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通过传统微生物培养分离手段从山西老陈醋醋醅中分离醋酸菌,采用形态学观察及分子生物学技术对其进行鉴定,并对分离菌株进行肠杆菌基因间保守重复序列(ERIC)分型及发酵特性研究。结果表明,共分离筛选出20株醋酸菌,经鉴定18株为巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),2株为醋化醋杆菌(Acetobacter aceti)。经ERIC分型,18株巴氏醋杆菌属于5个分型(Ⅰ~Ⅴ型),2株醋化醋杆菌属于2个分型(Ⅰ和Ⅱ型)。经发酵特性研究,巴氏醋杆菌、醋化醋杆菌中Ⅱ型菌株的温度耐受性均优于Ⅰ型;巴氏醋杆菌Ⅰ型菌株产酸、产乙偶姻能力优于其他型的菌株。在此基础上,筛选出的1株性能优良的菌株,为巴氏醋杆菌SAV-CP 1884,其可耐受高温45 ℃、酒精度10%vol及pH 3,乙酸产量高达9.87 g/L、乙偶姻产量为0.86 mg/mL。 相似文献
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本文从北京市的战略定位和发展规划出发,分析了北京市建筑材料市场供需现状,并阐释了当前砂石骨料行业面临的主要矛盾,探索了砂石骨料绿色供应链建设内容并进行了相关实践,对建筑砂石骨料行业未来发展模式进行了展望。 相似文献
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一、概述 光线是电视进行光电磁转换之“源”,也是舞台产生视觉艺术之“源”。没有光的作用,电视及舞台将失去存在的意义。灯光设计作为电视画面再现与舞台展现,是各自演出节目时重要的表现形式,在艺术创作过程中,完成对节目形象造型,环境再现,气氛烘托,画面设想等的重要作用。 相似文献
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混凝土化学外加剂和矿物掺和料的广泛使用,支撑了现代混凝土生产和施工技术的迅猛发展。近20年来,各种新型混凝土如高流态混凝土、C80以上的高强高性能混凝土、自密实免振捣混凝土、纤维混凝土、水下不分散混凝土等特种混凝土相继开发成功,并在许多工程建设中得到应用。 相似文献
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该研究对山西老陈醋压醅后熟过程中醋醅的理化指标及微生物数量的动态变化规律进行研究。结果表明,在压醅后熟过程中,醋醅中总酸、不挥发性酸、氨基酸态氮和可溶性固形物含量呈上升趋势,还原糖、水分和总酯含量呈先上升后下降的趋势;细菌总数呈先上升后下降的趋势,酵母菌呈先下降后上升再下降的趋势,霉菌未检出;有机酸总量呈先增长后下降的趋势,压醅第3天含量达到最高值为(9.30±0.13) g/100 g,乙酸和乳酸为主体有机酸;共检测出80种挥发性风味物质,其中大部分风味物质含量呈下降趋势;与之相反,氨基酸含量则呈现上升趋势,与压醅第0天相比,压醅第5、6天氨基酸总量显著上升,最终氨基酸总量提高33.82%,其中,丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、缬氨酸为压醅过程中的主体氨基酸。 相似文献
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