日本酿造研究的最近动向及其成果

日本的酿造技术在西欧的酿造技术到来之前的19世纪中叶就几乎达到了成熟的境界，日本是米曲制造法，这种技术是因为发明了清酒酵母的自然培养法而产生的，经过20世纪的100年，以造酒为基础延展了发酵学、酿造学，迎来了现今生物时代的全盛时期，日本的酿造法与中国有很多共同点，但还必须了解酿造法的引入和分化，以下就日本酿造研究的最近动向，讲述了以下三点。     

酸桔果皮油的特征香气成分

为评价酸桔果皮的特征香气成分，先用同时蒸馏与萃取法（ＳＤＥ）提取酸桔果皮的精油，并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分。含氧化合物部分具有果皮油的特征香气，用ＧＣ／ＭＳ对该部分进行了分析，鉴定出５６种含氧化合物成分，然后用ＧＣ－Ｓｎｉｆｆｉｎｇ方法评价了酸桔果皮油的特征香气成分，明确了顺式氧化沉香醇、沉香醇、顺式氧化柠烯、香茅醛、香茅醇、香芹酮以及一些脂肪族醛等１２种成分对酸桔果皮的香     

藁城市农田水利基本建设探析

藁城市位于河北省中南部太行山山前平原、石家庄东部30km处,是传统的农业市,现有耕地80.2万亩,农用机井15596眼,农业用水量占全市总用水量的80%以上.     

利用AutoCAD二次开发技术对直喷柴油机喷油油线与燃烧室匹配的分析

本文提出了一种分析直喷柴油机喷油油线与燃烧室匹配的新方法，采用VC＋＋6．0平台下AutoCAD2000的开发工具ObjectARX开发出的通用程序，能够对各种不同的燃烧室与油嘴的配合进行油线长度，落点位置，油束容积分配等项分析，为直喷柴油机喷油与燃烧室匹配的优化提供参考。     

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析发酵前后贻贝蒸煮液中的香气成分

目的:研究米曲发酵对贻贝蒸煮液香气成分的影响。方法:采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对发酵前、后贻贝蒸煮液的香气成分进行了分析。结果:在发酵前、后贻贝蒸煮液中分别鉴定出47种和55种香气成分,总质量分数分别为96.19%和92.19%。发酵前试样中的主要成分为2,6-二甲基吡嗪、甲氧基丙酮、2-呋喃甲醇、丙酸、三甲胺,而发酵后试样的主要成分为乙醇、2,6-二甲基吡嗪、丙酸、4-乙烯基愈创木酚、乙酸、2-呋喃甲醇、异戊醇。此外在发酵后试样中检出了包括4-乙烯基愈创木酚、乙酸乙酯、丁酸乙酯、苯乙醇等在内的19种在发酵前试样中未检出的香气成分。结论:发酵后贻贝蒸煮液中呈腥味的成分三甲胺含量大为下降,且产生了数十种呈悦人香气的酚类、酯类、醇类物质,使整体香气协调,这为实现以贻贝蒸煮液为原料的新型水产调味品的生产奠定了良好的基础。     

基于端口模型的电气设备状态变化检测

为实现电气设备状态检修,提出了一种检测设备状态变化的建模与分析方法。首先,根据广义伏安特性,建立了基于电气量测信息的电压型和电流型电气设备端口模型,并通过偏最小二乘回归算法对模型参数进行辨识;其次,考虑环境和随机量测误差影响,使用非参数核估计方法得到检测时间窗口内设备模型参数的概率密度函数;最后,根据不同检测时间窗口内模型参数的概率密度分布差异,基于条件概率公式计算设备状态变化的概率,并对电气设备状态变化进行告警。绕制了一单相双绕组变压器,并改变子绕组连接模拟匝间短路和绕组变形,测量端口电气信息,模型参数辨识结果表明:参数b1虚部b1i能够反映变压器状态变化;在3组实验中,由b1i计算得到的设备状态变化概率均大于门槛值,表明该方法具有较高准确性和灵敏度。     

用天然石膏制备硫酸铵和氯化钙的工艺研究

以天然石膏和碳酸氢铵为原料进行复分解反应制备硫酸铵,副产碳酸钙粗品。考察了反应温度、反应时间、配料比、液固比等因素对硫酸钙转化率的影响,通过正交实验确定了复分解反应的最佳工艺条件。探讨副产物碳酸钙的回收利用方法,用盐酸处理碳酸钙粗品制备氯化钙,研究确定了工艺条件。整个生产过程无废渣排放,工艺简单清洁。通过本方法,可将天然石膏转化为具有更高价值的硫酸铵和氯化钙,研制的产品质量达到有关标准,应用前景广阔。     

金属矿山尾矿资源利用状况与建议

通过对金属矿山尾矿资源现状进行综合分析,依据中国尾矿资源开发利用的实际情况,提出了对尾矿资源研究要加大科技投入,加强政策扶持及导向,拓宽尾矿资源的利用率,完善管理制度,建立尾矿资源信息化数据系统等建议,对中国金属矿山尾矿资源的开发利用具有较大的现实意义。     

饲料级磷酸氢钙清洁生产工艺的研究

系统地研究了盐酸法饲料级磷酸氢钙的清洁生产工艺。采用全新的脱氟理念,在使用盐酸与磷矿制取磷酸的过程中,磷矿的浸取反应与除氟反应同步进行,在不添加任何除氟剂的条件下,浸取液经过过滤、中和,就可以制出符合国标要求的饲料级磷酸氢钙。本文介绍实验室研究的基本情况。     

美拉德反应基液——鳊鱼蛋白酶解液的制备

研究以鳊鱼蛋白为原料,经过酶解反应,以期获得风味良好的美拉德反应基液。通过风味蛋白酶与其它蛋白酶复配筛选组合,综合考察影响酶解反应的4个因素:温度、时间、pH和酶添加量,以水解度(DH)为响应值,采用Box-Benhnken响应面分析法确定最佳反应条件。研究结果表明,以风味蛋白酶和复合蛋白酶(3:1)复配的组合水解度最高,酶解反应条件为:温度51.5℃,时间5.7h,pH7.7,酶添加量0.80%,水解度可达79.46%。在该条件下制得的酶解液腥味弱,苦味值低,有淡淡的鱼香味,可以作为美拉德反应的基液。