功能性添加物对胡萝卜肉丸品质特性的影响

采用单因素试验,通过感官评定和质构特性分析,探讨了胡萝卜、淀粉、大豆蛋白、卡拉胶的添加量以及煮制条件对肉丸品质特性的影响,确定胡萝卜肉丸的最佳配方为香菇添加量20%,淀粉为4%,大豆蛋白2%,卡拉胶0.4%。最佳的煮制条件为90℃保温15min。     

影响香菇鸡肉丸品质特性因素的探讨

采用单因素实验,通过感官评定和质构特性分析,探讨了香菇、淀粉、大豆蛋白、卡拉胶的添加量以及煮制条件对香菇鸡肉丸品质特性的影响,确定香菇鸡肉丸的最佳配方为香菇添加量15%,淀粉为4%,大豆蛋白4%,卡拉胶0.4%。最佳的煮制条件为90℃保温15m in。     

酪蛋白源ACE抑制肽的精制

采用离子交换树脂对酪蛋白源ACE抑制肽进行脱盐处理,结果表明,以10倍柱体积/h流速,经阴阳离子交换树脂后脱盐率达80%左右,氮回收率为83%,脱盐处理前后基本上对其ACE抑制活性和氨基酸含量没有影响。     

酯酶试验法检测牛乳体细胞的研究

以酯酶试验法原理为基础,研究了乳体细胞的检测方法.结果表明,酯酶试验法检测结果与显微镜直接计数结果相关性高.该法操作简便,可实现乳体细胞的在线检测,在监测乳房炎、划分原料乳等级等方面具有较大的应用价值.     

偕胺肟基铀吸附材料研究进展

采用吸附材料处理铀矿开采、加工及乏燃料后处理产生的含铀废水和吸附海水中的铀为当前研究热点。吸附材料与铀的结合主要是通过官能团的配位作用，其中偕胺肟基团由于对铀具有特异性响应，而表现出优异的吸附选择性。本文归纳了偕胺肟基团的制备方法，对氰基-羟胺法进行了详细介绍。从吸附材料形态和功能角度详述了现阶段偕胺肟单官能团吸附材料的研究进展，同时对-NH₂和-AO或-COOH和-AO的双官能团协同吸附进行了介绍，并对偕胺肟基团与铀的配位机理进行了简要分析，最后对偕胺肟基吸附材料的基底材料选择、制备方法和特殊功能性进行了展望。     

堆载体诱发滑坡与油气管道相互作用的风险防控方法研究

随着人类工程活动日益强烈，堆载体诱发的滑坡逐渐增多。为降低堆载体诱发滑坡对油气管道建设及安全运营的危害，亟待研究其发育机制及风险防控方法。通过资料搜集、现场调查、室内试验、物理模拟及理论分析，归纳总结了油气管道区堆载体特点及其诱发滑坡的发育阶段，提出了堆载体诱发滑坡与油气管道的相互作用机制及其风险防控方法。结果表明：堆载体诱发滑坡的发育阶段与油气管道变形具有对应关系，即在沉降压密阶段油气管道为弹性变形，从蠕变挤压阶段开始管道进入塑性变形；堆载体诱发滑坡的防控应采用尽早、尽小的原则。     

水泥混凝土路表抗滑构造三维形貌磨耗行为研究

采用双目型3D激光扫描仪对经过不同磨耗次数的水泥混凝土路面露石磨耗层表面三维信息进行采集，并基于三维纹理表征参数探讨了母岩骨料类型、骨料粒径和骨料出露姿态随磨耗作用的衰变规律。结果表明，母岩类型为玄武岩和辉绿岩，骨料最大粒径为13.2 mm和20 mm以及出露姿态为平躺出露和倾斜出露的骨料对于磨耗具有较高的抵抗能力。同时提出用于评价不同出露姿态的纹理衰变关键指标为：均方根高度S_q、陡峭度S_ku和体积参数V_mc。