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41.
针对江蓠加工过程中藻腥味大、采收后易腐败变质等对即食江蓠产品口感、风味影响较大的问题,本研究对即食腌渍江蓠的脱腥及漂烫条件进行探索和优化,使即食江蓠品质和风味得到提升和改善。以江蓠(Gracilaria)为主要原料,首先采用柠檬酸脱腥,通过感官模糊评价分析,并结合响应面优化试验筛选出最优的脱腥条件;最后以感官评价和质构检测为指标优化漂烫条件。结果表明,江蓠最佳脱腥条件为柠檬酸浓度2%,脱腥时间30 min,脱腥温度31℃;漂烫条件为80℃漂烫6 s,料液比1∶40 g/mL。本研究对腌渍江蓠采用的预处理工艺条件相对简单且成本低廉,利用该工艺预处理的即食腌渍江蓠藻腥味淡、漂烫后质地脆嫩可口。 相似文献
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对我国高空作业平台产业发展的思考 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>1我国高空作业平台产业现状高空作业平台产品在国民经济中所占比例较小,尚没有明确划分产业分类,尽管还缺乏国际性的品牌,但已经形成了种类齐全的高空作业平台产业格局。"十一五"国家科技支撑计划《无脚手架安装作业技术装备与产业化开发》重点项目的实施,极大提升了高空作业平台行业的影响力。 相似文献
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以豆腐渣和海带为原料水解制备水溶性膳食纤维(SDF)和多糖,并制备复合膳食纤维固体饮品.用碱法和酶法结合提取大豆不溶性膳食纤维(IDF)和SDF,采用复合酶法制备海带多糖.结果表明:大豆IDF的提取条件为氢氧化钠浓度5%,浸泡时间60min、浸泡温度80℃;纤维素酶添加量为IDF重量的1%,纤维素与水的比例为1:12(W/V),pH为4.5,水解时间为12h,水解温度为40℃,在以上条件下,SDF的产率为36.01%.提取海带多糖条件为加入海带粉重1%的复合酶,复合酶(纤维素酶、果胶酶和蛋白酶)的最佳配比为2:1:2,在pH6.0、50℃酶解6h总多糖得率最高,可达10.71%. 相似文献
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从多方面考察了碱性有肪酶超滤浓缩液的稳定性,推导出液体碱性脂肪酶失活动力学方程,得到了液体碱脂肪酶的失活级数为1.36级。 相似文献
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陈建平 《柴油机设计与制造》2000,(2):59-60
1问题的提出上柴伊维公司拥有1600余台设备,其中进口设备150余台,数控设备30余台,大、精、稀设备76台。设备固定资产原值1.2亿,这一巨大财富为油泵油嘴生产技术发展打下了坚实的基础。但是也必须清醒看到设备的技术构成是不平衡的,具体表现在以下三个方面:(1)设备陈旧老化相当严重,役龄在20年以上的占全部设备的50%左右,甚至还有些40年代从日本冲绳岛转来的设备。这些设备难以适应油泵油嘴深层次的生产技术的发展。(2)部分进口设备,由于关键部分一些技术资料不全,或配件、润滑油脂等一时跟不上,也造… 相似文献
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