牛乳中酪蛋白的结构特性及其应用

酪蛋白及其制品具有较高的营养价值和优良的功能特性,本文概述了牛乳中酪蛋白的组成及其结构特性,并针对其各种特性概述了在食品工业中的应用情况。     

深孔及松软地层大口径绳索取心钻具的研究与应用

为解决深孔大口径及松软地层取心难的问题,推进取心钻探技术的发展,研发了一套大口径绳索取心钻具。着重介绍了大口径绳索取心钻具的结构特点、技术参数、技术创新及使用效果。应用结果表明,该大口径绳索取心钻具结构合理、各机构动作可靠、岩心采取率高,能够满足深孔及松软地层的取心要求。     

大口径深孔钻具选用原则及建议

为了适应深孔钻探的需要,减少孔内事故的发生,阐述了深孔钻具的选用原则,对钻铤、钻杆、转换接头、方钻杆的选用方法进行了具体介绍,并就经常遇到的钻柱切口问题、临界钻压和转速问题提出了建议,为施工单位进行合理的钻具选用和组合提供了参考。     

奶酪中乳酸菌的分离筛选及其对小清蛋白的降解性能初步评价

为筛选可降解鱼类主要过敏原小清蛋白(parvalbumin,PV)的乳酸菌,该研究以产蛋白酶作为初筛标准从奶酪中分离筛选获得8株乳酸菌,经16S rDNA测序鉴定为Lactobacillus plantarum 4株,Lactobacillus casei 2株,Enterococcus faecalis 2株.利用这...     

酚酸接枝壳聚糖对壳聚糖膜性能的影响及其保鲜应用

以制得的3种接枝率相近的酚酸壳聚糖为原料制备复合膜,考察酚酸的结构对壳聚糖膜性能的影响,并研究了膜的物理性质、生物活性及其在保鲜方面的应用。结果表明,与酚酸接枝降低了壳聚糖膜的水分含量和水蒸气渗透性,同时提高了膜的不透明度、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、杨氏模量、抗氧化和抗菌活性。其中,咖啡酸接枝壳聚糖(caffeic acid-grafted-chitosan, CA-g-CS)膜比对香豆酸/阿魏酸接枝壳聚糖膜表现出更好的上述性能,这可能是由于咖啡酸中存在2个酚羟基造成的。同时,CA-g-CS膜能更有效地延缓南美白对虾贮藏过程中的失重率和pH值的升高,抑制挥发性盐基氮积累和微生物生长。研究表明,酚酸接枝壳聚糖膜对南美白对虾的保鲜作用及其性能受酚酸中羟基位置和数量的影响。     

多肽类ACE抑制剂的设计合成及生物活性

本研究以血管紧张素I转化酶(angiotensin converting enzyme, ACE)抑制肽PHP1和PHP2为研究母肽,通过替换氨基酸残基改变目标多肽的疏水性、带电性等因素,利用生物信息学工具评估多肽潜在的生物活性,设计了19个多肽类似物。采用多肽固相合成法合成目的多肽类似物,并进行体外生物活性检测。结果显示多肽类似物均具有较高的ACE抑制活性,其中,PHP1A-6(IC₅₀=3.87μmol/L)、PHP2A-3(IC₅₀=3.33μmol/L)、PHP2A-4(IC₅₀=2.86μmol/L)和PHP2A-7(IC₅₀=4.58μmol/L)的ACE抑制活性最高,较母肽有显著提高(P<0.05),PHP1A-3、PHP1A-4、PHP1A-7、PHP2A-1和PHP2A-10具有同母肽相当的抑制活性,IC₅₀<10μmol/L。绝大部分多肽类似物的α-葡萄糖苷酶抑制活性与母肽相比均有明显提高,PHP1A-3(IC₅₀=3.09...     

基于Unity3D的三维虚拟化构造产状测量系统研发

构造结构面产状量测是地质调查研究的重要工作之一,面对高陡边坡、岩性不稳定等不易到达的区域,传统测量方法存在的安全性差、测量效率低等问题,亟待采用无人机与三维虚拟化等方法进行解决。Unity3D平台应用广泛,近年来已逐步应用于地质相关工作,但以往研究工作多面向于三维可视化,对于进一步应用其开展三维地质测量等工作的研究较为薄弱。针对三维虚拟化构造产状测量方法进行了研究,并基于Unity3D平台设计开发了三维虚拟化构造产状测量软件系统,系统实现了基于三维实景模型的构造产状三维量测以及地质编录、构造解译图件自动化绘制等实用功能。实例研究表明:基于Unity3D的三维虚拟化构造产状测量系统开发、使用便捷,配合9点位量测法结合去四分位数后求均值的平差方法测量效果更优,可有效降低测量误差;测量结果与传统实地产状测量结果一致性较好,误差均控制在5°以内,可满足工程应用的基本要求;相关方法和软件系统可以显著降低野外实测工作难度,在保证量测精度的同时提高量测效率。     

对硝基苯酚法对雅致放射毛霉脂肪酶特性的研究

以不同碳链长度的对硝基苯酚酯为底物对雅致放射毛霉（Actinomucor elegans AS3.27）脂肪酶的酶学特性和其发酵的腐乳在发酵过程中脂肪酶活力的变化进行研究,结果表明：分别以对硝基苯酚正辛酸酯（pNPC）和对硝基苯酚棕榈酸酯（pNPP）为反应底物所测得的脂肪酶酶学特性有所不同。以pNPC和pNPP为反应底物时,雅致放射毛霉脂肪酶的最适作用温度分别为30、35℃,最适作用pH为7.5、7.0,最适盐浓度都为0.20mol/L。以两种底物分别测定雅致放射毛霉接种的腐乳在发酵过程中的脂肪酶活力,均显示在后期发酵过程中脂肪酶活力呈现出不断下降的趋势,然而在第20～25d脂肪酶活力呈现出小幅度的反复。使用碱滴定法以聚乙二醇-橄榄油为底物进行验证,得到相同的趋势。     

漏电火灾报警系统的设计与安装

针对工程中设计、安装漏电火灾报警系统遇到的新问题进行了探讨。