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以玉米醇溶蛋白(zein)、玉米淀粉、沙蒿胶为原料,制备了zein基无麸质模拟面团(Z面团)。基于粉质检测,比较了不同乳酸含量的zein模拟面团在揉混成型时(扭矩达1.1Nm;设为ZS面团)与揉混12 min时(设为ZL面团)面团的揉混扭矩、水分组成情况,以及蛋白分布状态;研究耐揉混面团的最佳乳酸添加量,通过一定时长揉混作用下,不同乳酸含量的面团中zein理化性质,讨论了经长时间揉混面团逐渐弱化的原因,为zein模拟面团的加工、相关谷物制品的制备提供参考。结果表明,添加少量乳酸能促使zein在面团中构建起蛋白质网络,但长时间的揉混会导致酸化面团强度下降,破坏面团中zein网络连贯性,降低zein对淀粉颗粒包裹水平,面团中弱结合水占比下降、游离水占比增加,zein发生脱酰胺反应、表面疏水性上升、相对分子质量下降。面团经长时间的揉混逐渐弱化,是因为揉混作用会扩大乳酸对面团中zein的作用效果,促使蛋白质表面疏水性增加、蛋白质碎片化,进而导致zein网络连贯性下降。 相似文献
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为探索以用户为中心的设计(User-centered Design,UCD)在老年产品设计中的应用,以老年人自助换鞋器为例对老年人换鞋过程进行需求分析,从老年用户视角拟定评价指标集,实现对设计方案的量化评估.通过对老年人换鞋过程的详细观察和对老年人自助换鞋需求的深入访谈,依据得出的不同用户需求特征,对自助换鞋器进行方案设计.在此基础上,通过用户调研确立了设计方案的评价指标集,实现了对多个设计方案的模糊综合评价.量化分析方法能提高方案设计的合理性和方案选择的科学性,为老年产品的设计实践提供参考. 相似文献
74.
通过对高精度零件加工中研磨及刮研工艺过程的分析,探讨了该方法加工中误差减小的机理(即利用相互联系表面在作相对运动时微刃的微量切削,使零件表面的几何形状精度逐渐提高,随着精度的提高和表面粗糙度值的减小,其切削作用也逐渐减小,从而能达到很高的加工精度)。在分析车削对刀法的基础上给出了圆分度误差的封闭性原理,并推演了圆分度误差封闭性的数学关系式,即任何圆分度在一整圈内累积误差之和恒等于零。据此得出了圆分度误差真值的计算方法,该方法可用于实际加工误差的控制和补偿,达到高精度分度加工的目的。以上方法的实质都是通过误差平均来减小误差,在机床等高精度产品的零件加工中有重要作用。 相似文献
75.
大型数据库管理系统在深汕东段高速公路收费系统中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
本文概述了国内高速公路计算机收费中常用的数据处理方法,重点阐述了深汕东段高速公路收费系统中的大型数据库 MS SQL SERVER的应用。对数据库的具体实施方法做了简要介绍。 相似文献
76.
针对电压可调处理器的低功耗设计策略 总被引:3,自引:0,他引:3
在便携式系统的低功耗设计中,动态电源管理(Dynamic Power Management,DPM)和动态电压调节(Dynamic Voltage Scaling,DVS)已经成为比较通用的技术,并且很多实验数据表明DVS省电性能比DPM更为优越。本文针对电压可调的处理器,在理论证明的基础上提出了一种能够跟踪工作负载需求变化,在保证给定任务组中所有任务性能的同时实现系统能耗最优化的电压调节策略EOVSP(Energy Optimal Voltage Scaling Policy)。实验结果也表明,该策略在满足系统性能要求的前提下具有比一般DPM策略更好的省电性能。 相似文献
77.
78.
粉(煤)尘作为煤矿五大自然灾害之一,一直是煤炭行业防治工作的重点。多年以来,国家在减少和控制粉尘危害、防止尘肺病的发生等方面投入了大量的人力、财力和物力,并取得了明显的效果。综采放顶煤又是粉尘防治的重点,本文从综采放顶煤工作面的生产中进一步认识到粉尘的危害、产生及防治方法,以及在今后的防尘工作中的几点建议。 相似文献
79.
分析了混合型有源电力补偿技术的原理,提出了混合型有源补偿与常规并联有源滤波器在直流侧电容电压、装置容量等方面进行比较的分析方法。分析表明,混合型有源补偿具有直流侧电容电压低、在补偿同等容量负荷条件下其逆变器容量远小于常规有源滤波逆变器容量的突出优点。对两者所进行的计算机仿真结果与理论计算值相吻合。最后,文中给出了50 kVA样机的实验结果,验证了混合型有源电力补偿技术具有良好的补偿特性。 相似文献
80.