UHT乳贮藏期间理化特性和感官品质的变化

为探讨超高温瞬时杀菌(ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT)乳的营养价值随贮藏时间的变化,对不同贮藏期UHT乳的理化特性和感官品质进行监测。在6个月的贮藏期内,UHT乳中脂肪、蛋白质、乳糖以及固形物的总量并无明显变化,维生素C和泛酸的含量均损失了约25%,游离氨基酸和钙离子分别增加了5.35%和6.73%。不同贮藏期UHT乳的黏度变化不显著(P>0.05),但粒径大小强烈依赖于贮藏时间,乳脂肪球和酪蛋白胶束的尺寸在贮藏初期分别增加了约38 nm和14 nm,然后分别稳定在约173 nm和612 nm。贮藏1个月的UHT乳样品在风味和口感方面整体表现较好,贮藏6个月后,UHT乳的感官品质大幅下降,出现了许多不良风味。     

唐山市餐饮从业人员食品安全知识、态度及行为调查分析

目的：研究河北省唐山市餐饮从业人员食品安全知识、从业态度和行为的现况,为餐饮从业人员进行健康教育提供依据。方法：采用分层随机抽样的方法抽取唐山市餐饮从业人员759人,通过调查问卷了解其食品安全知识、态度和行为现状。结果：唐山市餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为总体知晓率分别为74.1%、88.2%和79.3%;从业人员健康证持有率为89.3%,未达100%;文化程度高、单位规模大、经过培训、从业时间长的从业人员知识知晓率和行为良好率均高于相应其它人员;从事烹饪岗位的从业人员好于其它岗位人员。结论：唐山市部分餐饮从业人员食品安全知识水平较低,但获取食品安全知识的态度比较积极,因此加强对食品从业人员卫生知识培训宣传、加大监管部门执法力度对提高食品从业人员食品安全知识水平,规范食品从业人员行为非常有必要。     

胃食管反流——儿童反复呼吸道感染的隐形病因

孩子偶尔感冒、罹患肺炎等疾病是正常的，但在儿科临床工作中．常常遇到一些反复呼吸道感染，甚至发生难以解释的反复夜间哮喘发作、吸入性肺炎的孩子。这时要注意，应想到小儿胃食管反流这个导致呼吸道感染反复发生的隐形致病因素。     

基于图元的测试信息描述技术研究

本文分析可视化自动测试系统中测试信息描述的方法,简单介绍基于图元的可视化测试平台的组成结构。然后,针对测试设计过程中硬件测试环境设计、测试软件的流程设计、输入输出数据设计这三个步骤,使用XML模式分别定义了相应的描述语言。为可视化界面信息的描述设计了图描述语言,为测试信息的描述设计了测试描述语言。测试设计与生成的测试程序之间通过XML脚本文件松耦合,不仅便于与其它系统交换数据,而且便于系统本身扩展和更新。     

基于数据融合的无线传感器网络延迟感知研究

网络数据融合与聚类是减少无线传感器网络能量消耗的有效技术,但聚类在数据聚集过程中会产生额外的时间延迟。为此,提出一种基于网络数据融合的延迟感知网络结构,该结构组建传感器节点形成不同大小的簇,每个簇可以与融合中心节点进行交错通信。仿真结果表明,与低功耗自适应集簇分层型协议、延迟感知数据收集网络结构相比,该网络结构可以减少在数据融合过程中的延迟,并能保持较低的能量消耗。     

气相色谱法测定青菜中氰戊菊酯的残留量

青菜中氰戊菊酯残留量的测定方法,未见国内资料报道。Chapman和Simmos曾采用电子捕获气液色谱法,在5%OV-101/Gas-Chrom Q柱上测定拟除虫菊酯的残留量。Lee和Westcott曾报道过在15%OV-101或4%SE-30/6% QF-1柱上测定青菜中氰戊菊酯残留量的气相色谱法。我们研究了10%SE-30或2%OV-1作为固定液,采用~(63)Ni电子捕获检测器的气相色谱法。     

我国地方高水平大学建设的现状、困境与路径

地方高水平大学的崛起是我国高等教育改革和发展进程中的新趋向,对我国现有高等教育格局带来很强的冲击。在建设高等教育强国和高等教育强省目标引领下,加快地方高水平大学建设成为我国高等教育发展的主旋律。论文从我国地方高水平大学兴起的缘由入手,深入分析地方高水平大学建设的现状及存在的问题,并针对性地提出解决思路与举措。目的在于全面认识当前我国地方高水平大学的发展形势及未来发展态势,为加快建设地方高水平大学提出积极建议。     

保加利亚乳杆菌冻干菌种的研究

对酸奶发酵菌种之一--保加利亚乳杆菌的增菌培养基进行了筛选,得到了高活菌数的保加利亚乳杆菌增菌培养基,并进行冷冻升华干燥得到保加利亚乳杆菌的冻干菌种。结果表明:在添加有10%麦芽汁、10%番茄汁、0.05%CaCO3、1.0%乳糖的MRS基础培养基中培养保加利亚乳杆菌18h后活菌数可达到3.96×1011cfu/g。其冻干菌种的活菌数为2.53×1011cfu/g。     

催化裂化催化剂积炭的杂原子组成及其再生转化机理

以不同工艺条件下的催化裂化待生、再生催化剂及催化剂再生烟气为研究对象,分析催化剂积炭的杂原子组成。依据密度泛函理论,利用Gaussian 09软件在B3LYP/def2-TZVP水平下对积炭中典型的含氮、含硫化合物进行几何优化,得到其最稳定构型;以Laplacian键级为判据,研究积炭中杂原子的转化机理。结果表明：催化剂积炭中的含氮化合物主要是吡啶类、吡咯类和季胺类化合物,含硫化合物主要是噻吩类化合物;催化剂再生初期,含氮化合物以∶NH和·CN的形式逸出,主要转化成NH₃和HCN;含硫化合物以·HS和∶S等形式逸出,主要转化为H₂S、COS;随着再生过程的进行,NH₃、HCN和H₂S、COS最终分别转化为NO_x和SO_x。模拟结果与不同再生工艺条件下再生烟气组成一致。     

自组装构筑MgO改性生物质炭及其磷吸附性能研究

为了提升MgO改性生物质炭的磷吸附能力,文章以花生壳为载体,利用碱式碳酸镁前驱体自组装-热解技术制备了结构有序的花瓣状MgO改性生物质炭吸附剂(FMgO-BC)。采用SEM,EDS,XRD,IR和TG表征了制备的FMgO-BC的物相结构与表面形貌,并研究了水解温度和Mg;浓度对FMgO-BC吸附性能的影响。研究结果表明,当水解温度为80℃,Mg²⁺浓度为0.6 mg/L时,FMgO-BC的吸附性能最优。文章还探究了FMgO-BC在不同pH值和加入量条件下的等温吸附模型和吸附动力学,研究结果表明,FMgO-BC的磷吸附动力学符合准二级动力学方程,等温吸附模型符合Langmuir等温吸附方程,理论最大吸附量为2221.89 mg/g,优于目前报道的MgO改性生物质炭的磷吸附性能。