预计今年的牛肉需求更为紧张 价格将平稳上涨

正(一)我国肉牛养殖业的特点1.养殖规模。目前我国的肉牛养殖行业还是以中小规模为主,大规模养殖以企业为主。肉牛养殖由于投资相对比较大,育肥资金周转比较快,所以不管规模有多大,资金稍微宽裕一点的养殖户都愿意搞育肥,养殖母牛的养殖户少。2.两极分化。最近两三年,我国肉     

经济增速放缓对我国肉牛产业的影响及发展对策研究

中国经济增长速度近期不断放缓是国际经济整体放缓与国内宏观调控作用调整相交织的结果。本文分析了经济增速放缓对我国牛肉消费与供给、牛肉进出口、牛肉价格的影响,以及经济增速放缓背景下肉牛产业面临的机遇和挑战,并提出我国肉牛产业应对经济增速放缓的措施与建议。建议国家相关部门和肉牛产业链各利益主体采取积极有效措施,保证少数民族对牛肉的刚性需求;制定并实施操作性强的母牛养殖补贴政策,稳定母牛群体规模;肉牛屠宰加工企业需要进行积极调整,肉牛养殖户(场)需要加强自身能力建设,以适应经济增速放缓的影响;采取积极有效措施刺激牛肉消费;综合考虑肉牛产业的整体状况,加强投资前的评估与投资后的战略选择分析。     

不同营养水平日粮对妊娠初期和秦母牛血液生化指标及生殖相关激素的影响

试验旨在研究日粮营养水平对妊娠初期母牛血液代谢指标及生殖相关激素的影响,选择8头妊娠3个月的和秦(和牛×秦川牛)母牛,随机分为4组,每组2头。设置高能高蛋白(9.9 MJ/kg、12.1%)、低能低蛋白(8.9 MJ/kg、9.7%)、高能低蛋白(9.9 MJ/kg、9.7%)、低能高蛋白(8.9 MJ/kg、12.1%)4个日粮组。采用4×4拉丁方设计,包括4个试验期,每期为25 d,每期试验结束时采血分析相关指标。结果表明:高能量水平下血糖、甘油三酯、雌二醇、促卵泡素和孕酮水平均显著高于低能量水平(P<0.05);高蛋白水平下血液总蛋白、血清尿素氮、甘油三酯、促卵泡素、促黄体素、雌二醇和孕酮含量均显著高于低蛋白水平(P<0.05)。综合分析,在本试验条件下血液生化指标及生殖激素水平,高能量高蛋白日粮相对适合于妊娠初期和秦母牛的营养需要。     

低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇发酵品质的影响

为探讨低温条件下混合乳酸菌制剂对芦苇(Phragmites australis Cav.Trin.ex Sterd.)发酵品质的影响,对含水量为40%的芦苇添加混合乳酸菌制,分别设计4℃和0℃的发酵温度,密封发酵,分别取3,4,5,6,7和8周的发酵样品分析。结果表明:在0℃条件下,发酵后第5周pH值出现显著下降(P<0.05),第8周NDF含量显著降低(P<0.05)。在4℃条件下,发酵第3周起pH值一直保持在4.20以下。在相同发酵时间内,4℃条件比0℃条件时的pH值显著降低(P<0.05),乳酸菌数量、乳酸产量显著提高(P<0.05),乙酸产量显著降低(P<0.05)。在低温条件下,对每克干物质添加6.63(lg CFU·g^-1DM)的混合乳酸菌,可使含水量为40%的芦苇启动发酵。为保证得到优良发酵质量,发酵时间应在6周以上。     

0-8周藏马鸡与环颈雉生长性能及消化性能的比较研究

比较了0~8周龄藏马鸡与环颈雉的生长及消化性能的差异。结果表明:采食NRC环颈雉饲养标准的全价日粮时,藏马鸡生长正常、体况良好其体重和生长速度显著高于环颈雉(P<0.05);藏马鸡对粗蛋白、粗纤维、0~4周龄酸性洗涤纤维和干物质的消化率、饲料转化率及表观能量代谢率与环颈雉无显著差异(P>0.05);藏马鸡对粗脂肪消化率低于环颈雉,对NDF和4~8周龄ADF的消化率则显著高于环颈雉(P<0.05)。     

不同品种牛血清对3T3L1前脂肪细胞增殖与分化的影响

研究不同品种牛血清对3T3-L1细胞增殖与分化的影响,采用模型细胞体外培养法模拟牛脂肪组织生长环境,为牛大理石纹肉早期选择提供一种可能性的方法。抽取17头秦川牛和28头秦杂牛血清,先制备没灭活和灭活血清组培养细胞,MTT法检测细胞增殖相对数,油红O检测脂肪含量,再用不同品种牛血清培养细胞,检测细胞增殖相对数和脂肪含量,以及用比色法测定三磷酸甘油脱氢酶(GPDH)和脂肪酸合成酶(FAS)活性。结果表明,灭活血清培养细胞的增殖相对数量在分化培养第2和4天与分化脂肪含量在第2、4、6和8天都极显著高于没灭活血清组 (P＜0.01);秦杂牛血清培养细胞的数量在第2和4天显著高于秦川牛 (P＜0.05),秦川牛血清培养细胞分化的脂肪含量在第8天显著高于秦杂牛 (P＜0.05),其他天数没有显著性差异 (P＞0.05);分化第8天的细胞内GPDH和FAS酶活两牛种间没有显著性差异 (P＞0.05)。结果显示自制血清灭活比没灭活的更利于细胞的培养;牛血清品种是影响前脂肪细胞增殖与分化的因素,秦杂牛血清可能更有利于前脂肪细胞的增殖,而秦川牛血清可能更有利于前脂肪细胞的分化,但仍需进一步研究。     

乳酸菌在肉和肉制品上的利用

在包装肉制品混入纤维二糖杆菌之类的发酵乳酸菌时,容易引起包装肉制品腐败产气,但若与具有吸附 Mn~(++)作用的啤酒足球菌并用时,则能防止腐败。发酵香肠是在制造半干燥或干燥香肠时,添加以乳酸菌为主的酵子,防止干燥工艺中污染有害菌,并提高了风味和保藏性的产品。所用酵子     

法国肉牛胴体分割法的解读

解读了法国肉牛胴体在大分割和二级分割上的特色,同时对我国肉牛胴体的分割方法提出了建议。     

盐酸克伦特罗在牛体不同组织中的代谢和残留分析综述

就盐酸克伦特罗(CL)的理化作用,在牛不同体组织中的代谢和残留特性、残留检测中存在的问题等方面的研究进展进行了综述分析与讨论。结果表明:CL大部分经尿排出,其余大都残留在牛内脏组织、毛发及眼睛中,代谢时间较长。其中毛发和眼睛中的代谢最慢,且与色素沉积有关。另外,CL的残留与样品的保存时间及温度也有一定关系。虽然我国自1997年,已明令禁止将盐酸克伦特罗作为饲料添加剂使用,但是至今没有给出针对生产环节的采样和检测方法;盐酸克伦特罗的非法使用依然给人们的生命安全造成威胁。     

饲粮能量水平对蓝孔雀生产性能及屠宰指标的影响

试验选用200只28日龄蓝孔雀,饲粮能量水平分别为11.29、11.71、12.13、12.55、12.97MJ·kg^-1,蛋白质水平为20%,研究不同能量水平对蓝孔雀生产性能及屠宰指标的影响。结果表明,随着饲粮能量水平的升高,饲粮采食量、体增重和料肉比均降低（P〈0.05）。饲粮能量水平的提高,显著降低了84日龄蓝孔雀相对腿肌重、小肠重量、相对小肠重量,小肠长度及相对小肠长度。综合体重、饲料效率及屠宰指标,11.71MJ·kg^-1是28～84日龄蓝孔雀适宜的饲粮能量水平。