富马酸二甲酯的毒性研究进展

富马酸二甲酯是一种用途广泛而且对微生物具有广谱、高效抑菌和杀菌作用的化合物.为更安全地使用富马酸二甲酯,有必要详细了解富马酸二甲酯对人体健康的影响.本文在阐述了富马酸二甲酯抑杀菌特性的基础上,通过急性毒性试验、蓄积性试验、三项致突变试验和亚急性试验等富马酸二甲酯毒理性研究的综述,结果是富马酸二甲酯急性毒性低、属低毒物质,有较低的蓄积毒性,无致畸致突作用,无慢性毒性和致癌性.另外,针对当前富马酸二甲酯使用中存在的问题提出了一些建议.     

133种植物叶蛋白质的分析研究

对江西省分布较广的５７科１３３种植物叶片中的蛋白质含量进行了测定，并比较分析了植物叶蛋白质含量与叶片干物质的关系。研究结果表明；植物叶蛋白质是自然界中最丰富的蛋白质源之一，具有很高的开发利用价值。     

女贞子果皮红色素的提取及稳定性研究

采用正交试验L16(44×23)方法优选了提取女贞子(Ligustrum lucidum Ait)果皮红色素的方法,并对提取工艺条件进行了初步探索.实验结果表明,女贞子果皮色素宜用碱液法浸提,碱液浸提法的最佳工艺条件是碱液宜用氨-氯化铵缓冲溶液或氨水溶液;控制溶液pH为12～13;物料比为干原料浸提液=17～10(w/w)或新鲜原料浸提液=14～6(w/w);浸提温度为65～68℃;浸提时间为微波辐照下5～10 min,无微波下60min以上;浸提次数为2～3次.色素粉的产率可达10.8%以上(干料),6.8%以上(鲜料),色素的提取率为70.2%～79.1%.色素经对热、光、盐的稳定性实验和溶解性等理化性质的测定,结果表明色素具有良好的稳定性,色素粉的质量达到了国内同类产品企业标准的要求.     

昆虫油脂及其功能性成分开发利用研究

昆虫是一个庞大的动物群体，昆虫油脂及其它脂质（脂肪酸、磷脂、脂溶维生素和蜡等）是 一类具有许多生理活性和功能的油脂类物质，这类物质无论在量上还是在质上都有较高 的研究和开发利用价值，昆虫功能性油脂的开发是油脂领域中的一个新亮点，具有十分广 阔的前景。     

稻谷类燃烧焓测定的初步研究

为探讨稻谷类燃烧焓的精密测定而设计了助燃氧弹量热法。经优化得到其测定最优条件为:样品水分≤13%,合金引火丝,m_(苯甲酸):m_(粮样)=(2~1):1、压片样总重0.80 g、压片压力0.7 MPa、氧气压力2.0MPa。结果表明该法点火成功率和测定精密度均明显提高。通过对不同储藏时间、品种、产地和粒度的试样燃烧焓的测定,结果为稻米、稻谷、稗谷和稻壳燃烧焓与产地均有相关性;不同品种稻米燃烧焓表现出籼稻米(含糯米)粳稻米;同品种稻米燃烧焓则为有色米白米,糙米标二粳米标一粳米,二晚粳米一晚粳米,稻壳稗谷稻谷稻米,粒度小燃烧焓略有增加;稻米的燃烧焓随储藏时间延长而下降,特别是稻米达陈化时则呈显著下降,预示着燃烧焓可作为稻米陈化判断的一个辅助指标,而燃烧焓与稻谷类加工、食味和储藏等品质的关系有待进一步研究;在安全储藏范围内稻米的燃烧焓几乎不变。     

南酸枣汁饮料的研制

南酸枣（ＣｈｏｅｒｏｓｐｏｎｄｉａｓａｘｉｌｌａｒｉｓＲ．）是种新近开发出来的新型水果资源。经成分分析测定及医学临床应用等研究表明，南酸枣具有丰富的营养成分和很高的药用价值。本文论述了以南酸枣鲜果为原料，加工成纯天然营养保健饮料──南酸枣汁饮料的工艺条件，配方设计和产品性能等。     

米酒中氨基酸的测定及氨基酸含量对米酒风味的影响

通过实验发现，用相同酒曲酿制的不同米酒中氨基酸的含量存在着：黑糯米酒（３０．９２ｍｇ．ｍｌ＾－１）〉糯米老酒（２６．３８ｍｇ．ｍｌ＾－１）〉籼米酒（１６．９２ｍｇ．ｍｌ＾－１），且它们的风味各具特色。用同一原料不同的酒曲酿制的米酒存在着；同类酒曲的米酒在氨基酸含量和米酒风味上都十分相近，而不同类型酒曲的米酒在氨基酸含量和米酒风味上有较大的差别。在陈酿时间不超过３年时，米酒中游离氨基酸含量随时间延长     

夹带剂及其对超临界CO2萃取效能的影响

作为高新技术的超临界CO2萃取技术近年来受到极大关注,并广泛推广应用。但也发现超临界CO2萃取技术还存在着:操作压力大、萃取时间长、对设备的要求较高、能耗相对较大、提取容量小、萃取率不够理想等有待提高或改善的问题,而采用夹带剂对超临界萃取过程进行强化,能有效提高萃取得率、降低操作压力等。因此,本文从夹带剂在超临界CO2萃取中的作用原理出发,讨论夹带剂分子特性对超临界CO2萃取效能的影响,也对在夹带剂下超临界CO2萃取存在的问题也作了简要阐述。并总结出夹带剂性质对萃取率的变化规律是:夹带剂的分子极性越大,溶质在超临界CO2中的溶解度越大;夹带剂的相对分子质量或分子体积的增大,其在超临界CO2中的溶解度降低,萃取率减小;易形成氢键的夹带剂分子,能明显提高萃取率;多(混合)组分的夹带剂,对萃取效能的提高更显著。     

居家学习下食品类专业《分析化学实验》在线教学初探

以虚拟仿真、学习通、QQ在线等为平台,通过融合分析化学实验基础训练和创新设计高阶模拟综合训练为一体的项目导向教学法为主的线上线下融合的居家混合式教学新模式.经4个班级教学实践,与传统课堂实验教学相比,除学生的实操体验感不足外,学生对教学新模式的认可度和接受度均超过85％,且在自主学习和创新思维等方面均略好于传统式教学....