酱油食品中的3-MCPD与安全防范

酱油食品中的3-MCPD对人体健康存在着潜在的危险。本文分析了其产生的来源,并就如何减少酱油中的3-MCPD提出了可行的建议。     

国际主要油料和油脂的贸易标准

为了使油脂加工企事业单位的管理和技术人员更好地了解国际间油料和油脂的贸易情况，对当前进口的大豆、油菜籽、棕榈和葵花籽等主要大宗油脂原料和油脂产品的规则及有关标准作了重点介绍。     

棉籽饼粕化学脱毒作饲料蛋白质技术

采用新型脱棉酚化学添加剂,使棉酚处于双烯酮异物体的状态中,在温度<105℃、时间为30min、添加剂量为6.5％～7.5％的条件下,可将棉粕中游离棉酚降至0.04％以下,总棉酚<1％,蛋白质≥40％,达到国内外公认的饲料标准。工业化生产不改变现有制油工艺,经饲养肉鸡试验表明,脱棉酚粕有益于饲料的转化,降低了棉酚在鸡的肝脏、肌肉和血清中的残留量,减少了棉酚对肝脏、睾丸的损伤,为棉粕脱棉酚作饲料蛋白质提出新的有效方法和技术。