浓香型白酒黄水质量评价及检测进展

黄水是酿酒过程中产生的副产物,黄水的质量直接反映了窖池发酵是否正常。分别从感官、理化和微生物三方面对黄水的质量评价及其检测方法进行了综述。     

不同窖龄黄水的差异性及其对酒质影响的研究

分别以不同窖龄的黄水为研究对象,采用常规实验室方法和色谱分析技术对不同黄水进行分析,并在模拟条件下,研究不同黄水对酒质的影响。结果表明,300年窖龄黄水的总酸、总酯含量明显高于其他黄水,淀粉、还原糖利用率较高,微生物数量也明显较多。模拟实验结果表明糟醅受300年窖龄黄水的影响,发酵结果最好。     

某些迭代方法的收敛性

Evans和Missirlis在中提出一个迭代求解线性代数方程组的PSD方法,并在方程组的系数矩阵是正定对称时讨论了它的收敛性以及最佳参数的选取,在这篇文章里,我们将考查系数矩阵A是非奇异H-阵时,它们的收敛性.     

线性代数方程组迭代解法的收敛性

§1.引言众所周知,很多实际问题最后常需解一个或一些大型稀疏系数矩阵的线性代数方程组,对此一般都采用迭代法求解。对迭代法来说,收敛速度问题是一个关键问题。以往考察某些迭代法的收敛速度,常以正方形上Laplace方程或Poisson方程边值问题的通常五点差分格式(中心差分格式)为例,求出迭代矩阵的谱半径来加以比较。如JacobiGauss-Seidel和用最佳松弛因子ω_b的SOR方法(下面分别记为 J.GS 和SOR(ω_b))及     

龙口电站轴流式水轮机顶盖排水系统改造

本文分析了龙口电站轴流式水轮机顶盖排水系统存在的问题与缺陷。通过科学计算和优化配置,提出了顶盖排水系统合理的改造方案和处理方法。结合新旧排水系统的对照,得出了适合龙口轴流式水轮机顶盖排水系统的稳定运行方案。     

食用酒中甲醇及分析方法现状

本文对甲醇的来源、性质、分析方法及分析方法存在的问题进行了详细的论述,指出了为确保食用者生命安全,食用酒中甲醇分析方法的准确、快速的重要性,提出了进一步改进甲醇分析方法的研究方向。     

食用酒中甲醇气相色谱分析方法研究(三)——对所研究方法的综合评价

对ODPN柱采用顶空取样技术分析食用酒中MeOH的气相色谱分析方法进行评价。结果表明 ,该方法完全可以用于食用酒中MeOH的测定 ;进一个样的分析时间为7.55min,分析速度为ODPN柱液体直接进样法的2.5倍 ,是DNP -Tween(快)柱液体直接进样法的2.42倍 ,是GDX -102柱液体直接进样法的2.28倍。该方法MeOH浓度适用范围(0.01～0.06)g/100ml〔最低检测限(1.8～9.0)×10 -4g/100ml〕 ,测定重现性好(变异系数C.V.1.14%～3.76%) ,准确度高(平均回收率98.48%)。对多种样品进行测定 ,其测定结果与GDX -102柱、DNP-Tween柱相比 ,差异不显著 ,而与品红亚硫酸比色法比 ,差异显著 ,品红亚硫酸比色法测定结果偏高     

矾土均质料对炮泥性能的影响

分别以粒度≤3 mm的电熔棕刚玉、高铝矾土熟料和矾土均质料为主要原料制备了高炉用无水炮泥,研究了加入量(w)均为30%的3种原料对炮泥性能的影响。结果表明:1)与高铝矾土熟料相比,矾土均质料孔隙率较低,用其制备的炮泥在获得良好塑性的条件下需要的焦油量较少;2)加入矾土均质料炮泥的常温耐压强度和高温抗折强度明显高于加入高铝矾土熟料炮泥试样的,其性能与加入棕刚玉炮泥的性能相近,并且炮泥性能具有良好的稳定性;3)加入矾土均质料炮泥具有优异性能的原因得益于矾土均质料化学组成和矿物组成均匀稳定,材料结构中存在大量发育良好的莫来石相。     

食品安全有害成分蒸馏机理及控制措施研究进展

蒸馏工艺是蒸馏酒生产的重要工序之一,同时也是对蒸馏酒进行食品安全质量控制的关键环节。近年来,食品安全问题已成为人们关注的焦点,如何有效控制白酒生产过程中有害成分的研究已迫在眉睫。综述了甲醇、杂醇油和农药残留等在蒸馏过程中的变化机理以及控制措施,以期为酒行业安全生产研究提供参考。