煤炭开采成本核算与改革对策

以山西省晋中市几个典型煤矿为例,通过对煤矿装备水平、开采工艺及成本等因素分析,总结出不同生产工艺情况下装备投资与吨煤成本的关系;分析了煤矿装备、生产工艺及其成本核算对煤炭企业发展的重要性;从科学发展观的角度出发,提出完善煤矿企业成本核算、提高吨煤效益、适应改革需要的对策建议。     

基于细菌竞争的油井生化防腐技术

油田进入中后期开采,在油井采出液中,普遍存在着硫化物和硫酸盐还原菌（SRB）。SRB可将水中的硫酸盐还原为硫化氢．使局部区域的pH值下降到4以下,是低碳钢、低合金钢、镍合金、奥氏体不锈钢、铜合金钢产生严重的点蚀,并形成黑色的硫化铁沉淀物。它不仅会造成管线腐蚀穿孔,而且会促进其它细菌的生长繁殖．产生大量的粘泥,堵塞管线;     

天然抗氧化剂对含氧气调包装冷却肉的护色效果

选用生姜、甘草、Vc和VE四种抗氧化剂分别喷涂于肉的表面进行单因素试验,研究添加单一抗氧化剂对冷却肉贮藏及感官特性的影响.确定有效的用量范围:生姜醇提溶液浓度为0.08 g/mL、甘草醇提溶液浓度为0.08 g/mL、VE溶液浓度为0.07%和Vc溶液浓度为0.03%时抗氧化效果好.再采用正交试验设计.把4种抗氧化剂复合使用,选出最优组合的复合护色剂配方:生姜0.08 g/mL、甘草0.08 g/mL、Vc 0.05%和VE 0.07%.     

花生混合乳干酪的研制

用花生乳代替部分牛乳生产干酪,既强化了干酪风味又增强了干酪的保健功能,并可降低生产成本.本试验对花生乳比例、发酵剂添加量、氯化钙的添加量、凝乳酶添加量4个因素对凝乳效果的影响进行单因素试验,确定适合比例后,再采用L9(34)正交试验设计,通过凝乳效果、出品率和感官评价等进行极差分析,确定最佳工艺参数为:花生乳添加量为10 %,发酵剂添加量为0.03 %,氯化钙添加量为0.08 %,凝乳酶添加量为0.0025 %.     

甘蓝型油菜角果相关性状对抗裂角性遗传贡献率分析

为了明确油菜角果相关性状对抗裂角性的影响,以11个甘蓝型油菜品系及由其配制的30个不完全双列杂交组合为材料,利用估算条件方差和预测条件遗传效应值的统计方法对采集于湖北新洲和汉川两个试验基地的数据进行分析.结果表明,果皮重对抗裂角指数（Silique shatter resistance index,SRI）的表型方差贡献率和加性遗传方差贡献率均最高,分别达28.2％和56.8％;角果长次之,分别为17.5％和33.4％;各性状对SRI的显性遗传方差贡献率均较小;结角密度对SRI的显性×环境互作遗传方差的贡献率最高,为44.7％.对SRI加性效应贡献率最高的角果性状因亲本的不同而异,说明现有抗裂角性好的亲本角果抗裂性的遗传基础可能不同.可以利用抗裂角性加性效应大且遗传基础不同的亲本,通过杂交聚合对SRI遗传贡献率大的性状,进一步提高现有杂交油菜亲本的抗裂角性.     

源于不同菌株的谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的作用研究

本实验采用SDS-PAGE电泳和凝胶成像技术对TG-K和TG-N与酪蛋白反应的最佳条件(酶用量、反应时间、反应温度、反应pH值)和作用效果进行了对比分析,从而进一步探讨了源于不同菌株的谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的作用和酶本身的特性研究,为该酶在乳制品加工中的应用提供了理论指导。     

乳清蛋白粉对凝固型酸奶品质的影响

为提高凝固型酸奶的品质及安全性,将1%、1.5%、2%、2.5%、3%、4%、5%乳清蛋白粉(Whey protein powder,WPP)加入全脂乳粉中生产酸奶,以不添加WPP的凝固型酸奶为对照组,测定酸奶酸度、持水力(WHC)、脱水收缩敏感性(STS)、质构特性、流变学特性和微观结构变化,并进行感官评定,研究不同添加量乳清蛋白粉对凝固型酸奶品质特性的影响,以确定WPP最适添加量。结果表明:随着乳清蛋白粉添加量的增加,酸奶的滴定酸度、持水力、乳酸菌总数、硬度、胶着性、粘弹性、凝胶性逐渐增加,脱水收缩敏感性(STS)逐渐减小;当WPP添加量为2%时,酸奶的持水力、粘弹性都明显提升,STS明显降低,且具有较好的口感、更连续的网络结构,与对照组相比综合品质得到明显提高。     

一氧化碳在冷却猪肉保鲜中的应用

冷却肉的色泽是重要的感官指标,在贮存和销售过程中常常出现表面褪色现象,严重影响其外观及可接受性。在气调包装气体中添加低浓度CO,利用CO与肌红蛋白结合可形成羧基肌红蛋白,使鲜肉具有更吸引人的樱桃红色,提高冷却猪肉的感官效果。结果表明:1%的CO具有一定的抑菌作用,还可维持冷却猪肉鲜亮红色超过21d。     

油井钡、锶垢防垢剂的研制和应用

为解决油田钡、锶垢的沉积问题,依据生产实际,提出了在碘化钾的诱导下,将氨基酸、维生素引入阻垢体系的新思路,实现了阻止油井钡、锶垢沉积的目的.现场6 0口油井应用后,检泵周期平均延长350 d以上,系统压力平均下降0.35 MPa,抽油机能耗降低12.1个百分点,为其他油田防止钡、锶垢的沉积提供了可借鉴的技术思路.