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迷迭香与高氧气调对生鲜猪肉的护色及抗氧化效果 总被引:2,自引:0,他引:2
研究迷迭香、高氧气调包装及两者结合使用对生鲜猪肉颜色稳定性和肉品抗氧化的影响。生鲜猪肉经不同质量浓度迷迭香处理,进行高氧气调包装或聚乙烯薄膜包裹,于4℃有光照环境中贮藏10d,分析猪肉在贮藏期间颜色、正铁肌红蛋白、TBARS值、蛋白质羰基、血红素铁、质构及感官的变化情况。实验发现高氧气调增加了猪肉红色的持留能力,但同时加剧了脂肪氧化,对肉品嫩度也造成不利影响。迷迭香对猪肉的护色和抗氧化效果受到高氧气调的影响。迷迭香与高氧气调结合有效延缓了猪肉脂肪氧化,但是对蛋白质羰基的抑制效果并不明显,而低质量浓度迷迭香对非气调包装中猪肉蛋白质羰基的生成起到了良好的抑制作用。 相似文献
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引言 本文从实际应用的角度出发,采用FPGA作为主控芯片,设计了一款数字视频接口转换设备,该设备针对于MT9M111这款数字图像传感器产生的ITU-R BT.656格式数据进行采集、色彩空间变换、分辨率转换等操作,完成了从ITU-R BT.656格式数据到DVI格式数据的转换,使得MT9M111数字图像传感器的BT656数据格式图像能够以1280×960(60Hz)和1280×1024(60Hz)两种显示格式在DⅥ-Ⅰ接口的显示器上显示,并且还具有图像静止功能,在系统空闲时的待机状态实现了整机的低功耗,适用于使用移动设备的工业现场. 相似文献
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提出了一种基于自注意力思想长短时记忆神经网络(Self-Attention Mechanism Long Short-Term Memory Networks,SAM-LSTM)的寿命趋势指标构建方法。首先对原始信号进行滤波降噪处理;其次利用自注意力思想提取信号内部的退化趋势信息构建特征矩阵;接着采用双层长短时记忆神经网络在保留信号外部之间的时序关系的同时,映射特征得到寿命趋势指标;最后提出一种基于历史预测使用寿命指标动态选择拟合数据集的拟合方法,预测滚动轴承的剩余有效寿命。结合公开数据集对模型进行了验证,与另外两种方法对比表明,该方法能有效提升滚动轴承的剩余寿命预测的准确率,并且在不同工况下具有一定的泛化能力。 相似文献
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