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纳豆发酵过程中的生物胺 总被引:3,自引:1,他引:2
研究通过丹磺酰氯柱前衍生,用HPLC对纳豆发酵过程中的生物胺进行检测。结果表明纳豆发酵过程中可产生亚精胺、精胺、腐胺和酪胺。发酵12至18h,生物胺含量从268.7±0.32mg·kg-1增加到347.7±24.31mg·kg-1,18~24h生物胺含量变化不大。纳豆中95%以上的生物胺是对人体没有直接毒性的多聚胺,其中亚精胺约占70%;对人体有直接毒性的生物胺只检测到酪胺,其含量小于14mg·kg-1。在2种商品纳豆中检测到亚精胺、精胺和腐胺,没检测到酪胺,总生物胺含量分别为84.1±1.52mg·kg-1和104.0±4.30mg·kg-1。 相似文献
12.
13.
酵母菌是指以芽殖分裂或形成子囊孢子为主,细胞呈椭圆形的单细胞真核生物,广泛分布于自然界中,常被用于发酵行业.在水产养殖中常将有益酵母培养物作为饲料添加剂,而有些酵母菌为水产养殖动物致病性病原菌,严重威胁着水产养殖动物的产量和经济效益,如何防治致病性酵母菌已成为必须解决的关键问题.明确水产动物致病酵母菌的种类、宿主范围、... 相似文献
14.
玉米粗淀粉加酶挤压参数对抗性淀粉含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
玉米粗淀粉是制作淀粉糖浆的主要原料之一,为探求玉米粗淀粉通过加酶挤压使玉米淀粉糖浆的DE和出品率增加、过滤速度加快、糖化时间缩短的原因,通过试验,用二次正交旋转组合试验设计安排试验,研究挤压蒸煮参数(套筒温度、物料含水率、螺杆转速、膨化中加酶量)对玉米粗淀粉中抗性淀粉含量的影响规律,得出通过挤压蒸煮技术可以使玉米粗淀粉中的抗性淀粉降低约4.5%,从而提高淀粉利用率。 相似文献
15.
为分析真菌对东北白桦木材化学成分的影响,有效的防治白桦木材变色,本研究对2种变色真菌引起的变色白桦木材A、B、C的化学成分进行了分析,结果表明,变色木材中的木素、a-纤维素含量基本未变,半纤维素含量降低。而聚戊糖由16.83%,分别降低到15.31%、15.31%及15.51%,通过冷热水、1%氢氧化钠、苯醇抽提物分析可见,4种抽提物含量增加明显,表明低分子化合物及糖类、可溶性无机盐等是变色真菌的营养源。对真菌间作用的分析结果表明,2种变色真菌间存在竞争关系,由此可以寻求防治变色的一条新途——生物防变色。 相似文献
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夜蛾科昆虫区系研究Ⅱ.中国各省区夜蛾的分布及相似性分析 总被引:5,自引:0,他引:5
中国夜蛾共有20亚科845属3 751个有效种.这些种类有4种区系成分,其中东亚成分占优势,占总数的51.35%,东洋成分占25.51%,古北成分18.45%,广布成分仅2.27%.夜蛾在全国各省区的分布与区系结构各不相同,台湾、云南、西藏、四川、湖北、河南、湖南、浙江、新疆等是夜蛾物种丰富的省区.东亚成分在除东北、西北、华南以外的省区都是优势类群.多元相似性聚类分析结果显示,台湾和华中关系密切于华南;内蒙古和东北区的关系密切于西北;河南、湖北、陕西、甘肃、安徽、江苏6省聚为一个"秦岭淮河区",这个新分布区的特点是,东亚成分占优势;古北成分和东洋成分相等;古北东洋两界的分界线横贯全区. 相似文献
20.
AIM:To investigate the relationship between trace elements and oxidative stress in diabetic diaphragm. METHODS: Contents of copper(Cu), manganese(Mn), zinc(Zn), iron(Fe),cadmium(Cd),chromium(Cr),cobalt(Co),molybdenum(Mo) and lithium(Li) in the alloxan-induced diabetic rat diaphragm muscles were measured by atomic absorption spectrophotometer, andtheir superoxide dismutase(SOD) activities and malondiadehyde(MDA) contents were detected. RESULTS: The contents of Cu, Zn, Cr and Li were lower and the Fe and Cd were higher in diabetic rat diaphragm muscles than that of the control group, but there were no significant differences in Mn, Co and Mo, between control and diabetic group. SOD activities decreased significantly and MDA contents increased significantly in diaphragm of diabetic rats as compared with the control group.In addition,in diabetic rats diaphragm, there was a positive correlation between Zn and SOD, and negative correlation between Zn and MDA, and Cd and SOD. CONCLUSION: Changes of the contents of Cu, Zn, Fe, Cd, Cr, Li and the increase of oxidative stress in diaphragm were found in the early diabetes, and Zn, Cd play an importment role in oxidative stress of diabetic diaphragm. 相似文献