自制鳊鱼肉味香精特征香气成分的分析

以鳊鱼为原料,经酶解和美拉德反应制备热反应型肉味香精。该香精无鱼腥味,具有独特的肉香味和酱香味。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),并结合气相色谱的保留指数(RI)对自制鳊鱼肉味香精的香气成分进行了萃取和分离鉴定。此外,利用相对气味活度值(ROAV)确定了肉味香精的特征香气成分,并分析了特征香气成分的气味特征及其生成途径。结果表明:自制肉味香精的特征香气成分包括二甲基三硫醚、壬醛、反,反-2,4-壬二烯醛、反,反-2,4-癸二烯醛、反-2-壬烯醛、反-2-癸烯醛、二甲基二硫醚、辛醛、3-甲基丁醛、己醛、2,5-二甲基吡嗪、正己酸乙酯、庚醇、1-辛烯-3-醇、2-戊基呋喃、反-2-辛烯醛和庚醛共17种香气成分。     

香辛料的生理功能

本文主要介绍了辣椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、桂皮等十种常用辛料的生理功能。很多香辛为都具有促进食物消化、镇前、抗痉挛等作用,有些还有抑制体内脂肪积蓄、降低血中胆固醇、防止血栓等功能。本文还探讨了香辛料的防癌作用。     

重型柴油车的排放及控制措施

鉴于柴油车的氮氧化物(NOx)和微粒(PM)较高,而两者之间又存在此消彼长的矛盾,通过分析NOx和PM的生成基理,从燃油,柴油机改进以及尾气后处理系统三方面论述了NOx和PM排放的影响因素及控制措施,并针对重型压燃式发动机国Ⅳ和国Ⅴ阶段排放标准,比较了目前国际较为通用的优化燃烧+选择性催化还原控制策略,以及废气再循环+颗粒过滤器控制策略这2种技术路线的优缺点。     

宁夏水质监测工作和地表水水质现状

<正> 水资源的合理利用和有效保护,是经济发展的重要条件。水质又是水资源的重要组成部分,质量不好的水,不但会失去资源的经济效益,而且会酿成公害,影响人民生活和身体健康,破坏生态环境。水质监测是水源保护的耳目,水质评价的依据,也是水资源规划的一项重要的基础工作。因此,要保护和科学管理水资源,必须采取切实措施,加强和发展监测工作。现     

潮面的品质改良剂及保存期的研究

本文通过正交实验，确定用中筋粉生产潮面时，复合品质改良剂的最佳配方为淀粉5％、明矾0．5％、CMC 0．2％、海藻酸钠0．2％、单甘酯1％、食盐1％、碳酸钠0．2％、复合磷酸盐0．2％。保藏结果表明，添加3％的丙二醇可有效抑制微生物的生长，结合气调包装（CO2：N2＝6：4）和冷藏，可延长潮面的保存期。     

基于交换系统的CDR话单准确性稽核模型研究

收入保障系统的建设已经成为国际电信业运营管理的一个目标和方向.本文基于交换机成对下单原理,结合国内电信企业的实际情况,提出了一种适合国内电信运营及支撑现状的基于交换系统的CDR话单准确性稽核模型.湖南某大型电信企业基于该稽核模型进行了工程实施试点,结果表明:本文提出的稽核模型具有良好的可操作性,能有效地发现交换机CDR话单生成过程中所存在的收入漏洞.     

超大跨度胶带机桁架跨河水上双机抬吊技术

宝钢一、二、三期原料整合改造工程,是为满足高炉扩容后对原料需求量的增加要求进行的。工程施工中供煤系统胶带机A424跨越炼祁河,跨度78m,总质量160t。在施工方案上进行优化创新,实施水上双机同步旋转、横移、抬吊技术,其成功应用不仅满足设计使用功能,还产生额外的景观效果,成为宝钢原料及炼铁区域标志性建筑。     

三峡库区生态屏障区建设探讨

三峡库区总体上为生态脆弱区,为了有效保护库区生态环境,划定特定区域,建设生态屏障区,实施统筹管理,十分必要。在总结国内外生态屏障建设与管理经验的基础上,针对三峡库区生态环境现状,探讨了三峡库区生态屏障区的划分原则,初步划分了库区生态屏障区的范围,分析了其功能定位,包括生态保护带和生态利用区,并提出了三峡库区生态屏障区的建设思路与措施。     

基于ASPEN PLUS软件的正丁醇精馏工艺设计

利用ASPEN PLUS软件对某工厂正丁醇精馏工艺进行了流程设计及模拟。该流程采用分离非均相共沸物双塔流程。确定了精馏塔的塔板数及其它各工艺参数,为正丁醇废水回收工艺装置的技术改进提供了基础数据。     

藁城市农村饮水安全的可行性及措施

藁城市农村饮水安全状况调查显示,全市总人口74.35万,其中农村人口68.23万,饮水不安全人口16.54万,饮水不安全主要表现为饮水水质硫酸盐,总镉、铬、硝配盐超标,水量不足和水源保证率不达标等问题.