瓜果中常用植物生长调节剂的限量及检测方法

对瓜果中常用的12种植物生长调节剂(吲哚-3-乙酸、吲哚-3-丁酸、α-萘乙酸、赤霉素、异戊烯腺嘌呤、氯吡脲、2,4-二氯苯氧乙酸、对氯苯氧乙酸、对氟苯氧乙酸、多效唑、6-苄氨基嘌呤和芸苔素内酯)及其限量现状进行了介绍,其中加拿大仅对2,4-二氯苯氧乙酸1种制定了最高残留限量,美国、欧盟和澳大利亚对其中3种(2,4-二氯苯氧乙酸、氯吡脲和α-萘乙酸)制定了最高残留限量,日本已对其中6种(2,4-二氯苯氧乙酸、氯吡脲、α-萘乙酸、对氯苯氧乙酸、多效唑和赤霉素)制定了最高残留限量,并综述了用高效液相色谱(HPLC)和液质联用(LC-MS)的检测方法。相对于国外而言,国内对于植物生长调节剂最高残留限量制定方面需要更多技术支撑。     

酸奶和发酵豆奶的营养分析与评价

本文对三种市售酸奶和一种发酵豆奶的主要营养成分作了分析,对酸奶和发酵豆奶的营养价值作出了评价,可以确认,与其他乳类制品相比较,酸奶是高蛋白、低脂肪并富含人体必需营养成分的功能性保健食品。     

基于双氧水降解卡拉胶的优化工艺研究

目的:优选氧化降解卡拉胶的工艺。方法:以降解卡拉胶得率、降解卡拉胶DPPH·清除率为指标,采用正交实验对双氧水降解卡拉胶的工艺进行优选。结果:优化工艺为待温度升至90℃,卡拉胶溶解后,立即加入20%的双氧水,然后调溶液pH至8,保持90℃降解2h,降解卡拉胶得率、降解卡拉胶DPPH·清除率分别为75.94%和95.78%。结论:该工艺合理,降解卡拉胶得率较高且DPPH·清除率高,具有较好的经济效益。     

辐照聚丙烯的ESR法鉴定

为间接检测鉴定辐照食品,实验采用电子自旋共振波谱法(Electron spin resonance,ESR)检测食品包装材料聚丙烯,优化实验条件,研究辐照聚丙烯ESR波谱特征.结果表明,未经辐照和辐照聚丙烯ESR图谱差异明显;辐照聚丙烯的gt=2.0350±0.0002,g2=2.0089±0.0002,g3=2.00...     

高效液相色谱测定邻位酪氨酸样品前处理研究

对高效液相色谱法检测禽肉类辐照食品中邻位酪氨酸的前处理方法进行了研究,考察脂肪、水分及充氮条件对测定结果的影响;在单因素实验的基础上,以盐酸浓度、水解温度、时间及苯酚为因素,进行正交实验。结果表明,测定邻位酪氨酸的最佳样品前处理条件为:去脂肪、去水分,在充氮条件下,以2mol/L盐酸在(110±1)℃的恒温干燥箱内水解24h。      

食品中杂环胺检测的分析方法

杂环胺（HAA）作为一类在烹调过程中产生的强致癌、高突变活力的物质,越来越受到消费者和科研工作者的关注。本文系统的对食品中杂环胺检测的分析方法进行了综述。介绍了不同的样品前处理方法,如液液萃取（LLE）、超临界流体萃取（SFE）、固相微萃取（SPME）以及在线串联液液萃取和固相萃取（LLE-SPE）。重点讨论了杂环胺定性和定量的分析方法,如高效液相色谱法与质谱串联法（LC-MS）,气相色谱串联质谱法（GC-MS）,并对每种技术的优势及特点进行了评述。     

元素分析-同位素比质谱法测定食醋总碳同位素比值

本文建立了一种利用元素分析-同位素比质谱法(Elemental analyzer-Isotope ratio mass spectrometry,EA-IRMS)测定食醋总碳同位素比值的方法,并对食醋进行聚类分析。优化了样品稀释倍数及进样量。2 g芳香醋用4 m L超纯水进行稀释,2 g糯米酿造食醋用2 m L超纯水进行稀释,苹果醋、配制白醋不稀释,进样量均为1μL,样品分析时间为670 s。结果显示:芳香醋、糯米酿造食醋、苹果醋及配制白醋的δ~(13)C值范围分别为-26.94‰~-23.46‰、-25.06‰~-22.40‰、-27.99‰~-22.76‰、-19.06‰~-13.74‰,聚类分析可将不同产地、不同原料、不同生产方式的食醋进行初步归类,并且该方法可鉴别出芳香醋和掺入≥4%糯米酿造食醋、≥6%苹果醋、≥2%配制白醋的芳香醋混合样品。食醋及质控样品(咖啡因)的测试精度(SD)在0.02‰~0.25‰(n=6)之间,均小于0.3‰,满足方法检测分析要求。结果表明,所建EA-IRMS方法结合聚类分析可用于食醋分类及掺假鉴别。     

植物油中角鲨烯的提取与高效液相色谱法分析

建立了硅胶柱提取,高效液相色谱法分析植物油中角鲨烯的方法.样品用石油醚溶解,过硅胶柱净化,经C18柱分离,紫外检测(210 nm).结果表明,角鲨烯与其他杂质峰得到良好分离,在2～1 000 mg/L浓度范围内,峰面积与浓度呈良好线性,线性相关系数(R2)0.998.在大豆油中添加5.0、100、500和1 000mg/kg水平的角鲨烯,平均加标回收率为82.4％～ 89.3％,相对标准偏差小于7.1％(n=8),方法测定低限(LOQ)5 mg/kg.本方法准确、灵敏、可靠,已应用于实际样品分析.     

基于双氧水降解卡拉胶的优化工艺研究

目的:优选氧化降解卡拉胶的工艺。方法:以降解卡拉胶得率、降解卡拉胶DPPH·清除率为指标,采用正交实验对双氧水降解卡拉胶的工艺进行优选。结果:优化工艺为待温度升至90℃,卡拉胶溶解后,立即加入20%的双氧水,然后调溶液pH至8,保持90℃降解2h,降解卡拉胶得率、降解卡拉胶DPPH·清除率分别为75.94%和95.78%。结论:该工艺合理,降解卡拉胶得率较高且DPPH·清除率高,具有较好的经济效益。      

一种基于MANET的多路径优化路由算法

针对AOMDV协议的多路径路由机制和特点,提出一种基于带宽、时延与链路拥塞度约束的多路径优化路由算法。仿真实验结果表明,对于中低速动态的MANET网络环境,算法能在一定程度上延长网络生存时间以及提高分组投递率。