不同品种山药皮醇提物的抗氧化性能

本文以菜山药皮为研究对象,烘干后粉碎过筛,通过不同浓度乙醇溶液对菜山药皮粉浸提回流,测定醇提物中多酚、黄酮、皂苷等活性物质含量及以其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力以及对铁离子的还原力,评价其抗氧化能力,从而选择出最佳乙醇浓度。然后对铁棍山药皮、蕲春山药皮、利川山药皮、佛手山药皮进行最佳乙醇浓度的浸提,并分析其活性成分和抗氧化能力差异。结果表明:菜山药皮经70%乙醇提取所得到的醇提物,活性成分和抗氧化能力较高;不同品种山药皮醇提物中活性成分和抗氧化能力差异显著(p<0.05),且不同品种山药皮醇提物中活性成分含量与抗氧化能力之间存在显著相关性(p<0.05);其中佛手山药皮醇提物多酚(2.46 mg/g)、皂苷、黄酮以及其他活性成分总量均显著高于其他四种山药皮醇提物(p<0.05),多酚、皂苷、黄酮、活性成分总量分别为12.52、6.12、21.06 mg/g,对羟基自由基、DPPH自由基的清除率以及铁离子还原力也处于较高水平,而对于超氧阴离子自由基的清除率以及亚油酸氧化的抑制能力,佛手山药皮醇提物虽不是最优的,但也处于较高的水平,因此综合来看,佛手山药皮的抗氧化效果要优于其他3种山药皮。     

不同热处理方式对鲈鱼品质的影响

为延长热加工调理鲈鱼的货架期,并延缓贮藏期间的品质劣变,采用3 种热处理方式（水煮、汽蒸、真空低温烹调（Sous-vide））对鲈鱼进行加工,通过分析菌落总数、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量、硫代巴比妥酸反应产物值、汁液流失率、色度、质构特性、水分分布以及气味的变化,研究不同热处理方式对鲈鱼在12 ℃贮藏过程中品质的影响。结果表明：贮藏过程（0～5 d）中,真空低温烹调处理组鲈鱼鱼片的汁液流失率均在2%以下,贮藏末期能抑制不易流动水的流失;真空低温烹调处理组鱼片在贮藏期间的菌落总数、TVB-N含量增长缓慢,真空低温烹调处理能明显抑制鲈鱼在贮藏期间的腐败变质。与水煮和汽蒸处理相比,真空低温烹调处理对鱼肉的硬度、咀嚼性无显著影响（P＞0.05）;利用电子鼻检测得到鲈鱼的贮藏品质区分结果与TVB-N含量的结果相近。因此,真空低温烹调处理能减缓鱼肉新鲜度的变化,可作为一种新加工技术应用于鲈鱼的保鲜。     

炒青绿茶香气成分的GC-MS分析

以无水乙醚作为萃取溶剂,采用SDE法并结合气相色谱-质谱联用技术分析了炒青绿茶香气的化学组成,结果在绿茶精油的101个色谱峰中分离鉴定了90种挥发性成分,占该精油总量的96．6%,其主要成分为亚油酸、芳樟醇、十六酸、香叶醇、亚油酸甲酯、橙花叔醇、顺,顺-7,10-十六碳二烯醛、4-氨基苯甲醇、α-荜澄茄烯、棕榈酸甲酯,检出的组分中有些尚未见有文献报道。     

真空冷冻-热风联合干燥对草莓品质的影响

以草莓为原料,研究真空冷冻干燥与不同时间、温度热风联合干燥对其品质的影响。从干燥后草莓的色泽、花色苷、硬度、气味、挥发性物质、水分流动性等指标比较热风干燥阶段中热风温度和时间对草莓的品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥结合60℃2.5 h、70℃2 h、80℃1.5 h热风干燥条件下,能较好的维持草莓的色泽,减少花色苷的损失,且硬度适中。结合电子鼻和GC-MS对挥发性风味物质的分析,真空冷冻干燥结合80℃1.5 h热风干燥条件下,草莓中的挥发性物质保存的较好。通过低场核磁测定发现,真空冷冻与80℃1.5 h热风联合干燥,水分流动性较弱,与冻干样品接近,草莓结构保留较好。因此,真空冷冻干燥结合80℃1.5 h热风干燥在保持草莓色泽及其营养品质、挥发性成分等方面均有较好的优势。     

从品质到服务的全面升级 三菱综合材料公司东亚营业部部长增田 照彦先生

我国的刀具行业也正在从传统的机械工具向高端制造工艺过渡,作为高端刀具市场的领军人物,三菱综合材料虽进入中国时间不长,但在硬质合金技术、CVD及PVD涂层技术上已经拥有强大实力,并以较高的占有率稳稳地扎根在了中国高端刀具市场。“最近两年里,三菱综合材料在中国的市场销售额正     

SW愿与用户共享成功——访德国埃斯维机床有限公司亚洲区销售总监Norbert Wiest先生

从1984年确立以多轴卧式加工中心为核心产品至今，德国埃斯维仅用30年的时间，就成功跻身于欧洲乃至全球该产品供应商的前列。而从在中国市场起步，到把中国发展成为其全球第二大产品销售国，埃斯维仅用了4年时间。如此快速的发展离不开先进的研发技术以及产品，更要归功于埃斯维对中国市场本地化的认识，以及成熟应用经验的共享。而这些都将随着2015年埃斯维中国工厂的成立得到进一步完善，正如德国埃斯维机床有限公司亚洲区销售总监Norbert Wiest先生所说：“SW愿与用户共享成功!”     

稀土元素铒对Ni_(58)Ta_(36)Sn_6非晶合金耐腐蚀性能的影响

利用单辊甩带法制备了(Ni58Ta36Sn6)100-xErx(x=0,1,2,3,原子分数)非晶合金薄带,用失重法和室温动电位极化法研究了添加不同含量铒元素的非晶合金薄带在酸、碱、盐几种腐蚀介质中的耐腐蚀性能。结果表明:在HCl、H2SO4和NaOH溶液中,x=2的合金腐蚀速率最低;而在HNO3溶液中x=1的合金腐蚀速率最低;但是,在NaCl溶液中,随着铒含量的增加合金的腐蚀速率不断增大。     

超高压结合超声预处理对真空冷冻干燥草莓片品质和抗氧化活性的影响

采用超高压结合超声对草莓片进行预处理,研究超高压压力、超高压时间、超声时间对真空冷冻干燥草莓片品质和抗氧化活性的影响。结果表明：超高压结合超声预处理能显著提高真空冷冻干燥草莓片的品质（色泽和硬度）,促进草莓片干燥过程中水分扩散;冻干草莓片抗氧化活性得到显著提高（P＜0.05）。最佳的预处理条件为：超高压压力100 MPa、超高压时间5 min、超声时间25 min,此时,草莓片硬度、a*值、花色苷含量、总酚和黄酮含量分别707.28 g,31.01,304.39 mg/kg,11.60 mg/100 g和221.41 mg/100 g。     

智能印后 助传统印刷企业获数字化新生

<正>2023年开年以来,随着中国整体经济的逐步复苏,印刷行业也感受到了融融暖意,很多印刷企业都开足马力,准备在新的一年大干一场。对于40年来潜心于印后装备制造的平湖英厚机械有限公司（简称“平湖英厚”）来说也不例外,疫情政策开放后的每一天他们都倍感珍惜,“今年以来,我几乎一天都没有休息过。”平湖英厚总经理李昂在采访中表示,国内、国外市场需求的激增,让平湖英厚马不停蹄,力争把失去的时间补回来,“最近3年,平湖英厚锐意进取,构建了以胶装联动线书刊印刷、纸袋包装、整体智能工厂解决方案为主体的新架构,而且在研发和市场方面都做了充分准备,我们期待这些能量在2023年可以厚积薄发。”     

中国标签印刷发展的机遇与挑战

<正>柯尼卡美能达的影像创新之旅始于150年前,在漫长岁月中,柯尼卡美能达紧跟时代的发展浪潮,为社会发展带来了创新与变革,让世界变得更为美好。伴随数字印刷需求的激增及企业印刷需求的多元化,柯尼卡美能达积极推进印刷行业的革新。2006年,柯尼卡美能达正式进军数字印刷领域;2017年,柯尼卡美能达宣布在中国推出代表“先进、自动、精准”的全新数字印刷品牌“Accurio”。十多年来,