果,在本文中主要展示研究开始的调研成果和需求分析,并为下一阶段的其他阶段研究提供支持。     

活性炭改性及脱硫方法研究进展

随着经济和环境的双重发展,国家要求原油加工企业开发寻找廉价、高效、组成简单、稳定性好的脱硫剂,来满足国家对环保的要求。本文对目前市面上多种脱硫方法及改性活性炭在脱硫技术的应用进行了综述。     

正相液相制备色谱分离纯化三七叶甙中人参皂甙单体Rb3

以三七叶甙粗提物为原料,采用大孔吸附树脂法和正相液相制备色谱法建立了分离纯化三七叶甙中人参皂甙单体Rb3的制备工艺.首先采用D-101B大孔吸附树脂对原料进行精制,得到Rb3含量为50%的三七叶甙精制物.进而通过正相液相制备色谱柱(φ80mm×1000mm)分离纯化三七叶甙精制物,通过考察流动相组成、流速和上样量等因素对分离效果的影响,确定了适宜的工艺操作条件流动相为正丁醇-乙酸乙酯-水溶液[体积比为211(上层)],流速为35～40mL.min-1,上样量为10g.在该工艺条件下得到了人参皂甙单体Rb3,纯度达95%.本方法简便、分离效率高、重复性好,为人参皂甙类新药的开发奠定了基础.     

重力分级前后不同小麦的理化特性分析

分别从2条小麦制粉生产线的重力分级去石机进出口在线取得小麦样品进行实验制粉。结果表明:分级后重质小麦中饱满籽粒含量增多,小麦粉的加工精度提高,品质特性得到改善,麦谷蛋白与醇溶蛋白含量虽稍有下降,但面筋指数提高,面团的形成时间及稳定时间延长,降落数值以及峰值黏度、最低黏度和最终黏度等指标均有不同程度的提高。轻质小麦的出粉率及小麦粉加工精度均降低,品质特性变差,轻质小麦中不饱满籽粒含量越多,差异越显著。