微波辐射处理对浓香型白酒中甲醇和乙醛的影响

以杜康酒为研究对象,检测不同微波辐射处理条件对杜康酒中甲醇和乙醛含量的影响.试验结果表明:微波技术可以加快原酒中甲醇和乙醛的变化,能使其快速达到陈酿的效果.用微波辐射处理0～100 min时,三种不同酒样中甲醇、乙醛含量均随着辐射时间的延长而降低,甲醇含量的变化规律可以用二次函数来描述;乙醛含量随着辐射时间延长而降低,...     

远红外辐射陶瓷研究的现状及进展

介绍了远红外辐射加热的机理,阐述了远红外辐射陶瓷研究的现状和进展,提出了远红外技术今后的研究重点应放在远红外辐射陶瓷材料的研发上.     

大型公共建筑结构竖向模板施工技术

中国人寿研发中心F-05地块（数据中心）工程同一楼层顶板标高变化多，且大堂部位有跃层柱，整体大钢模无法满足竖向模板施工需求，施工中通过采用速拼小钢模，分段支搭、浇筑跃层柱混凝土的施工方法，节约了成本、降低了劳动强度，对保证工程质量起到了推动作用。     

响应面法优化填充床反应器固定化酶催化制备MLM型结构脂质

以菜籽油和辛酸为底物,研究固定化脂肪酶在填充床中酶催化制备MLM型结构脂质的条件,在单因素试验的基础上,通过中心组合试验,考察反应时间、底物(菜籽油和辛酸)物质的量比、反应温度、水分质量分数因素及其相互作用对MLM型结构脂质含量的影响,得到填充床固定化酶催化制备MLM型结构脂质的最佳工艺条件。结果表明最佳工艺条件为:保留时间为2 h,底物物质的量比为4.5,温度为60℃,水分质量分数为0.15%,在此工艺条件下制备的MLM型结构脂质的摩尔分数为46.12%。填充床固定化酶催化制备MLM型结构脂质的二次多项回归模型拟合度良好,可以用于实际生产预测。     

超临界CO2萃取不同强化方法的比较与动力学模型

为了改善单纯超临界CO2萃取在应用范围和萃取效率方面存在的不足,试验以人参中人参皂苷为萃取对象,研究了夹带剂强化超临界CO2萃取(SCE )、超声联合夹带剂强化超临界CO2萃取(USCE)、超临界CO2反相微乳强化萃取(SCRME)和超声强化超临界CO2反相微乳萃取(USCRME )四种不同强化方法对超临界CO2萃取的影响,并由微分质量衡算模型,建立了SC萃取人参皂苷的动力学模型。试验结果表明,在各自优化的工艺条件下,SCE、USCE、SCRME、USCRME萃取的皂苷产率分别达0.26%、0.45%、0.76%和1.15%,萃取速率顺序为与萃取产率相同,所建萃取动力学模型与各试验数据的拟合度均超过99.5%,其中以USCRME的模型模拟得出的E∞和k值最大,分别为1.213%和0.659,是SCE的3.95倍和1.32倍,说明在超临界CO2萃取过程中同时引入超声和反相微乳技术能提高对极性物质的萃取产率和萃取速率。     

葡萄蒸馏酒对高尿酸血症模型小鼠肠道菌群的调节作用

为了探讨葡萄蒸馏酒与高尿酸血症模型小鼠肠道菌群的关系,将6周龄SPF级雄性小鼠随机分为52%葡萄蒸馏酒低剂量组、中剂量组、高剂量组、空白对照组、模型组和乙醇组,连续灌胃7 d后测定小鼠粪便中的短链脂肪酸和肠道微生物。利用Illumina MiSeq平台进行高通量测序,检测小鼠粪便16S rDNA基因,分析小鼠肠道菌群的变化,并使用气相色谱-质谱联用仪检测小鼠粪便中短链脂肪酸的含量变化。研究发现,低、中剂量葡萄蒸馏酒能提高高尿酸血症模型小鼠肠道微生物的多样性,显著增加拟杆菌门(Bacteroidota)的相对丰度(P<0.05),显著降低厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度(P<0.05),改善高尿酸血症模型小鼠的菌群失调及厚壁菌门与拟杆菌门比值的升高,并增加了肠道有益菌如丁蓖麻球菌、瘤胃球菌、罗氏菌、厌氧棍状菌、梭菌等的相对丰度;葡萄蒸馏酒中剂量组的乙酸、丙酸和正丁酸含量显著高于模型组和乙醇组(P<0.05)。结论：每日摄入52%葡萄蒸馏酒1 mL/kg m_b或2 mL/kg m_b可以改善高尿酸血症模型小鼠肠道菌群失调...     

基于量子点的食源性致病菌快速检测方法研究进展

建立快速、灵敏、高效的检测方法有利于预防和控制食源性致病菌污染,对食品安全具有重要意义。量子点是新颖的荧光纳米晶体,具有独特的光学特性,如量子产率高、光稳定性好、斯托克斯位移大、激发光谱宽、发射光谱窄等,这些优点使其成为理想的生物探针。基于量子点的食源性致病菌快速检测方法包括:量子点免疫标记、免疫磁珠分离-量子点多重荧光免疫分析、适配体-磁珠和量子点夹心分析、基于荧光量子点的"三明治"模式抗体阵列、量子点免疫层析试纸条、量子点生物传感、量子点标记流式细胞术等。随着量子点合成工艺的不断改进以及量子点与免疫分析、适配体分析、生物传感等检测方法的结合,将会为人们提供更多快速、灵敏、高效的检测方法,在食源性致病菌检测领域将会有更广阔的应用前景。     

基于余弦相似度的因子分析在食品成分检测中的应用

余弦相似度聚类不但体现了向量之间的相似关系，而且包含了向量内部元素的变化状况。研究了以角距离余弦为相似度的动态聚类方法，探讨了该方法的原理，研究了该方法的具体算法步骤，并利用大米样品的近红外光谱数据进行了验证。结果表明，通过对49个大米样本的光谱数据进行余弦相似度聚类分析，得到了9个特征因了，经与大米蛋白质含量参比值回归，其标准差为0．3，平均相对误差为2．3％，相关系数为0．9548。     

低温花生粕蛋白制备及其饮料稳定性分析

以低温花生粕为原料,利用碱溶酸沉法提取花生分离蛋白,继而制备花生蛋白饮料,考察自制花生蛋白饮料的稳定性,并研究其氮溶指数、乳化活性及乳化稳定性等功能特性。结果表明,最佳工艺条件为pH 9.5、碱提温度55℃、料液比1∶11(g/mL)、提取时间2.5 h,此条件下花生分离蛋白提取率可达90.25%。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示,其中包含花生蛋白所有特征条带。花生蛋白饮料的平均粒径(D[4,3])为4.31μm,稳定性分析仪测出粒子动态变化斜率(Slope)值为26.66%/h。低温花生粕制备的花生蛋白饮料具有良好的稳定性,这为花生粕高值化利用提供了新方向。     

金银花真空干燥工艺优化

以金银花为干燥对象,确定真空干燥工艺条件。通过单因素试验,研究加热温度、干燥室压力和物料量对干燥特性的影响。通过二次回归正交试验,建立干燥时间和物料中绿原酸含量与加热温度、干燥室压力和物料量之间的数学模型。利用多目标非线性优化方法,确定金银花真空干燥的最优工艺参数。结果表明：回归模型具有良好的拟合性,在板温63.6℃、压力800Pa、物料量40g(一层物料)的参数条件下,综合优化分值最高,对应的干燥时间为215min,绿原酸含量为3.34%。利用真空干燥技术进行金银花干燥,可在较短的干燥时间内得到高质量的制品。