当雄牦牛肉的营养和风味特性

以市售西门塔尔牛肉（下文简称“市售牛肉”）作为对照组,研究当雄牦牛肉的营养和风味特性。采用高效液相色谱、气相色谱-质谱联用、凯氏定氮等方法分别分析当雄牦牛肉和市售牛肉中蛋白质、氨基酸、脂肪酸、挥发性风味物质、矿物质和维生素差异。结果表明：当雄牦牛肉中蛋白质含量（22.89 g/100 g）显著高于市售牛肉（P＜0.05）,剪切力及蒸煮损失率显著低于市售牛肉（P＜0.05）;当雄牦牛肉中VB1、VE含量显著高于市售牛肉（P＜0.05）,2 种牛肉中的VB2、VA含量无显著差异;当雄牦牛肉中总氨基酸、必需氨基酸、总脂肪酸及不饱和脂肪酸含量均显著高于市售牛肉（P＜0.05）;微量元素分析结果发现,当雄牦牛肉中锰、硒、镁、铁、钙元素的含量均显著高于市售牛肉（P＜0.05）;当雄牦牛肉及市售牛肉中分别检测出58、43 种挥发性风味物质,牦牛肉中醇类和酯类的种类及含量均高于市售牛肉,而市售牛肉中酚类、醛类、酮类及含氮化合物的含量均较高。因此,当雄牦牛肉具有较好的食用营养品质。     

传统肉制品中多环芳烃来源和检测方法研究进展

详细阐述了目前传统肉制品中多环芳烃的产生途径主要是肉制品烟熏工艺、脂肪的焦化和裂解、蛋白质高温分解和糖的不完全燃烧造成的,指出多环芳烃检测中前处理过程的重要性和困难性,讨论了各种前处理过程和检测方式的优缺点,并将我国食品中多环芳烃限量标准与欧盟限量标准相比较,指出我国在多环芳烃限量保准方面与欧盟的差距,并对多环芳烃的检测和控制技术进行展望.     

莱钢质量信息（QIS）平台

在莱钢质量信息（QIS）平台建立了一套完整的质量检验数据的全过程控制和跟踪系统。通过该系统，莱钢实现了从原料入厂、中间产品的检验到最后成品出库过程中的质量信息的计算机管理，范围覆盖铁前系统的所有原料及半成品的质量检验，炼钢及钢后的化学成分检验、物理性能检验、出入库管理，以及质量证明书的开具、产品的自动判定、统计分析等，可大大降低操作人员的劳动强度和出错率，提高生产效率。     

基于云计算技术的设备管理系统研究与开发

针对现有设备管理系统投入和维护成本过高,无法满足中小企业需求的现状,本文利用云计算技术经济性和共享性等优点,提出了基于云计算技术开发设备管理系统的方法,并运用GAE云计算平台和对象数据库技术设计了一个基于云计算技术的中小企业设备管理系统。为设备管理系统的专业化和网络化提供了一个新思路。     

聚乳酸滤嘴对卷烟烟气化学成分释放量和感官质量影响

通过考察聚乳酸(PLA)滤嘴卷烟、二醋酸纤维素(CA)滤嘴卷烟和聚丙烯(PP)滤嘴卷烟烟气常规化学成分、有害成分释放量及感官质量方面的差异,明确了PLA滤嘴对卷烟烟气化学成分释放量和感官质量的影响。结果表明:①与CA滤嘴和PP滤嘴卷烟相比,采用PLA滤嘴后,卷烟的抽吸口数和烟碱释放量保持不变,总粒相物、一氧化碳和焦油量基本一致;②与CA滤嘴卷烟相比,PLA滤嘴卷烟烟气中除甲醛和单元酚类有害成分释放量略有上升之外,其他有害成分释放量基本保持一致,危害性指数基本一致;与PP滤嘴卷烟相比,PLA滤嘴卷烟烟气有害成分释放量均有一定下降或基本保持一致,危害性指数显著下降;③ PLA滤嘴卷烟感官质量优于CA和PP滤嘴卷烟。该研究可为PLA滤嘴在卷烟上的应用提供参考。      

滴管炉内不同煤阶煤焦水蒸气气化反应特性

在滴管炉内对煤焦与水蒸气气化反应进行了实验研究,考察了煤阶、气化温度、水蒸气与进料煤焦质量比(气焦比)对气化气体产物释放特性以及煤焦转化率的影响。实验温度为1100、1200、1300和1400℃,气焦比分别为0.4:1、0.6:1和1:1。研究发现:滴管炉内不同煤焦的水蒸气气化气体产物以H2含量最高,CH4含量最低。不同煤阶热解焦、气化温度以及气焦比的变化影响滴管炉内水蒸气气化产物气体组成和转化率的高低。随气化温度的升高,神府煤焦和北宿煤焦气化气体产物中H2和CO产率不断增大,H2/CO的比值则逐渐减小,碳转化率有不断增加的趋势。在气化温度大于1200℃的条件下,当气焦比从0.4:1增至0.6:1,神府煤焦和北宿煤焦的碳转化率变化幅度不大(5%以内);当气焦比从0.6:1增至1:1,北宿煤焦的碳转化率略微降低,而神府煤焦的碳转化率增幅则在15%以上。     

白鹤梁题刻价值评估及保存现状

白鹤梁题刻是受三峡库区淹没影响的唯一的国家级文物,是唐代以来保存最为完好的一座以"石鱼"作为枯水标志的古代水文遗址,具有极高的历史、科学、艺术价值.对它的保护是三峡工程文物保护重中之重.文章对白鹤梁题刻的历史、科学、艺术价值进行了评估,并对题刻的环境状况及现存病害类型及机理进行了分析.认为裂隙交切、表面片板状剥落、表面侵蚀、崩塌位移及人为破坏是白鹤梁题刻保护主要应解决的病害类型.     

白鹤梁题刻保护规划总体方案

就白鹤梁题刻本体保护及白鹤梁题刻复建,提出了保护规划的总体方案.在白鹤梁题刻本体保护工程方面重在整体加固、表面加固和表面防冲蚀处理,而在白鹤梁题刻复建方面重在原材料、原工艺、原形制的复制及历史环境的营造.     

一种Ad Hoc网络的多路径路由算法

针对移动Ad Hoc网络,研究了一种多路径的路由算法。该算法是在AODV算法基础上建立起来的,有效地利用了AODV算法中中间节点接收到的重复的RREP建立起多路径的路由,其优点是当一条链路失败时,节点可以从后备链路中选取一条而不会影响到其他的链路通信。并且当路由发生断裂后,该算法可以尽可能地进行本地修复,以保证多路径的数据通信。仿真结果表明建议的路由算法在路由延迟等方面比现有的AODV路由算法有更好的性能。     

265m^2烧结矿料工艺线自控系统的研究与应用

针对莱芜钢铁集团有限公司新建的大型综合原料场及1%#265m^2烧结机，开发了265m^2烧结料工艺线自控系统，使莱钢新建的大型综合原料场至烧结整条生产线实现了自动控制。